हर व्यक्ति के दैनिक आहार मेंसूप मौजूद होना चाहिए। हमारे लेख में हम यह बताना चाहते हैं कि उन्हें मछली स्टॉक पर कैसे पकाना है। वास्तव में बहुत सारे व्यंजन हैं। मछली से सूप हल्के होते हैं, वे आसानी से शरीर द्वारा अवशोषित होते हैं। उन्हें ताजा मछली से पकाने की सलाह दी जाती है। अक्सर इन उद्देश्यों के लिए वे शवों का उपयोग नहीं करते हैं (वे दूसरे पर जाएंगे), लेकिन सिर।
पाइक सिर कान: अवयव
बेशक, सबसे अच्छा कान प्रकृति में तैयार किया गया है। लेकिन हमेशा ऐसा अवसर नहीं होता है। इसलिए, हम इस बात पर विचार करेंगे कि घर पर ऐसा सूप कैसे बनाया जाए।
खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:
- पाईक - सिर और पूंछ।
- आलू - 5 टुकड़े।
- प्याज एक चीज है।
- गाजर एक चीज है।
- बे पत्ती, allspice।
- हरा प्याज।
- दिल।
- वोडका।
- चीनी।
मछली का सूप कैसे पकाना है?
कान सबसे अधिक बार पाईक के सिर और पूंछ से तैयार किया जाता है।ऐसा करने के लिए, आंखों और गलफड़ों को हटा दें। मछली को ठंडे पानी से भरें और बहुत धीमी आग पर पकाएं। लगातार फोम को हटाने के लिए नहीं, मछली को एक फोड़ा में लाना, पानी निकास और साफ डालना आसान है। और दूसरे शोरबा पर आप आगे खाना बना सकते हैं।
यह माना जाता है कि कान एक विशेष स्वाद प्राप्त करता है,जब यह एक कच्चा लोहा के गोले में पकाया जाता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो सूप को उबलने नहीं देता है, यह सिर्फ लंबे समय तक सड़ता है, यह अधिक संतृप्त हो जाता है। लेकिन हमारे पास रसोई में जो कुछ भी है हम उसे पकाएंगे।
इसलिए, जैसे ही शोरबा फिर से उबलता है, पैन में प्याज का सिर, काली मिर्च, बे पत्ती जोड़ें। जबकि मछली पक जाती है, गाजर को हलकों में काटें। फिर छील, वर्गों में काट लें और आलू को धो लें।
जब हमारी मछली पकती है, तो आपको बाहर खींचने की जरूरत है औरइसे एक अलग प्लेट पर रखें। हम शोरबा को दूसरे पैन में फ़िल्टर करते हैं, और सिर और पूंछ को मांस में विघटित किया जाना चाहिए। हम हड्डियों को फेंक देते हैं, बिल्कुल। पाइक के सिर से कान बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन आपको मांस को अलग करने के लिए टिंकर करना होगा।
मछली शोरबा में गाजर और आलू और जोड़ेंसब्जियों के तैयार होने तक पकाएं। और केवल बहुत अंत में आपको बारीक कटा हुआ प्याज डालना चाहिए, और फिर साग। हाँ, और वोदका के बारे में मत भूलना! यह किसी भी मछली के सूप का मुख्य घटक है। इसमें केवल पचास ग्राम लगेगा। आपको चीनी का एक बड़ा चमचा भी डालना चाहिए। कान पूरी तरह से अलग स्वाद का अधिग्रहण करेगा। इसे आज़माएं और आपको इसका पछतावा नहीं होगा।
प्लेटों में सूप डालना, अधिक ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ें। तो कान एक पाईक के सिर से तैयार किया जाता है। घर बुलाओ और ... एक शब्द में, अपने भोजन का आनंद लें!
मीटबॉल सूप
हम आपके ध्यान में एक और अद्भुत नुस्खा लाना चाहते हैं। आइए बात करते हैं कि फिश मीटबॉल सूप कैसे बनाया जाता है।
ऐसा करने के लिए, इन उत्पादों को प्राप्त करें:
- सफेद मछली का बुरादा - 0.2 कि.ग्रा।
- एक अंडा एक चीज है।
- रूस - 50 ग्राम।
- दूध - दो गिलास।
- एक आलू एक चीज है।
- गाजर एक चीज है।
- प्याज एक चीज है।
- नमक।
मछली को अच्छी तरह से धो लें, इसे सूखा और फिर मोड़ देंएक मांस की चक्की में। द्रव्यमान में जोड़ें एक दूध में भिगोया हुआ अंडा, नमक, पटाखे। सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाएं, छोटी गेंदों को रोल करें। फिर हम एक आलू को छीलते हैं, इसे क्यूब्स में काटते हैं। एक grater पर आपको एक गाजर को पीसने की आवश्यकता होती है। एक पैन में सभी सब्जियां डालें और आलू तैयार होने तक पकाएं। सब्जियों के पक जाने के बाद, आप मीटबॉल डाल सकते हैं। यह एक पंद्रह मिनट के लिए सब कुछ उबालने और उबालने के लिए रहता है। और नमक को मत भूलना।
ऐसे मछली सूप बच्चों के लिए बहुत अच्छे होते हैं, क्योंकि वे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और अच्छे पाचन में योगदान करते हैं। आमतौर पर बच्चों को एक कान खाने के लिए मजबूर नहीं किया जा सकता है, और उन्हें मीटबॉल सूप पसंद है।
सामन मछली का सूप
मछली सूप पर विचार करते समय, आपको निश्चित रूप से सामन सूप को याद रखना चाहिए। उसके लिए आपको इन उत्पादों को खरीदना होगा:
1. सामन पट्टिका - 420 जीआर।
2. गाजर - 3 टुकड़े।
3. नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
4. सूखी सफेद शराब - 4 बड़े चम्मच। चम्मच।
5. जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च।
6. अजवाइन, अजमोद का डंठल।
मछली पट्टिका से बीज निकालें। यह करना मुश्किल नहीं है, क्योंकि मछली अपने आप में बहुत निविदा है। आप प्याज, गाजर, मिर्च और अजवाइन के एक स्टेम को जोड़कर अपने सिर से शोरबा बना सकते हैं।
प्याज, छील और गाजर काट लें। यह सब वनस्पति तेल में एक बड़े गर्मी प्रतिरोधी सॉस पैन में थोड़ा सा भूनें, कुछ मिनटों के बाद शराब और शोरबा जोड़कर, और फिर से उबाल लें।
नींबू ज़ेस्ट को पीस लें - आपको इसकी आवश्यकता होगीसजावट के लिए। आलू को छीलकर और बारीक काट लें, और फिर पैन में सब्जियां डालें, एक और शोरबा डालें। मछली सूप अक्सर मोटी बनाये जाते हैं। और यह विकल्प उनमें से एक है। आलू के नरम होने तक आपको इसे पकाने की ज़रूरत है, और तैयार होने से लगभग तीन मिनट पहले, इसे एक सैल्मन फ़िले में डालें, बड़े टुकड़ों में काट लें।
फिर कंटेनर को आग से हटा दिया जाना चाहिए।एक गर्मी प्रतिरोधी पैन में, मछली कुछ और समय के लिए खाना बनाएगी। सूप को काढ़ा करने के लिए पंद्रह मिनट पर्याप्त हैं। काली मिर्च को स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है। सेवा करते समय, नींबू के छिलके के साथ गार्निश करना न भूलें।
उपसंहार के बजाय
मछली सूप बहुत विविध हैं।उन्हें कार्प, सैल्मन, सिल्वर कार्प, सॉरी, पाईक, आदि का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। यहां तक कि डिब्बाबंद मछली भी पहले गर्म व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं। वे, एक नियम के रूप में, जल्दी से बनाये जाते हैं, लेकिन वे स्वादिष्ट, हल्के, कम वसा वाले और सबसे महत्वपूर्ण रूप से - स्वस्थ हैं। हमारे द्वारा दिए गए व्यंजनों में से एक के अनुसार सूप तैयार करें, और आप इस तरह के एक रात के खाने की विशिष्टता के बारे में आश्वस्त होंगे। कृपया अपने परिवार के साथ स्वादिष्ट नए व्यंजन बनाएं।
