हम सभी बचपन में रंगीन गुलाबों से रोमांचित थेऔर जन्मदिन के केक पर प्रोटीन और मक्खन क्रीम के मोनोग्राम। ऐसा लगता था कि यह एक असली कलाकार की करतूत थी। यह आंशिक रूप से सच है, क्योंकि केक को सजाने से कौशल और प्रेरणा मिलती है। हालांकि, ऐसा करना मुश्किल नहीं है, एक विशेष पेस्ट्री बैग और विभिन्न प्रकार के पेस्ट्री नलिका हैं। आज उन्हें किसी भी डिपार्टमेंटल स्टोर या क्रॉकरी स्टोर में खरीदा जा सकता है, और बहुत ही सरल उत्पाद हैं, और पेशेवर भी हैं। उनके पास एक चीज आम है - उन दोनों को थोड़ा अभ्यास और पूर्ण हाथ की आवश्यकता होती है।
अपनी सभी विविधता में खो जाने के लिए नहीं, हम मुख्य मापदंडों पर विचार करेंगे।
प्रकार और सामग्री
सभी व्यावसायिक रूप से उपलब्ध नलिका सशर्त रूप से हो सकते हैंशौकिया और पेशेवर में विभाजित। पहले वाले काफी सस्ते हैं, उन्हें सभी दुकानों में बेचा जाता है, एक नियम के रूप में, पुन: प्रयोज्य बैग के साथ, और उनकी संख्या 3-5 मुख्य प्रकारों तक सीमित है। वे भी अक्सर प्लास्टिक से बने होते हैं। यह सस्ता है, लेकिन यह याद रखने योग्य है कि स्वास्थ्य लाभ के मामले में भी खाद्य ग्रेड प्लास्टिक कम बेहतर हैं। इसके अलावा, प्लास्टिक को बहुत उज्ज्वल क्रीम से दाग दिया जा सकता है, और इस तरह के उत्पादों का पैटर्न बहुत अनुभवहीन है, और परिणाम विनाशकारी हो सकता है।
पेशेवर पेस्ट्री नलिकाएक नियम के रूप में, धातु - खाद्य ग्रेड स्टेनलेस स्टील के बने होते हैं, जो उन्हें टिकाऊ और सुरक्षित बनाता है। वे महंगे हैं, एक टुकड़ा पूरे प्लास्टिक सेट की तुलना में अधिक महंगा हो सकता है। हालांकि, केवल इस तरह के उत्पादों के साथ आपको एक अनुमानित परिणाम मिलेगा। इसके अलावा, पेशेवर संलग्नक अक्सर एक विशेष मामले में सेट में बेचे जाते हैं, और उनमें टुकड़ों की संख्या 50 से अधिक हो सकती है।
आयाम
सभी पाइपिंग बैग अटैचमेंट अलग-अलग हैंआकार, अर्थात्, क्रीम के लिए छेद का व्यास। भविष्य के पैटर्न की मात्रा और लाइन की मोटाई इस पर निर्भर करती है। पेशेवर नलिका के सभी आकारों को संख्याओं और लैटिन अक्षरों (एस, एम, एल) या मिलीमीटर में छेद के आकार के साथ चिह्नित किया जाता है। हालाँकि, लेबलिंग निर्माता से निर्माता में थोड़ा भिन्न हो सकता है।
छोटे और पतले छोटे के लिए अच्छे हैंकेक पर पैटर्न, शब्द लिखना, वे टुकड़े करने और जिंजरब्रेड को सजाने के लिए महान हैं। मध्यम आकार के नोजल की मदद से, कन्फेक्शनरों को एक मफिन या एक कपकेक को एक इशारे से सजा सकते हैं, जबकि बड़े लोगों को चमकीले फूलों और तरंगों के लिए डिज़ाइन किया गया है जो ठाठ केक को सजाते हैं, साथ ही साथ आटा जमा करने के लिए भी।
घरेलू उपयोग में, मध्यम आकार के कन्फेक्शनरी नोजल (आकार 1M, या 13-14 मिमी) सबसे अधिक मांग में हैं, कम से कम एक छोटा और एक बड़ा होना भी वांछनीय है।
गोल नोक
ये अनुलग्नक बहुत बहुमुखी हैं और किसी भी चीज़ के बारे में फिट हैं। बिक्री पर आप 20 प्रकार के ऐसे उत्पाद पा सकते हैं।
सबसे छोटा, आकार 1 या 1S, एक पतली देएक लाइन जो आइसिंग और जिंजरब्रेड की लेस पेंटिंग में काम करने में अपूरणीय है। वे केक की पेंटिंग (लटकते धागे, डॉट्स, फीता पैटर्न) और आंकड़ों के विवरण में (जानवरों के चेहरे और m 日 को चित्रित करना) में उच्चारण कर सकते हैं।
क्रीम से पहले पतले गोल पेस्ट्री नोजल5 नंबर शिलालेख और मोनोग्राम बनाने के लिए उपयुक्त हैं। बहुत लंबे टिप के साथ पतले शंकु भी हैं जो मफिन, कपकेक, डोनट्स और केक भरने के लिए महान हैं।
मध्यम गोल नलिका (जैसे 2A,या 14 मिमी) का उपयोग कपकेक सजाने और पास्ता की स्थापना के लिए किया जाता है, और बहुत बड़े लोग कस्टर्ड (एक्लेयर्स और प्रोफिटोल्स) या प्रोटीन आटा (मेरिंग्यू या कीव केक) के लिए आदर्श होते हैं।
विभिन्न आकार
बुनियादी घुंघराले पेस्ट्री नलिका:
- खुला तारा। सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले आकार 5 से 18 मिमी हैं। एक बड़ा व्यास एक कपकेक कैप के लिए उपयुक्त है, एक केक को सजाने के लिए एक छोटा है, उन्हें एक मेरिंग्यू या मार्शमैलो लगाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
- बंद सितारा। इसका समोच्च अधिक स्पष्ट और ज्वालामुखी होता है, जो सजाने वाले कपकेक में लोकप्रिय है। छोटी नोजल केक पक्षों को सजाने के लिए आदर्श है।
- फ्रेंच। पेस्ट्री बैग के लिए इस तरह के नोजल पिछले वाले से पैटर्न के ठीक रिब्ड सतह में भिन्न होते हैं।
- फूल।नलिका एक केंद्र के साथ आती है, यानी पंखुड़ियों के बीच एक धातु का पुल। एक असली फूल की नकल करने वाली क्रीम को जमा करने के लिए डिज़ाइन किया गया। एक केंद्र के बिना नलिका हैं, जो साफ करना आसान है।
- धारियाँ। धारीदार युक्तियाँ विभिन्न आकारों और बनावटों में आती हैं, चिकनी से काटने का निशानवाला तक। कर्ब, चिकनी धारियों और गलियारों के लिए डिज़ाइन किया गया।
निर्माताओं
सबसे प्रसिद्ध कन्फेक्शनरी निर्माताउच्चतम गुणवत्ता के लगभग सौ विभिन्न उत्पादों की रेंज में नोजल को अमेरिकी कंपनी विल्टन कहा जा सकता है। ये हमारे बाजार में कीमत और कन्फेक्शनरी स्टोर्स में ऑफर में सबसे सस्ती कीमत हैं - कीमतें लगभग 250 रूबल प्रति टुकड़ा हैं।
कोरियाई ब्रांड अटेको में संलग्नक का एक बड़ा चयन भी है।उनके उत्पादों की लागत लगभग 200 रूबल प्रति टुकड़ा है। अधिक महंगे अटैचमेंट अंग्रेजी ब्रांड पीएमई द्वारा उत्पादित किए जाते हैं, इसके उत्पादों को धातु पर उत्कीर्ण करके पहचाना जा सकता है। लागत - प्रति यूनिट 350 रूबल से।
घरेलू निर्माताओं के लिए, हम ट्यूलिप कन्फेक्शनरी नोजल को सिंगल कर सकते हैं। यह कार्यशाला अपने स्वयं के फूलों के डिजाइन के साथ बड़े टुकड़े (23 मिमी तक) का उत्पादन करती है।
अधिक किफायती गैर-पेशेवर अनुलग्नकों में से, केवल IKEA से ड्रोमर सेट कहा जा सकता है।
