आज, पेशेवर पेस्ट्री शेफ तेजी से उपयोग कर रहे हैंकेक बनाने में मैस्टिक का उपयोग होता है। मीठे प्लास्टिक द्रव्यमान के लिए धन्यवाद, आप पूरे विषयगत रचनाओं को बना सकते हैं, एक पारंपरिक उत्सव मिठाई को कला के वास्तविक काम में बदल सकते हैं।
मैस्टिक के साथ एक केक को सजाने की प्रक्रिया को दो चरणों में विभाजित किया जा सकता है:
- केक को ढंकना।
- मूर्तियों और अन्य मीठे सजावटी तत्वों की मॉडलिंग।
प्रत्येक चरण को सफलतापूर्वक पूरा करने के लिए,आपको मैस्टिक के साथ काम करने के लिए कुछ उपकरणों की आवश्यकता होगी। उनकी मदद से, आप आसानी से घर पर भी मीठी पाक कृतियाँ बना सकते हैं।
मैस्टिक के साथ काम करने के लिए बुनियादी उपकरण
इससे पहले कि आप केक को सजाना शुरू करें, आपको शीर्ष पर क्रीम को अच्छी तरह से चिकना करना होगा, फिर मैस्टिक सपाट हो जाएगा। ऐसा करने के लिए, आप एक लंबे चाकू का उपयोग कर सकते हैं या विशेष ब्लेड खरीद सकते हैं।
- सिलिकॉन चटाई - मैस्टिक बाहर रोल करने के लिए डिज़ाइन किया गया। मीठे द्रव्यमान को मेज पर रखने से बचने की अनुमति देता है।
- आयरन - केक पर मैस्टिक को चिकना करने और सभी धक्कों और झुर्रियों को हटाने में मदद करेगा।
- बनावट वाले रोलिंग पिन - एक राहत पैटर्न बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। यह लेटरिंग, लोगो, अमूर्त चित्र, ज्यामितीय आकार, फूल और कई तरह के पैटर्न हो सकते हैं।
- सिलिकॉन चटाई एक बनावट वाले रोलिंग पिन का एक एनालॉग है।बाह्य रूप से, यह एक सिलिकॉन पैटर्न जैसा दिखता है एक राहत पैटर्न के साथ, जिसे बनाने के लिए आपको चटाई पर थोड़ी मात्रा में मैस्टिक डालना होगा और एक नियमित रोलिंग पिन के साथ शीर्ष पर चलना होगा।
- रोलर चाकू - मैस्टिक के किनारों को काटने और उसमें से केक सजावट के विभिन्न तत्वों को काटने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यदि आवश्यक हो, तो इसे आसानी से पिज्जा चाकू से बदला जा सकता है।
ये चीनी मैस्टिक के साथ काम करने के लिए बुनियादी उपकरण हैं, जिसके साथ आप एक केक को ठीक से लपेट सकते हैं। यह आगे रचनात्मकता के लिए एक अच्छी नींव के रूप में काम करेगा।
पायदान और सवार
मैस्टिक आटा से फूल, पत्ते, तितलियों को बनाने के लिए, आपको कटिंग (पायदान) और प्लंजर्स की आवश्यकता होगी। वे धातु और प्लास्टिक हैं।
फॉलिंग के साथ काम करते समय, वे बस पर लागू होते हैंलुढ़का हुआ और ऊपर से हथेली से दबाया। उसके बाद, छिद्रित किनारों के साथ एक पैटर्न आटा पर बनता है, जिसे परत से हाथ से अलग किया जा सकता है या छोटे रोलर चाकू का उपयोग किया जा सकता है।
केक पर फूलों की व्यवस्था करते समय, आप कर सकते हैंपैचवर्क का उपयोग करें। विशेष छिद्रण-आउट की मदद से, आटा पर एक छाप बनाई जाती है, फिर "चित्र" को काटकर तरल खाद्य रंगों के साथ चित्रित किया जाता है। इस स्तर पर, आपको अधिक विशेष ब्रश की आवश्यकता होगी।
सिलिकॉन मोल्ड
वॉल्यूमेट्रिक आंकड़े बनाते समय, सिलिकॉन इंप्रेशन का उपयोग किया जाता है, जिसे मोल्ड्स कहा जाता है। इनका इस्तेमाल करना मुश्किल नहीं है।
मॉडलिंग टूलबॉक्स
मैस्टिक के साथ काम करते समय, उपयोग करना सुनिश्चित करेंमॉडलिंग के ढेर। वे अलग-अलग आकृतियों की युक्तियों के साथ दो तरफा चिपक जाती हैं। मैस्टिक के साथ काम करने के लिए ऐसे उपकरण सार्वभौमिक हैं और केक को लपेटने और सजावटी तत्व बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं।
ज्यादातर, स्टैक सेट में बेचे जाते हैं, जिसमें एक बार में कई स्टिक्स शामिल होते हैं। एक अलग आकार की प्रत्येक छड़ी एक विशिष्ट कार्य करती है:
- "बॉल" - आप पंखुड़ियों और पत्तियों को एक प्राकृतिक आकार देने की अनुमति देता है; एक छोटी सी गेंद का उपयोग आंखों के सॉकेट बनाने के लिए किया जाता है;
- "तारांकन" - फूलों की पंखुड़ियों से बीच को अलग करने के लिए;
- "शैल" - पत्तियों पर एक मूल पैटर्न बनाने के लिए;
- "शंकु" - इसकी मदद से आप एक स्वच्छ अवसाद बना सकते हैं, और यह उपकरण भी आपको पंखुड़ियों को लहरदार आकार देने की अनुमति देता है;
- "नाली" - सिलाई सिलाई का अनुकरण करने, लोगों के चेहरे पर समानांतर रेखाएं और मुस्कुराहट बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
ये मैस्टिक के साथ काम करने के लिए सभी उपकरण नहीं हैं। लेकिन वे मुख्य हैं, और केक के बाहर एक असली थीम्ड रचना बनाने के लिए ऐसा सेट काफी पर्याप्त होगा।
