बच्चे का विकास पोषण और पर निर्भर करता हैस्वास्थ्य। इसीलिए माता-पिता को यह जरूर पता होना चाहिए कि शिशुओं को कौन से खाद्य पदार्थ दिए जा सकते हैं, और कौन से परहेज हैं। इस लेख का उद्देश्य यह पता लगाना है कि क्या बच्चों को मशरूम दिया जा सकता है।
मशरूम के बारे में कुछ शब्द
प्रारंभ में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि प्राचीन काल से मशरूमहमारे दादा, परदादाओं द्वारा एकत्र किया गया। यह वह उत्पाद है जो अनादि काल से हमारे शरीर को ज्ञात है। यही कारण है कि कई लोग सोचते हैं कि उन्हें सुरक्षित रूप से बच्चों को दिया जा सकता है। आखिरकार, अपनी जन्मभूमि पर उगने वाली हर चीज भोजन के रूप में उपयोगी है। हालांकि, यह दुर्भाग्य से मामला नहीं है।
तो, क्या बच्चों के लिए मशरूम खाना संभव है?बाल रोग से दूर रहने वाले विशेषज्ञ इस बारे में क्या सोचते हैं? वैज्ञानिकों-मायकोलॉजिस्ट का कहना है कि सभी कवक मिट्टी से कई शाखाओं - मायसेलियम का उपयोग करते हैं। वे मिट्टी से न केवल उपयोगी ट्रेस तत्वों को निकालने में सक्षम हैं, बल्कि कीटनाशक, रेडियोन्यूक्लाइड्स जैसे हानिकारक पदार्थ भी हैं। वे सीसा, जस्ता, पारा, तांबा और कैडमियम जैसी भारी धातुओं को जमा करने में उत्कृष्ट हैं। और यह सब एक व्यक्ति को दिया जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ये तत्व पूरी तरह से गर्मी उपचार के बाद भी मशरूम को पूरी तरह से नहीं छोड़ते हैं। इसलिए माइकोलॉजिस्ट निश्चित रूप से बच्चों को यह खाद्य उत्पाद देने की सलाह नहीं देते हैं। उनकी राय में, मशरूम को यथासंभव देर से आहार में शामिल किया जाना चाहिए।
पहला "नहीं" है। पचाने में मुश्किल
इसलिए, हम यह पता लगाना शुरू करते हैं कि बच्चे क्यों नहीं कर सकतेमशरूम। तो, यह पौधा न केवल प्रोटीन, बल्कि मोटे फाइबर (कवक) का एक उत्कृष्ट स्रोत है। साथ ही, मशरूम में कई बी विटामिन होते हैं, जो हमारे शरीर की कोशिकाओं के लिए आवश्यक होते हैं। हालांकि, यहां एक निश्चित "लेकिन" है। एक वयस्क जीव द्वारा भी इन घटकों को पचाना बहुत मुश्किल है। बच्चों के लिए इतना सब कुछ। इसके अलावा, बच्चे अभी तक मशरूम में मौजूद प्रोटीन के एक अंश को भी आत्मसात करने में सक्षम नहीं हैं। सब के बाद, बच्चों को अभी तक इसके लिए आवश्यक एंजाइम नहीं हैं। और उनका उत्पादन लगभग 10 वर्ष की आयु तक होता है।
दूसरा "नहीं" है। हानिकारक के संचयक
इसके अलावा बच्चे मशरूम क्यों नहीं खा सकते हैं?तो, वैज्ञानिकों का कहना है कि ये पौधे अपने पर्यावरण से हानिकारक पदार्थों की एक बड़ी मात्रा में खुद को जमा करने में सक्षम हैं। ताकि मशरूम पूरी तरह से सुरक्षित हो, यह एक पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्र में विकसित होना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि इसकी खेती का स्थान सड़कों और औद्योगिक उद्यमों से दूर है, ताकि आस-पास के पानी साफ और अप्रकाशित हों। हमारे ग्रह पर बहुत, बहुत कम ऐसे स्थान हैं। यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि मशरूम अपने आप में विकिरण जमा करने में सक्षम हैं। इसलिए उन्हें लेने से पहले, आपको ध्यान से सोचने की ज़रूरत है कि क्या उन्हें न केवल शिशुओं द्वारा, बल्कि स्वयं वयस्कों द्वारा भी सेवन किया जाना चाहिए।
तीसरा है "नहीं"। डाह
बच्चों को मशरूम की अनुमति नहीं देने का अगला कारण हैउनके स्वभाव के बारे में अनिश्चितता। यहां तक कि सबसे अनुभवी मशरूम पिकर एक गलती कर सकता है और एक सामान्य मशरूम को जहरीला के साथ भ्रमित कर सकता है। बाजार से हाथों से खरीदे गए उत्पाद इस मामले में विशेष रूप से खतरनाक हैं। आखिरकार, हर व्यक्ति यह नहीं समझ सकता है कि टोकरी में सामान्य या खतरनाक मशरूम हैं या नहीं। Champignons एक अपवाद हैं। उन्हें एक toadstool के साथ भ्रमित करना बहुत मुश्किल है।
चौथा "नहीं" है। सही ढंग से संसाधित करने में असमर्थता
इसके अलावा बच्चे मशरूम क्यों नहीं खा सकते हैं?तो, यह ध्यान देने योग्य है कि उन्हें सही ढंग से खाना पकाने में सक्षम होने की आवश्यकता है। और सभी लोग नहीं जानते कि यह कैसे करना है। अधिकांश मशरूम को फोम इकट्ठा करने के लिए तीन बार उबालने की आवश्यकता होती है। उन्हें पहले साफ किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, आपको मक्खन से एक फिसलन क्रस्ट को हटाने की आवश्यकता है। ऐसा करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह कड़वाहट देता है और हानिकारक पदार्थों को जमा करता है। और, दुर्भाग्य से, हर कोई इस बारे में नहीं जानता है।
Champignons के बारे में कुछ शब्द
ऊपर से, एक सरल निष्कर्ष निकाला जा सकता है:बच्चों के लिए मशरूम की अनुमति नहीं है। उन्हें यथासंभव देर से बच्चे के आहार में पेश किया जाना चाहिए। लेकिन माता-पिता अक्सर खुद से पूछते हैं: "मशरूम के बारे में क्या?" आखिरकार, वे अब अपने प्राकृतिक वातावरण में नहीं काटा जाता है, लेकिन विशेष खेतों पर उगाया जाता है। तो, इसके पेशेवरों और विपक्ष हैं। मुख्य सकारात्मक: वे एक बुरे मशरूम के साथ भ्रमित नहीं हो सकते। उन। आप सामान्य मशरूम के साथ अपने शरीर को जहर नहीं दे सकते। हालांकि, हर कोई नहीं जानता कि इस पौधे की कई किस्में हैं। इसलिए, यदि कवक खेत पर थोड़ा सा overexposed है, तो यह बढ़ जाता है और अब मानव शरीर पर इस तरह के लाभकारी प्रभाव नहीं है। शुद्ध सफेद शैम्पेन सबसे सुरक्षित हैं। थोड़ा काला हो गया - ये पहले से ही दूसरे या तीसरे दर्जे के पौधे हैं। अगला बिंदु: शैंपेन पाचन की प्रक्रिया में हल्के होते हैं और शरीर पर इतना बड़ा भार नहीं देते हैं, उदाहरण के लिए, शहद मशरूम। लेकिन वे अभी भी अपने आप में हानिकारक पदार्थों को जमा करने में सक्षम हैं। और खेतों पर, उन्हें आवश्यक रूप से अच्छे दिखने के लिए और बीमारियों से सुरक्षा के लिए विशेष रसायनों के साथ छिड़का जाता है। इसलिए शैंपेन की दिशा में एक विकल्प बनाने से पहले, आपको पहले ध्यान से सोचने की ज़रूरत है कि क्या यह उन्हें बच्चे को देने के लायक है।
आयु
आप अभी भी बच्चों को मशरूम कब दे सकते हैं?किस उम्र से वे बढ़ते शरीर पर नकारात्मक प्रभाव नहीं डालेंगे? तो, इस मामले में विशेषज्ञों की राय अलग है (हालांकि, चॉकलेट के रिसेप्शन के साथ)। इस मामले में बच्चों की उम्र डेढ़ से दस साल तक है। ऐसा क्यों है? हम अलग-अलग मशरूम के बारे में बात कर रहे हैं। अगर हम सीप मशरूम या शैंपेन के बारे में बात करते हैं, तो तीन साल का बच्चा पहले से ही इस घटक के साथ सूप या ग्रेवी बना सकता है। यदि मशरूम "भारी" हैं, तो उन्हें दस साल से कम उम्र के बच्चों को नहीं देना बेहतर है।
प्रतिबंध
हम आगे पता लगाते हैं कि क्या बच्चों को मशरूम देना संभव है। तो, ऐसे मामलों में उनका उपयोग छोड़ दिया जाना चाहिए:
- बच्चों को अचार मशरूम बिल्कुल नहीं देना चाहिए। न केवल वे पहले से ही पचाने में मुश्किल होते हैं, बल्कि इस मामले में उनमें भारी मात्रा में नमक और सिरका होता है।
- किशोरावस्था तक, बच्चों को मशरूम को एक घटक के रूप में पिस में या स्टू गोभी के साथ नहीं देना बेहतर होता है। यह संयोजन पचाने में बहुत मुश्किल है।
- मशरूम एलर्जी और विभिन्न प्रकार के भोजन का कारण बन सकता हैप्रतिक्रियाओं। यह कुछ ध्यान में रखने वाली बात है। तो पहली बार, आपको अपने बच्चे को इस भोजन की एक छोटी खुराक देने की आवश्यकता है। फिर आपको प्रतिक्रिया का पता लगाने की आवश्यकता है। और केवल इसके आधार पर कुछ निष्कर्ष निकालना।
सरल निष्कर्ष
थोड़ा योग करने का समय है। तो बच्चे क्या मशरूम खा सकते हैं? कौन से सबसे सुरक्षित हैं? ये शैम्पेन हैं, साथ ही कृत्रिम रूप से उगाए गए मशरूम हैं।
किस उम्र में, यानीबच्चों को कब मशरूम की अनुमति है? जितनी देर हो सके उन्हें आहार में पेश किया जाना चाहिए। "लाइट" मशरूम तीन साल की उम्र से दिया जा सकता है, लेकिन शुरू में यह सॉस या ग्रेवी के रूप में बेहतर है। बच्चों को 10 साल की उम्र से पहले "भारी" मशरूम की कोशिश करनी चाहिए। और बाद में भी।
