Une question qui intéresse non seulement les enfants: pourquoi le lait est-il blanc?

Il y a deux ans, je suis devenue mère.Elle a allaité sa fille pendant quarante minutes, voire plus. Pendant le déjeuner de la petite fille, j'ai réfléchi à différentes questions. Et j'ai pensé ... Pourquoi le lait est-il blanc? Tous les mammifères, et il y en a au moins 5400 sur la planète, ont une nuance. Bien que la composition, la teneur en calories et le goût soient complètement différents.

Qu'est-ce qui affecte la couleur du lait?

Il contient de la caséine.La caséine est une protéine complexe qui donne une couleur blanche. De plus, c'est la principale protéine du lait. Il appartient au groupe des phosphoroprotéines. La caséine crée des micelles (particules rondes) qui déterminent la couleur du lait.

Composition de caséine

Protéine déterminant pourquoi le lait est blancla couleur, et aucune autre, fait référence à des protéines complètes. Il contient plus de 20 des acides aminés les plus importants pour le corps. Il est important de nourrir votre bébé avec du lait maternel, car 8 de ces 20 sont irremplaçables et se trouvent exclusivement dans le lait maternel. La nutrition artificielle ne contient qu'une partie de ces acides aminés essentiels pour le corps, et le manque de composants nécessaires peut entraîner une perturbation du tractus gastro-intestinal.

Pourquoi le lait est-il blanc chez certains et jaunâtre chez d'autres?

Ceci est influencé non seulement par la nutrition, mais aussile bêta-carotène, qui en fait partie. Il donne également une couleur orange aux citrouilles et aux carottes. Une propriété importante est que le bêta-carotène est un antioxydant puissant qui augmente l'immunité.

Dans la langue des nombres

Dans le lait maternel, la caséine contient 1,8%, dans le lait de vache - 4,8%, chez les baleines - 10%, chez les rennes - 12%, chez les lapins - 15%. C'est pourquoi le lait est blanc chez tous les mammifères, et chez les lapins, il est le plus blanc.

Ce qu'une jeune mère a besoin de manger

Pour une bonne santé et une bonne croissance de l'enfantla meilleure nutrition est le lait maternel. Ses acides aminés et antioxydants constitutifs contribuent au renforcement et au développement de l'immunité de l'enfant. Tout ce qu'une femme mange va dans le lait. Les menus d'allaitement ne devraient inclure que des aliments frais et sains. Il est également très important de prendre des vitamines pour les mères qui allaitent, elles serviront de source supplémentaire de nutriments.

Le calcium est nécessaire pour des os et des dents solides.Nous l'obtenons en mangeant du poisson et des produits laitiers. Vous pouvez manger 250 grammes de fromage cottage 2 fois par semaine et 300 grammes de poisson cuit à la vapeur (bouilli, cuit au four). Le poisson est également une source de phosphore, indispensable au métabolisme.

Le zinc joue également un rôle important dans le travailorganisme. On le trouve dans les poissons, les graines de citrouille (mais elles peuvent être plusieurs fois par semaine seulement lorsque le bébé a 3 mois), les fruits (les jeunes mères peuvent manger une petite pomme verte 1 à 3 fois par semaine).

Vitamines pour la croissance musculaire - A, B, E, K.La vitamine A se trouve dans le bœuf, les fruits orange et rouges et les légumes. 200-350 grammes de bœuf bouilli avec salade de poivrons rouges et de carottes serviront également de source de fer.

Le foie de bœuf contient de nombreuses vitamines B,pommes de terre, asperges, jaune d'oeuf, lait, herbes. Cuit à la vapeur 300 grammes de foie, 2 jaunes, 5 à 6 pommes de terre par semaine fourniront au corps tout ce dont il a besoin. La vitamine E se trouve dans l'huile de tournesol et les noix. Une poignée de noix et une cuillère à soupe d'huile de tournesol (en salade) par semaine suffiront. Tous les légumes verts, l'huile d'olive, les œufs sont riches en vitamine K.

La vitamine F est essentielle pour le développement de l'immunité, la prévention des maladies allergiques. On le trouve dans les huiles, les poissons, les avocats, les cassis et les fruits secs.