Dumplings - un plat de l'enfance familier à chacun denous Ce plat traditionnel russe, tant aimé par nos mères et nos grands-mères, est servi aux invités en premier. Si vous demandez à un étranger à quoi notre pays est associé, il se souviendra certainement des boulettes, de la vodka et des ours. Nous sommes prêts à manger ce plat pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Les boulettes de pâte sont servies sur des tables avec du beurre, de la crème sure, des oignons, de la mayonnaise et autres sauces. A quel point cette nourriture est-elle nuisible? Le contenu en calories du plat est assez élevé, donc ceux qui sont enclins à être rassasié ne devraient pas le manger constamment.
Selon la tradition, les boulettes sont fabriquées à partir de pâte sans levain.La farce peut être de la viande hachée, du poisson ou de la viande hachée. Le plus souvent, ils remplissent le poulet, la dinde, l'agneau, le bœuf ou le porc. Dans le monde entier, ils appellent ce plat différemment: khinkali, manti, raviolis, chuchvara, sorciers, crêpes, etc., mais ni la forme ni le contenu ne changent de façon spectaculaire.
L'histoire des boulettes
Selon une légende, des boulettes seraient apparues en RussieXVI siècle et nous est venu de la Trans-Oural. D'autres disent que le plat est venu de Chine vers la Russie à la suite des guerres mongoles-tatares. Il existe un troisième point de vue selon lequel les peuples finno-ougriens ont inventé des boulettes de pâte et les ont distribuées dans tout le pays. Pour les tribus qui se déplaçaient d’un pays à l’autre dans notre vaste pays, les boulettes étaient un aliment indispensable, grâce à quoi elles survivent en Sibérie froide, préparant le dîner sur un feu dans de l’eau bouillante. Pour les garder plus longtemps au frais, les Sibériens ont mis un morceau de glace dans la garniture.
Raviolis faits maison. Teneur en calories
Les boulettes maison ne diffèrent pas beaucoup desils ont souvent plus de calories, car les ménagères attentionnées n’économisent pas sur l’huile, la viande, les sauces et d’autres produits. En moyenne, les boulettes de pâte maison ont des calories dans la région de trois cents kcal. Ici, il convient de considérer non seulement la pâte et la viande hachée, mais également le bouillon dans lequel le plat est cuit. Si vous ajoutez également diverses sauces, crème sure et assaisonnements lors du service, la valeur énergétique augmente également considérablement.
Boulettes d'usine. Teneur en calories
Quant aux boulettes cuites dans les usineset les usines, le comptage des calories n’est pas un problème, tout est écrit en détail à l’arrière du paquet. Cet indicateur varie en moyenne de 250 à 400 kcal pour 100 g de produit. Si vous voulez acheter des boulettes dont la teneur en calories sera faible, recherchez de la viande diététique.
Il est à noter que le plat est assez lourdpour l'estomac, donc si vous avez des problèmes avec le système digestif, vous devriez vous abstenir d'un tel repas. De plus, tout le monde sait que les quenelles sont un plat de restauration rapide, et cela en dit déjà beaucoup. La restauration rapide n'a jamais été considérée comme bonne pour la santé et la forme.
Combien de calories dans les boulettes sont considéréesrégime alimentaire? Environ deux cent cinquante kcal pour 100 grammes de produit. C'est relativement petit. La farce peut être de la dinde, du poulet ou du bœuf. Évitez de manger des sauces et du pain en mangeant.
Beaucoup refusent les raviolis en raison du fait quese considèrent comme végétariens. D’autres, en principe, ne mangent pas que de la viande, se permettant des œufs, du poisson et des fruits de mer. Spécialement créé pour eux des boulettes de poisson. Ils sont préparés principalement à partir de poisson de mer ou de rivière. Pour la garniture, on peut utiliser de la morue, du saumon rose, du merlu, du mer, du sandre, de la carpe commune, du brochet, du saumon kéta, etc. La principale chose à faire est de retirer tous les os et de passer les morceaux de poisson dans un hachoir à viande, puis d'ajouter des oignons émincés et un peu d'huile à la viande hachée. Les boulettes fourrées au poisson sont plus juteuses, tendres et moins nutritives. Vous pouvez également les servir avec de la crème sure, de la moutarde ou de la mayonnaise.
Bon appétit.
