Nous discuterons aujourd'hui de la recette du caviar de semoule et de hareng.Une fois, à l'époque soviétique, dans la période de déficit total, ce plat était très populaire parmi les hôtesses russes. Mais il s’est avéré que le caviar de semoule est un plat connu à l’étranger. Puisque la recette ne nécessite aucun investissement particulier et que la préparation du plat est simple et rapide, nous vous conseillons de l'essayer.
Des ménagères expérimentées s’assurent que ce caviar n’est pas du toutpire, et même un ordre de grandeur mieux que celui que vous achetez dans le magasin. Divers conservateurs, colorants et additifs nocifs pour l'organisme sont ajoutés au caviar du hareng. Nous ne ferons pas cela. Le plat sera propre, comme on dit maintenant, savoureux et satisfaisant. Un tel caviar de semoule et de hareng, dont nous proposons aujourd'hui la recette, est parfait pour les canapés et les sandwichs, les tartelettes et les sandwichs.
Caviar de filets de semoule et de hareng
Il existe deux recettes communes.la cuisine Une recette de caviar de semoule et de hareng est basée sur l'utilisation de filets de poisson, l'autre - sur l'utilisation de noyaux de poisson hachés. Oui, ne soyez pas surpris. Peut-être que cette recette semble effrayante, mais à en juger par les critiques, le plat s'avère délicieux et sain. Comme vous le savez, les arêtes de poisson contiennent une quantité énorme de calcium et de phosphore, si nécessaires à notre corps.
Nous allons d’abord expliquer comment cuire du caviar de poisson à partir de semoule et de filet de hareng.
Ingrédients nécessaires
- 500 grammes de filet de hareng épluché.
- 300 millilitres de jus de tomate.
- 200 grammes de semoule.
- 250 grammes d'huile végétale.
- Un gros oignon.
Processus de cuisson
Pour commencer, vous aurez besoin de souder de la semoule.Seulement nous ne le ferons pas avec du lait ou de l'eau, comme il est d'usage, mais avec du jus de tomate. C'est grâce à lui que le caviar rouge est obtenu. Versez le jus dans la casserole, puis ajoutez l'huile végétale et attendez que le jus bouille. Ajoutez ensuite un mince filet de semoule. Assurez-vous de ne pas former de grumeaux de céréales désagréables pendant la cuisson.
Dès que tous les grains sont ajoutés, remuez et réduisez la chaleur sous la casserole. Il reste à faire cuire la semoule. Comme il épaissit, peut être éteint et retiré du poêle.
Commençons maintenant à préparer le filet de hareng. Broyez le filet de poisson dans un hachoir à viande (sélectionnez la mouture la plus fine). Ajoutez-y la tête d'oignon. Hareng haché avec oignons poivrés. Le salage est facultatif, car le hareng est déjà salé.
Il ne reste plus qu'à connecter les deux composants. Le caviar de semoule et de hareng dont la recette vient d'être revue est prêt à l'emploi en deux à trois heures. Mais elle doit définitivement se tenir cette fois au réfrigérateur.
Caviar de hareng à la semoule
Caviar rouge maison à base de semoule et d'os de harengil est préparé presque selon le même principe que la recette, où les filets de poisson sont impliqués. Mais soyez patient, vous devrez bricoler un peu avec les os. Pour cuisiner, nous prenons:
- Un verre de jus de tomate.
- 350 grammes d'os de hareng.
- Un oignon.
- Un verre de semoule.
- Sel poivre.
- 200 grammes d'huile végétale.
Selon les hôtesses, un tel plat d'os est beaucoup plus savoureux que le caviar de semoule et de hareng. Une recette pas à pas vous aidera à faire face rapidement à la tâche et à surprendre vos invités avec un plat inhabituel.
Première étape... Nous devrons faire tremper les arêtes de hareng dans de l'eau froide. Le temps de trempage est d'une heure.
Deuxième étape... Faites bouillir les os pendant trente minutes. Les hôtesses disent que vous pouvez faire bouillir les os directement dans la même eau dans laquelle vous les avez trempés. Ensuite, nous prenons un grand récipient, mettons une passoire dessus et égouttons la soupe de poisson obtenue. Les os laissés dans la passoire peuvent déjà être jetés, ils ont joué un rôle dans la préparation. Nous n'aurons besoin que d'un bouillon riche pour les travaux ultérieurs.
Troisième étape... Cuisons la semoule dans le jus de tomate exactement comme çale même que dans le cas du caviar de filet. Ne versez qu'un peu moins de jus que dans la première recette. La plupart du liquide est fabriqué à partir d'os. Dès que la bouillie devient épaisse et prend une riche couleur rouge-orange, vous pouvez éteindre le gaz sous la casserole.
Étape quatre... Pas une seule recette de caviar de semoule et de hareng n'estse passe d'oignons. Si dans la recette précédente nous avons haché l'oignon avec le poisson, alors dans ce cas l'oignon est envoyé en un seul "voyage". Après le broyage, ajoutez-le non pas au hareng, mais à la semoule. Nous mélangeons à fond.
Cinquième étape... Il ne reste plus qu'à retirer le caviar pour le stockage dansréfrigérateur pendant deux heures. Ce caviar de hareng à la semoule est parfait pour toute collation. La recette des sandwichs est très simple: enduire de beurre sur du pain noir Borodino, puis il y a une couche de caviar de hareng fait maison, puis de l'aneth frais et des oignons verts sont ajoutés.
Faux caviar de carottes, semoule et hareng
Il y en a un de plus, légèrement moins populaire, mais pasune recette moins savoureuse pour le caviar de semoule et de hareng. Cela nécessite un ensemble d'ingrédients légèrement plus grand. Les critiques affirment que ce caviar est plus saturé en couleur et plus brillant en goût.
Ensemble de produits
- Filet de hareng - 100 grammes.
- 1,5 tasse d'eau froide propre.
- 100 grammes d'huile végétale.
- Quatre cuillères à soupe cuillères à soupe de semoule.
- Une cuillère à café de vinaigre.
- Une grosse carotte.
- Vert ou oignons.
- Sel, épices.
Ajouter la semoule à l'eau bouillante ordinaire,comme vous le faites habituellement lors de la cuisson de la bouillie. Il n'y a pas de secrets ici, l'essentiel est qu'il n'y ait pas de grumeaux. Dans une casserole séparée, en attendant, vous devriez déjà faire bouillir les carottes. Préparation du récipient du mélangeur. Mettez-y des carottes bouillies pelées, des morceaux de hareng, des oignons. Si vous prenez des oignons verts, vous devez simplement les hacher et les ajouter plus tard à la semoule.
Ajouter la masse de hareng-carotte hachéeen bouillie de semoule. Mettez-y des oignons verts hachés et versez le vinaigre. Enfin, de l'huile végétale est ajoutée au plat. Remuez bien le mélange et réfrigérez pendant trois heures.
Prix et teneur en calories
Selon les critiques de femmes au foyer expérimentées, qui ont plus d'une foisils ont préparé du caviar à partir de semoule et de hareng selon de telles recettes, son coût moyen est d'environ cent roubles. D'accord, il est possible et même nécessaire de chouchouter votre maison avec un délicieux bon marché.
Le hareng maison et le caviar de semoule seront superune aubaine pour perdre du poids. Cent grammes du produit fini - seulement 147 kilocalories. C'est une excellente alternative au beurre, à la saucisse ou au fromage fondu.
Astuce 1... Il est préférable de saler le caviar dans les dernières étapes de la cuisson. En règle générale, les femmes au foyer utilisent du hareng déjà salé et il contient déjà beaucoup de sel.
Astuce 2... N'achetez pas pour un tel caviar fait maisonhareng cher, qui a un filet tendre (ce qui est un plus), mais n'a pas l'odeur habituelle de hareng (ce qui est un moins). Le caviar doit avoir au moins une légère odeur de hareng.
Conseil 3. Essayez de ne pas dire à vos invités ce quefait du caviar pour les collations. Selon les critiques, la réaction est toujours très intéressante et agréable. C'est toujours la même chose: comment la semoule ordinaire et le hareng le plus banal peuvent-ils être si savoureux?
