Dans notre pays, la conservation a longtemps gagnépopularité parmi les femmes au foyer. Cela vous permet de diversifier l'alimentation en hiver avec des légumes, des baies et des fruits. Mais contrairement aux plats quotidiens, la conservation a ses propres petits trucs. Chaque femme au foyer a ses propres recettes intéressantes uniques dans sa tirelire, qu'elles utilisent constamment.
L'une d'elles est la "Aubergine avecriz pour l'hiver. "Les recettes de ce plat sont variées, et chacune d'elles a sa propre saveur. Cet article a sélectionné les plus intéressantes et les plus faciles à préparer. Chouchoutez votre famille aussi en préparant une salade d'aubergines avec du riz pour l'hiver selon à l'une des recettes présentées.
Salade de tomates, aubergines et riz
Faire cette salade n'est pas difficile, suivez les instructions détaillées et vous réussirez sans aucun doute.
Ingrédients
- Aubergine - 2 kg.
- Carottes - 700 grammes.
- Oignons - 700 grammes.
- Tomates - 1,3 kg.
- Huile végétale - 2 tasses.
- Riz (bouilli) - 1,5 tasse.
- Sel - 3 cuillères à soupe
- Sucre - 5 cuillères à soupe
Préparation
- Vous devez d'abord vous attaquer à l'ingrédient principalce plat est l'aubergine. Rincer soigneusement les légumes, les verser avec de l'eau bouillante et les peler. Après cela, coupez les aubergines préparées en cercles ne dépassant pas 2,5 cm d'épaisseur.
- Saupoudrer l'aubergine de sel et réserver 20 minutes. Cette fois, il suffit de supprimer toute l'amertume des légumes. Rincer les aubergines décantées sous l'eau courante froide.
- Faites frire chaque légume rond jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Rincer, éplucher et hacher le reste des légumes: les tomates en petites tranches, les oignons en petits cubes et râper les carottes.
- Placez les carottes et les oignons dans une casserole à paroi épaisse, versez la moitié de l'huile, faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Cela prendra moins de 10 minutes.
- Ajouter les tomates et les aubergines, le sel et le sucre et le reste de l'huile végétale aux légumes sautés. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, sans oublier de remuer les légumes de temps en temps.
- Ajouter le riz précuit 10 minutes avant la cuisson. Remuer.
- Répartir la salade encore chaude dans des bocaux stériles pré-préparés et rouler immédiatement.
- Conserver dans un endroit frais et sombre.
Aubergine au riz: une recette aux poivrons
Les poivrons de cette recette donnent à la salade une saveur particulière. Après avoir préparé une telle conservation, vous ne regretterez pas le temps passé.
Ingrédients
- Aubergine - 1,2 kg.
- Tomates - 600 grammes.
- Riz (gruau) - 1 verre.
- Poivre bulgare - 1 kg.
- 9% de vinaigre - 120 ml.
- Carottes - 300 grammes.
- Oignons - 300 grammes.
- Sel - 2 cuillères à soupe
- Huile végétale - 170 ml.
Méthode de cuisson
- Pour préparer cette salade, préparez immédiatement un chaudron ou un ragoût. Vous pouvez prendre n'importe quelle autre casserole à paroi épaisse.
- Coupez les aubergines lavées en gros cubes, les poivrons pelés en lanières pas trop épaisses, de petits carrés d'oignon, des cubes de tomates et râpez les carottes sur une râpe moyenne.
- Versez l'huile végétale dans le récipient préparé, faites frire les cubes d'aubergine jusqu'à ce qu'un rougissement appétissant.
- Disposez le reste des légumes, mélangez bien.
- Porter le mélange de légumes à ébullition, ajouter le riz lavé et le sel. Laisser mijoter pendant 40 minutes, en réduisant le feu à doux. Assurez-vous que la salade ne brûle pas.
- Après le temps spécifié, éteignez le feu, versez le vinaigre, mélangez bien le tout. Étalez la masse chaude dans un récipient stérile. Enroulez les couvercles.
- Couvrez les bocaux en les retournant. Après refroidissement complet, stockez dans un endroit frais.
Aubergine avec riz, champignons et poivrons farcis
Cette recette est un peu plus compliquée que les deux précédentes et il vous faudra beaucoup plus de temps pour préparer une telle salade. Mais le résultat dépassera toutes vos attentes.
Ingrédients
- Aubergine - 1,6 kg.
- Poivre bulgare - 500 g jaune, 1 kg rouge.
- Oignons - 130 grammes.
- Huile végétale - 150 ml.
- Tomates - 1 kg.
- Champignons frais - 200 grammes.
- Sel - 3 cuillères à soupe
- 9% de vinaigre - 100 ml.
- Persil frais - 70 grammes.
- Ail - 50 grammes.
- Riz - 1 verre.
- Citron - 1/3 pc.
Instructions détaillées
- Épluchez l'oignon, coupez-le en petits carrés, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré à l'aide de 50 ml d'huile végétale.
- Coupez les champignons en plusieurs morceaux, mettez l'oignon, faites-les revenir légèrement, ajoutez 150 grammes de tomates émincées, du riz bien lavé et du jus de citron. Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé.
- Coupez les queues des poivrons jaunes, épluchez-les des graines, échaudez-les avec de l'eau bouillante.
- Farcir les poivrons préparés avec le mélange de riz et de légumes.
- Préchauffez le four à 200 degrés.
- Mettez les légumes lavés et séchés sur une plaque à pâtisserie: les tomates restantes, l'aubergine, le poivron rouge. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, refroidis.
- Peler les légumes cuits au four, les couperen morceaux de taille moyenne. Mettez-les dans un chaudron, versez de l'huile végétale, laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes libèrent du jus, puis ajoutez le vinaigre et le sel, remuez, mettez les poivrons farcis, laissez mijoter pendant 5 minutes et éteignez le gaz. Les aubergines au riz, dont la recette sera utile à toutes les ménagères, sont prêtes.
- Mettez la salade dans des bocaux propres afin que chaque contenant contienne des poivrons farcis aux légumes cuits.
- Posez une serviette au fond d'une grande casserole, placez soigneusement les pots de salade, après les avoir recouverts de couvercles.
- Versez de l'eau dans une casserole pour que les boîtes soient à moitié fermées. Porter à ébullition, réduire le feu et stériliser pendant 30 minutes.
- Retirez délicatement les boîtes et roulez-les.
- Retournez les bocaux jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Conservez ensuite dans un endroit sombre.
Cuire l'aubergine avec du riz pour l'hiver, recettesqui sont compréhensibles et assez simples, n'importe quelle femme au foyer peut - une débutante ou une expérimentée. La principale chose que vous obtiendrez en passant un peu de temps à conserver les légumes pendant la saison est l'arôme et la fraîcheur de l'été dans une cuisine chaleureuse avec votre famille lors des froides soirées d'hiver. Bon appétit!
