Nous aimons tous les bonbons, en particulier les desserts, quicuit délicieusement et magnifiquement. La cuisine italienne est très riche en recettes pour de délicieuses spécialités sucrées originales que presque tout le monde utilise avec admiration. L'un de ces desserts est la panacotta à la menthe, qui est une gelée sucrée à base de crème et qui rappelle les bonbons au lait d'oiseau. Le nom lui-même suggère que la douceur est un pudding crémeux auquel divers ingrédients sont ajoutés au goût. Pour le préparer, la crème est chauffée avec le sucre et la vanille et bouillie pendant quinze minutes à feu doux, puis de la gélatine y est placée et la masse est versée dans des moules pour qu'elle se solidifie.
La panna cotta est donc un dessert italien à base de crèmeet gélatine servie avec une variété de sauces aux fruits ou aux baies, au chocolat ou au caramel. Traditionnellement, ce dessert est blanc, mais si vous ajoutez certains ingrédients, comme la menthe ou le cacao, vous pouvez vous retrouver avec une gelée multicouche aux saveurs différentes. Regardons de plus près comment le cuisiner.
Panacotta à la menthe
Ingrédients:quatre cent cinquante grammes de crème épaisse, soixante grammes de lait, dix grammes de gélatine, quatre-vingt dix grammes de sucre, le zeste d'un demi-citron, un bouquet de menthe, des baies pour décorer le plat.
Préparation
Panacotta, la recette pour laquelle nous envisageons,la préparation est assez simple. Pour cela, la gélatine est versée avec du lait et laissée gonfler, puis le mélange est mis au feu et chauffé, en remuant, à ébullition, mais pas bouilli. La menthe est lavée et démontée. Porter à ébullition la crème avec le sucre à feu doux, ajouter le zeste de citron et laisser reposer vingt minutes sous le couvercle. Ensuite, mettez la menthe dans la crème et battez avec un mélangeur, ajoutez le lait et mélangez, puis frottez la masse à travers un tamis, versez-la dans des moules et mettez au froid pendant deux heures. La panacotta est servie directement dans les moules ou retournée, recouverte d'une serviette chaude pour que la friandise s'éloigne de ses parois. Le dessert fini est décoré de feuilles de menthe et de baies fraîches.
Panacotta à la menthe: une recette simple
Ingrédients: huit cents grammes de crème, cent cinquante grammes de lait, cent cinquante grammes de sucre, douze grammes de gélatine, cent grammes de fraises, cinquante grammes de sirop de menthe, une pincée de vanille.
Préparation
La gélatine est pré-trempée pendant dix minutesdans l'eau. Le lait et deux cents grammes de crème sont chauffés à ébullition, du sucre et de la gélatine sont ajoutés, et après quelques minutes de la vanille avec le reste de la crème est ajoutée. Mélangez le tout et divisez la masse en deux parties égales. Le sirop de menthe est versé dans une partie et les fraises frottées à travers un tamis dans l'autre. Mettez d'abord la crème à la menthe sous forme préparée, puis mettez-les dans un endroit froid jusqu'à ce qu'elle épaississe. Ensuite, la crème à la fraise est placée sur le dessus, à nouveau mise au réfrigérateur pendant huit heures. Une panacotta prête à l'emploi à la menthe et aux fraises est servie, préalablement sortie du moule. Comment faire cela a été discuté ci-dessus. Le dessus du dessert est décoré de quelques fraises et feuilles de menthe.
Panacotta au yaourt à la menthe
Ingrédients: cent cinquante grammes de crème, cinq cents grammes de yogourt nature, trois cuillères à soupe de sucre, deux sacs de gélatine, un bouquet de menthe.
Préparation
Mettez la gélatine dans un bol, ajoutez un petitquantité d'eau et laissez-le jusqu'à ce qu'il gonfle. Pendant ce temps, dans une casserole, porter à ébullition la crème et le sucre, ajouter la gélatine au fil du temps et bien mélanger. Le yogourt et les feuilles de menthe lavées sont fouettés avec un mélangeur et ajoutés à la masse crémeuse, mélangés, versés dans des moules, mis dans un endroit froid pour durcir. La panacotta est servie avec de la menthe, dont une photo est attachée, préalablement sortie du moule et versée avec une sauce sucrée, comme du caramel ou du chocolat, décorée de cercles de fruits et de baies de votre choix.
Quelques conseils utiles
La panacotta à la menthe est un dessert légerqui peut être préparé pour une occasion spéciale. Mais il faut se rappeler que si vous mettez un peu de gélatine, la crème risque de ne pas s'épaissir, alors assurez-vous de lire sur l'emballage la quantité de liquide à laquelle l'épaississant est destiné. En aucun cas, la crème ne doit être bouillie avec de la gélatine, elle est chauffée et retirée du feu, seulement après quoi un épaississant est ajouté. Après la cuisson, le dessert doit être placé dans un endroit froid pendant huit heures.
Panacotta à la menthe et au citron
Ingrédients:cent vingt-cinq grammes de lait, le zeste d'un citron, vingt grammes de gélatine granulée, cent quatre-vingts grammes de sucre, neuf cents grammes de crème épaisse, un gros bouquet de menthe. Pour la sauce: trente grammes de jus de citron, deux cents grammes de sucre, un bouquet de menthe, cinquante grammes d'eau.
Panacotta de cuisson
Cette recette fait de la panacotta à la mentheassez simple. Tout d'abord, la gélatine est diluée avec du lait et laissée à infuser. Ensuite, le mélange est mis au feu et chauffé jusqu'à ce que l'épaississant se dissolve. Ne peut pas être bouilli! La menthe est lavée et démontée en brindilles, finement hachée. La crème est versée dans un récipient, le sucre est ajouté et chauffé à feu doux jusqu'à ébullition, retiré du feu, du zeste de citron râpé est ajouté et insisté pendant vingt minutes sous un couvercle. La menthe est fouettée en une pâte épaisse avec deux cuillères à soupe de crème. Cette masse est ajoutée à la crème et mélangée, du lait est ajouté. Ce mélange est filtré à travers un tamis, versé dans des verres et couvert, mis au froid pendant deux heures.
Sauce de cuisson
Le jus de citron est combiné avec du sucre, de la menthe hachée et fouetté à l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur. La sauce est filtrée, mise sur le feu et évaporée.
La panacotta prête à l'emploi à la menthe est garnie de baies et versée avec de la sauce. Les enfants apprécieront ce dessert léger et aérien avec plaisir.
