Quelle est l'essence de la stérilisation pour les préparations alimentaires surhiver? Afin de détruire les microbes et les bactéries qui peuvent gâter les légumes ou les fruits et les baies, la viande en conserve et causer de graves dommages à notre corps. Sous l'influence des températures élevées, non seulement les microbes eux-mêmes, mais aussi leurs spores meurent et le récipient de conservation devient parfaitement propre, il n'est plus dangereux de conserver le produit fini pendant longtemps (parfois 2-3 ans).
Règles de stérilisation
- Tout d'abord, les banques doivent être parfaitementnettoyer. Si vous les lavez avec n'importe quel produit, rincez abondamment. C'est bien si, avant de stériliser les pots de confiture, vous les rincez à l'eau et ajoutez un peu de bicarbonate de soude.
- Pour la confiture, les conserves, les conserves, un récipient d'un demi-litre, un récipient de sept grammes, un litre est généralement utilisé. Les banques de 500 g sont traitées pendant 10 minutes, pour 700 g - 15 minutes, litre - 20 minutes.
- Il existe de nombreuses façons de stériliserpots pour confiture. Par exemple, comme ceci: de l'eau est versée dans la bouilloire et lorsqu'elle bout, le couvercle est retiré, une grille est placée sur le cou, le pot est placé avec le cou vers le bas et cuit à la vapeur pendant un temps spécifié. Le récipient fini doit être pris avec une serviette et placé sur une autre serviette propre à l'envers. Ensuite, mettez un autre pot à ébullition.
- Si vous avez une grande casserole, les canettesmettre dedans, couvrir avec un couvercle et «cuire» le nombre de minutes requis. Ou faites-le différemment. Pour ce faire, faites une grille à partir des lattes, placez-la dans la casserole, sans atteindre le fond. Versez de l'eau, mais pour qu'elle n'atteigne pas la grille (en même temps, il devrait y avoir suffisamment de liquide à bouillir). Insérez pot par pot dans les cellules avec le cou vers le bas. Chauffer l'eau à ébullition. Maintenez-le pendant environ 20 minutes Pendant ce temps, la vapeur désinfecte bien les berges. Tirez-les avec des pinces spéciales pour ne pas vous brûler.
- Ce n'est pas un problème d'apprendre à stériliser les bocaux pourconfiture, en présence d'un four ou d'un autoclave, multicuiseur. Lors de l'utilisation du four, les récipients sont placés sur une plaque à pâtisserie: boîtes humides avec le cou vers le haut, sèches. Le processus dure de 10 à 15 minutes, la température est de 120 à 145 degrés. Ensuite, le récipient est retiré et recouvert de couvercles bouillis.
- Comment stériliser des bocaux en verrefour micro onde? Il y a des subtilités ici. Les canettes vides n'y sont pas traitées. Mais si vous versez un peu (50 grammes) d'eau dans chacun, mettez-le en toute sécurité et stérilisez pendant 3 minutes. Retirer et couvrir avec un couvercle stérile.
- Enfin, comment stériliser des bocaux dans un multicuiseur? Pour cela, de l'eau est versée dans le bol, environ 3 verres. Ensuite, vous devez insérer le panier pour la cuisson à la vapeur, et les canettes sont déjà placées dessus, avec le trou vers le bas. Activez le mode "Cuisson vapeur" (vous pouvez également "Cuisson"). L'ensemble du processus prend moins de temps que d'habitude: 5 minutes pour les boîtes de 500 grammes et 8 minutes pour les boîtes de 750 grammes. Pour litre - 10 minutes. Quant aux couvercles, ils peuvent être traités avec les canettes.
Voici les préparatifs que l'hôtesse doit faire,faire de la mise en conserve à la maison. En ce qui concerne les couvercles, les couvercles en étain ordinaires sont disposés sur une surface plane avec un élastique et remplis d'eau bouillante. Après 3-5 minutes, l'eau est drainée et les couvercles sont attachés aux bocaux.
