Les tomates en barrique sont particulièrement appréciées. Ce n'est pas seulement une bonne collation et une bonne décoration de table. La saumure issue de ce salage est également très utile et parfois nécessaire. Saler les tomates de cette manière est très simple. Le processus lui-même ne nécessite pas de scrupule particulier, de stérilisation, car les tomates doivent être un peu fermentées. Envisagez plusieurs méthodes de salage dans de grands contenants et en pots.
Délicieuses tomates - délicieux cornichons
Le marinage en barrique de tomates ne nécessite pas dedextérité. L'essentiel est d'ajouter des épices et des épices pour que le cornichon et les tomates eux-mêmes soient particulièrement parfumés. Nous prenons des légumes et les rincons soigneusement. Ensuite, nous piquons chaque tomate avec une fourchette ou un cure-dent près de la tige. Pour le salage, vous aurez également besoin d'aneth, de feuilles de cassis, de cerises et de raifort. Nous mettons les épices au fond du récipient. L'ail peut être ajouté pour ajouter une saveur légère au plat. Mettez les tomates sur cet oreiller. Ensuite, vous devez préparer la saumure. Pour 2 litres d'eau, prenez 4 grandes cuillères à soupe de sel et deux cuillères à soupe de sucre. Faire bouillir la garniture et refroidir légèrement. Remplissez les tomates non pas avec de l'eau bouillante, mais avec de la saumure très chaude. Couvrez le dessus avec un couvercle. Si les tomates flottent, vous pouvez mettre une légère oppression. Nous gardons les tomates en tonneau au chaud pendant trois jours, puis nous les mettons au froid. Nous le mangeons tel qu'il est salé.
Tomates vertes, comme dans un tonneau
Non seulement le rouge convient à la cuisson, maistomates brunes et vertes. Ils prennent juste plus de temps à cuisiner. Prenez des tomates vertes, de préférence rondes de taille moyenne. Vous aurez également besoin de parapluies et de feuilles d'aneth, de feuilles de cassis, de racine de raifort, de 3 gousses de piment, de graines de moutarde, de plusieurs têtes d'ail, de poivrons et d'écorce de chêne. Tout d'abord, nous faisons le remplissage. Hachez finement l'ail, les herbes, le piment et mélangez le tout. Vous pouvez également ajouter du persil frais. Nous prenons des tomates et coupons chacune en deux sur la largeur. Ensuite, nous mettons la garniture à l'intérieur. Nous prenons un récipient pour le salage et mettons toutes les épices et herbes disponibles au fond. Mettez les tomates dessus. Pour la saumure, diluez un litre d'eau avec une cuillère à soupe de sel et une petite cuillerée de sucre. Il doit être bouilli et refroidi un peu. Remplissez les tomates en tonneau de saumure et, en fermant, laissez reposer un mois dans un endroit frais. C'est un apéritif très savoureux pour la table de fête.
Sel en pots
Comment mariner les tomates en tonneau? Nous préparons les pots à l'avance: lavons et stérilisons. Au fond de chaque récipient, nous mettons des feuilles de raifort, des raisins de Corinthe, des cerises, des feuilles de laurier et des grains de poivre. Nous lavons soigneusement les tomates et les mettons dans des bocaux. Maintenant, nous devons préparer la marinade. Pour un litre d'eau (pour un pot de trois litres), il vous faudra une grosse cuillerée de sel, 4 cuillères à soupe de sucre, une cuillerée de moutarde sèche, 2 comprimés d'aspirine hachée. Versez la saumure froide dans un bocal et ajoutez une petite cuillerée de vinaigre à 70%. Les banques doivent être fermées avec des capuchons en nylon et placées dans un endroit froid. Les tomates en barriques seront prêtes dans un mois. Ils peuvent être stockés dans un endroit frais tout au long de l'hiver. La saumure de ce plat s'avère tout simplement incroyable, moyennement salée. Faites cuire les tomates en utilisant ces recettes. Ils concurrenceront les légumes marinés.
