Comment faire de la glace au chocolat à la maisonconditions? Cette question a peut-être été posée par toutes les femmes au foyer. Après tout, un dessert froid vendu dans les supermarchés contient très souvent de l'huile de palme, des arômes et d'autres additifs nocifs qui ont un effet néfaste sur le corps humain. Par conséquent, savoir comment faire de la crème glacée au chocolat maison est non seulement bénéfique, mais aussi utile.
Dans cet article, nous présenterons plusieurs recettes simples et populaires, grâce auxquelles vous pouvez préparer indépendamment un dessert délicieux et inhabituel pour tous les membres de votre famille.
Comment faire de la glace au chocolat à la maison ?
De nombreuses femmes au foyer pensent que le processusl'auto-préparation d'un tel mets délicat nécessite l'utilisation de composants étranges, ainsi que beaucoup de temps et d'efforts. Mais c'est une idée fausse. Après tout, faire ce dessert vous-même est très facile et simple. Cependant, vous pouvez voir par vous-même.
Ainsi, avant de faire de la glace au chocolat, vous devez préparer :
- cerises douces fraîches - environ 100 g;
- chocolat amer - environ 100 g;
- œufs de village aussi frais que possible - 2 pièces;
- sucre de betterave de taille moyenne - 180 g;
- crème de magasin de graisse - 2 verres;
- lait gras frais - 1 verre.
Processus de cuisson
Comment faire de la crème glacée au chocolat qui vanon seulement savoureux, mais aussi sain ? Pour cela, les cerises fraîches sont soigneusement lavées, après quoi les graines sont retirées et coupées en deux. Ensuite, les baies sont placées dans un bol et envoyées au réfrigérateur pendant 30 à 45 minutes. Après cela, passez à la préparation des autres ingrédients.
Le chocolat amer est frotté sur une granderâpe et également envoyé au froid. Quant aux œufs de poule, ils sont disposés dans un récipient profond et battus quelques minutes jusqu'à formation d'une légère mousse. Ajoutez-y ensuite du sucre fin et continuez à remuer intensément.
Une fois l'ingrédient sucré fondu,les mêmes plats sont versés dans du lait gras et de la crème. Dans cette composition, les produits sont fouettés très fortement et longtemps, ce qui permet d'obtenir une masse luxuriante et homogène, qui est disposée dans un récipient et envoyée au congélateur.
Après avoir maintenu le produit semi-fini pendant deux heures, du chocolat râpé et des cerises réfrigérées y sont ajoutés. Après cela, tous les produits sont à nouveau fouettés et finalement congelés.
Après 5-8 heures, le dessert sera complètement prêt. Il est disposé dans des bols, décoré de cerises fraîches, saupoudré de chocolat râpé et servi avec une petite cuillère.
Cuisson de la crème glacée au chocolat et aux noix à la maison
Peu de gens savent comment faire de la crème glacée au chocolat avec des noix. Par conséquent, nous avons décidé d'envisager une recette étape par étape pour ce dessert dans l'article présenté.
Pour faire plaisir à vos enfants et préparer une gourmandise insolite, il vous faut acheter :
- jaunes d'œufs frais de campagne - 7 pièces;
- chocolat amer - environ 100 g;
- sucre blanc fin - 200 g;
- noisettes moulues grillées - 2/3 tasse;
- la crème n'est pas trop grasse (de préférence 15%) - 800 ml;
- poudre de cacao non sucrée - 70 g;
- sucre vanillé - 3 petits sachets.
Méthode de cuisson
Comment faire de la glace au chocolat et aux noix ?Vous devez d'abord faire fondre le chocolat noir. Pour ce faire, cassez-le en morceaux, mettez-le dans un bol et placez-le dans un bain-marie. Une fois le chocolat fondu, il est retiré du feu et laissé à température ambiante.
En mélangeant des jaunes d'œufs avec du sucre cristallisé, ilsbattre avec un mélangeur jusqu'à consistance crémeuse. En conséquence, vous devriez avoir une masse presque blanche. Après cela, la crème faible en gras est versée dans une petite casserole et le cacao est également ajouté et mis à feu moyen. Mélanger les ingrédients avec une grande cuillère jusqu'à ébullition. Ensuite, retirez la casserole du feu et laissez-la de côté jusqu'à ce que le contenu soit chaud.
Après un certain temps, la crème est versée en un mince filet sur les jaunes fouettés, en les fouettant soigneusement avec un mélangeur. Dans le même temps, assurez-vous qu'aucun grumeau ne se forme dans la vaisselle.
En combinant le mélange obtenu avec le glaçage au chocolat chaud, mélangez bien à nouveau et allumez un petit feu. En fouettant constamment les produits avec un fouet, attendez qu'ils épaississent (ne pas faire bouillir).
Une fois que le mélange de chocolat est correctconsistance, il est retiré du feu, mais continue de remuer, tout en ajoutant des noisettes moulues et de la vanilline aromatique. Après cela, le produit semi-fini est brièvement envoyé dans un endroit frais.
Après avoir refroidi la base de crème glacée, elle est transférée dansformes préparées et mises au congélateur. Après 60 minutes, la masse de chocolat au lait avec des noix est à nouveau bien mélangée et retirée au froid. Cette procédure est répétée 3 ou 4 fois. Seulement dans ce cas, les glaces maison seront les mêmes qu'en magasin.
Après avoir complètement congelé le dessert, il est sorti et distribué dans des tasses ou des bols spéciaux. Le dessus du produit sucré est saupoudré des restes de noisettes moulues et immédiatement servi.
Comment faire une glace chocolat noisette guimauve ?
Un autre type de dessert en questionest une crème glacée au chocolat avec l'ajout de guimauves et de noix. Faire une telle friandise à la maison est facile, mais cela vous prendra beaucoup d'ingrédients et de temps différents.
Donc, pour faire de la guimauve glacée au chocolat, vous devez préparer :
- sel de table - 1 pincée;
- crème épaisse à fouetter (33%) - environ 1,5 tasse;
- extrait de vanille - environ 1 cuillère à dessert;
- lait frais 3% de matière grasse - environ 2 verres;
- jaunes d'œufs - 5 pièces;
- vrai chocolat noir - environ 200 g;
- liqueur de chocolat - environ 1 grande cuillère;
- guimauves à la vanille en dés - ½ tasse;
- noix ou amandes, pré-hachées - environ 1/2 tasse;
- chocolat au lait haché - environ ½ tasse;
- sucre fin - environ 2/3 tasse.
Comment cuisiner?
Il n'y a rien dans la mise en œuvre de la recette en question.complexe. Les plats dans lesquels il est prévu de préparer le dessert chocolat-guimauve doivent être pré-refroidis au congélateur. Pendant que le récipient refroidit, dans un autre bol, mélanger le lait du magasin, la crème, une pincée de sel, les dés de guimauves, le chocolat noir, l'extrait de vanille et ½ partie du sucre préparé. Après cela, le mélange obtenu doit être mis à feu moyen et porté à ébullition. Pendant le processus de chauffage, la masse de lait doit être régulièrement agitée à l'aide d'une grande cuillère. Ensuite, il est retiré du feu et légèrement refroidi.
Battre les jaunes d'oeufs séparément avec le restesucre cristallisé, ils sont également ajoutés à la masse préalablement bouillie. Après avoir bien mélangé tous les produits, ils sont remis sur le feu et bouillis jusqu'à ce que la masse commence à s'épaissir et à s'épaissir.
Mélangez également le lait haché séparément.chocolat avec liqueur, après quoi ils sont ajoutés à la casserole, mélangés jusqu'à consistance lisse et seulement ensuite retirés du feu. À la toute fin, des amandes ou des noix hachées sont ajoutées à la masse résultante.
La dernière étape de la fabrication d'un dessert maison
Ayant obtenu un chocolat homogène et assez épaisun mélange avec des guimauves et des noix, il est transféré dans un récipient et réfrigéré pendant 60 minutes. Après une heure, la base de crème glacée est à nouveau fouettée à l'aide d'un mélangeur, puis envoyée au congélateur pour se solidifier complètement. Après 4 heures, le dessert est sorti et servi avec une petite cuillère.
Résumons
Vous savez maintenant comment préparer un dessert délicieux et sain à la maison. Faire de la glace au chocolat est un jeu d'enfant. L'essentiel est d'avoir les bons produits et d'être patient.
Il est à noter que tous ces goodies, recettesqui ont été décrits ci-dessus ne sont pas les seuls. Si vous le souhaitez, ils peuvent être préparés avec des baies (framboises, fraises) et des fruits (kiwi, banane). Dans ce cas, votre dessert sera plus savoureux et sain.
