Comment faire cuire correctement le kupaty sur le gril?Cette question devient particulièrement pertinente pendant la saison estivale. Par conséquent, aujourd'hui, nous voulons parler des règles pour faire frire ces délicieuses saucisses dans la nature, ainsi que partager quelques recettes simples.
Comment faire cuire le kupaty sur le gril
Les kupats sont appelés saucisses de viande hachée,graisse et épices enfermées dans une coquille intestinale naturelle. Vous pouvez les fabriquer chez vous ou les acheter dans n'importe quel supermarché. Ensuite, nous vous expliquerons comment cuisiner vous-même le kupaty sur le gril.
- Si vous avez acheté des saucisses surgelées au magasin, placez-les sur l'étagère inférieure du réfrigérateur pendant quelques heures avant de les faire frire.
- Pour que le kupat soit recouvert d'une croûte dorée, il doit être graissé avec du ketchup ou toute autre sauce tomate.
- Il vaut mieux les faire frire à température moyenne. Cela signifie que les charbons doivent pouvoir brûler et alors seulement la grille doit être placée dessus.
- Pour éviter que la coque n'éclate pendant la friture, nous vous recommandons de plonger les saucisses dans l'eau chaude pendant un certain temps. Après cela, le produit peut être épongé avec une serviette et seulement ensuite envoyé au feu.
- Ne placez jamais le kupat sur une grille chaude - dans ce cas, les coquilles de saucisse peuvent se fissurer. Assurez-vous de le graisser également avec de la graisse ou de l'huile afin de pouvoir retirer facilement le produit fini.
- Le temps de cuisson du kupat dépend de sa taille, mais ne dépasse généralement pas un quart d'heure.
Kupaty sur le gril. Recette
Ce plat nous est venu de la cuisine géorgienne.Au départ, le kupat était préparé à partir de porc gras, d'oignons, de saindoux et d'épices. Sans faute, de l'ail, des clous de girofle, de la cannelle, du cumin, de la coriandre et du poivre noir y ont été ajoutés. Préparez le kupaty grillé classique selon notre recette.
- Traitez un kilogramme de porc, puis coupez la viande en morceaux et hachez-la
- Épluchez quatre gousses d'ail et deux oignons, coupez-les en morceaux, puis hachez-les dans un hachoir à viande.
- Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron, du poivre moulu, de la cannelle, des clous de girofle moulus, du houblon suneli et du sel à la viande hachée.
- Prenez les intestins nettoyés et nouez-les d'un côté.
- Remplissez-les de viande à l'aide de la machine à saucisses. Si vous ne disposez pas d'un tel équipement, vous pouvez utiliser une bouteille en plastique pour remplir vos intestins.
- Déterminez vous-même la taille des saucisses finies et, après chaque, faites un nœud pour séparer les kupat les uns des autres.
- Le produit fini peut être cuit immédiatement ou congelé pour une utilisation future.
Comment faire griller le kupaty sur le gril?Pour ce faire, allumez un feu et attendez que le bois et le charbon soient brûlés. Étalez les saucisses sur une grille et placez-les sur le gril. Après un certain temps, ils doivent être retournés et, après un certain temps, mis sur une assiette. Servez le plat fini avec des légumes frais et votre sauce tomate préférée.
Kupaty maison
Si vous le souhaitez, vous pouvez faire des saucisses pas tropaudacieux. De plus, ils ne seront pas moins savoureux qu'un plat préparé selon la recette originale. Pour faire des grillades maison sur le gril, vous devrez suivre les étapes suivantes.
- Préparez de la viande hachée à partir d'un kilogramme de veau, d'un demi-kilogramme de porc et de 100 grammes de saindoux.
- Ajouter l'oignon émincé et l'ail à la viande (au goût).
- Assaisonnez la viande hachée avec du poivre moulu et du sel. Vous pouvez ajouter toutes les autres épices de votre choix.
- Remuez soigneusement tous les aliments préparés.
- Utilisez un accessoire à saucisse spécial pour farcir l'intestin de porc avec de la viande hachée, sans oublier de faire les nœuds entre les kupats.
Faites cuire une partie du produit fini sur du charbon de bois et mettez les saucisses restantes au congélateur. Vous pouvez les obtenir à tout moment et les utiliser au besoin.
Kupaty aux champignons et oignons
Une nouvelle touche donnera à votre plat une saveur originale. Par conséquent, nous vous proposons une recette pour faire des saucisses inhabituelles à partir de viande, de champignons et d'oignons. Vous pouvez lire la recette de leur préparation ci-dessous.
- Rincez et épluchez 400 grammes de champignons frais ou décongelés.
- Épluchez et hachez un kilogramme d'oignons.
- Coupez trois kilos de porc (jambon) et 2,5 kilogrammes de bœuf en morceaux.
- Broyez les aliments préparés avec un hachoir à viande, ajoutez-y trois cuillères à soupe de sel et mélangez.
- Faites des saucisses avec un hachoir à viande. Utilisez à cette fin des intestins secs, qui peuvent être achetés au magasin. N'oubliez pas de les faire tremper dans l'eau tiède pendant une demi-heure avant la cuisson.
Faites cuire le kupaty sur le gril, puis servez-le avec des herbes, des légumes frais, du pain et de la sauce tomate.
Kupaty à Tiflis
De délicieuses saucisses juteuses séduiront les amateurs de cuisine géorgienne. Vous pouvez ajuster la quantité d'épices à votre goût ou vous pouvez utiliser nos recommandations. Donc la recette:
- Épluchez deux oignons rouges et un oignon blanc. Puis coupez-les en plusieurs morceaux.
- Hachez finement les feuilles de coriandre.
- Faites défiler les aliments préparés dans un hachoir à viande avec 700 grammes de porc, 100 grammes de saindoux et 300 grammes de bœuf.
- Ajoutez à la viande hachée 100 grammes de jus de grenade, 50 ml de vin rouge sec, deux cuillères à soupe d'épine-vinette séchée, une pincée de cannelle moulue, de la muscade, du poivre noir et des clous de girofle moulus chacun. Le sel.
- Coupez la bouteille en plastique presque à l'extrêmele cou et le remplir avec la viande hachée préparée. Après cela, mettez l'intestin de porc dessus (il doit être préalablement trempé dans de l'eau tiède). Utilisez une cuillère pour pousser la viande hachée, en vous rappelant de séparer les saucisses les unes des autres en les attachant avec du fil culinaire. Essayez de répartir uniformément le contenu des saucisses, sinon les intestins pourraient éclater.
Faire griller le kupaty à l'aide d'une grille oubrochettes. Les saucisses cuites au four peuvent être préparées non seulement dans la nature, mais aussi à la maison. Si vous avez un airfryer, vous pouvez facilement préparer un plat savoureux et sain dans votre cuisine.
Conclusion
Le kupaty fait maison est trèsdélicieuse. Si vous prévoyez d'inviter des invités à la datcha ou si vous allez à un pique-nique, optez pour ce plat. Nous sommes convaincus que vos amis et votre famille apprécieront cette délicieuse friandise.
