Délicieuse billette faite maison de baies des bois: confiture d'aubépine, recette et recommandations utiles

Aubépine - arbuste à fruits et baies, habitantceinture de forêt et forêt-steppe. Depuis l'Antiquité, ses feuilles et ses jeunes brindilles servent à préparer de délicieux thés et boissons vitaminés très sains. Mais les baies elles-mêmes ont connu un succès encore plus grand, à partir duquel des compotes et des teintures, des sauces pour les plats de viande et, bien sûr, divers bonbons ont été préparés. Parlons-en!

Pourquoi l'aubépine est-elle utile?

Depuis que nous avons commencé une conversation sur la confiture d'aubépine,ses propriétés utiles n'interfèrent pas non plus avec la découverte. Les baies d'arbustes sont considérées comme un produit précieux, savoureux et médicinal. Ils sont largement utilisés comme astringent depuis le 16ème siècle. Plus tard, avec l'aide d'aubépine, ils ont abaissé la pression, purifié le sang et traité les maladies cardiovasculaires. Les gouttes et teintures de fruits, les décoctions de fruits et de fleurs sont encore largement utilisées en médecine traditionnelle et en pharmacologie. Et la confiture maison est particulièrement appréciée des amateurs de sucreries. Il est préparé principalement à partir de grandes variétés juteuses. Les sèches, avec une pulpe farineuse, sont séchées, moulues en farine et sont un additif populaire dans la pâtisserie et les produits de boulangerie. En passant, même les personnes atteintes de diabète peuvent manger ces cadeaux de la nature.

Confiture aux graines

Comment la confiture d'aubépine est-elle fabriquée? La recette peut varier. Par exemple, ceci: triez les baies récoltées, jetez celles verdâtres ou gâtées. Lavez et placez dans un bassin profond, dans lequel vous faites habituellement des confitures, des marmelades, etc. Versez de l'eau - un verre et demi par kilogramme de produit. Mettez le feu, laissez bouillir. Versez le sucre - un demi-kilogramme pour 1 kg de baies. Laisser mijoter pendant une heure, en remuant et en écrémant (garder le feu doux). Ensuite, mettez de côté votre confiture d'aubépine. La recette recommande de poursuivre la procédure après 8 à 12 heures. Porter à nouveau le bassin à ébullition, presser le jus d'un gros citron, ajouter à la confiture. Laissez bouillir pendant 10 minutes, puis, sans le retirer du feu, emballez-le dans des bocaux préparés (stérilisés) et roulez-le.

Confiture sans pépins

Si vous voulez faire de la confiture sans pépinsaubépine, prenez cette recette d'armement. Divisez les baies, triées et lavées, en deux. Exempt de graines et couvrir de sucre pour laisser couler le jus. Placez le bassin dans un endroit frais pendant 8 heures, puis préparez le sirop. Faites bouillir un litre d'eau et ajoutez 0,5-0,7 kg de sucre. Laissez-le se dissoudre, retirez la mousse. Versez le sirop dans la confiture d'aubépine à cuire. La recette recommande de hacher finement le citron avec le zeste et de l'ajouter aux baies. Cuire en 3 étapes de 30 minutes chacune. En fin de cuisson, les moitiés de baies doivent devenir transparentes. Distribuez le produit fini dans des bocaux stériles et tordez.

Quelques ajouts

Votre confiture obtiendra un arôme étonnamment agréable,si vous faites bouillir un morceau de gousse de vanille avec les baies. Ou versez simplement de la vanilline dans le bassin. Si vous n'avez pas le temps de cuisiner ou si vous n'avez pas de plats adaptés, faites-le plus facilement. Mélangez les fruits que vous avez avec du sucre (rapport 1: 1). Vous pouvez retirer les os, ou vous pouvez les laisser comme vous le souhaitez. Mettez l'aubépine dans des bocaux, remplissez les trois quarts de baies et remplissez le reste de l'espace de sucre. Fermer avec des couvercles en plastique et mettre au cellier pendant deux ou deux mois et demi. Ensuite, sortez et mangez une délicieuse friandise: l'aubépine laissera échapper le jus, les baies qu'elle contient se conserveront naturellement. Ce sera incroyablement délicieux!