Il existe un grand nombre de façonsfaire cuire l'adjika de la tomate. Des recettes peuvent être sélectionnées, en fonction du niveau de compétence de l'hôtesse, à la fois assez simples et plus complexes. Comment prépare-t-on l'adjika à la tomate la plus délicieuse pour l'hiver? Les meilleures recettes sont rassemblées dans notre article. Mais je tiens à souligner le fait que chacun de nous a des préférences gustatives différentes. Par conséquent, il n'est pas nécessaire de prétendre que c'est la pièce préparée selon une certaine recette qui est la plus délicieuse. Ils sont tous "les plus délicieux" dans une certaine mesure. Et le choix vous appartient.
Adjika "Le confort du foyer"
Vous cherchez la recette d'adjika la plus délicieuse?Alors essayez celui-ci. L'adjika préparé selon cette recette a un goût doux, sans piquant excessif. De plus, cette méthode de cuisson a son propre zeste - ce sont des pommes. Ils affectent tellement le goût du plat qu'il devient un excellent ajout à n'importe quel plat d'accompagnement.
Liste d'ingrédients:
- environ deux kilogrammes de tomates;
- un kilogramme de pommes (la variété n'a pas d'importance);
- un kilogramme de carottes;
- un kilogramme de poivron;
- cent grammes de piment fort;
- cent cinquante millilitres de vinaigre;
- cent cinquante grammes de sucre;
- deux cents millilitres d'huile de tournesol;
- deux cents grammes d'ail;
- cinquante grammes de sel.
Le rôle principal dans cette recette est donné aux tomates, car elles, en interaction avec les assaisonnements, donnent un goût extraordinaire. Il s'ensuit que les tomates ne doivent être ni vertes ni atones.
Méthode de cuisson. De tomates prélavées,découpez les tiges. De plus, si les tomates sont petites, elles sont coupées en deux parties, si elles sont grandes, puis en quatre parties. Les pommes sont pelées et le noyau est retiré. Les carottes doivent être lavées et pelées. Les graines sont retirées des piments doux et forts. Broyez le tout avec un hachoir à viande, puis transférez la masse obtenue dans un bol à fond épais ou un chaudron. Après cela, tout est soigneusement mélangé avec une cuillère en bois, puis placé sur la cuisinière. Adjika est cuit pendant 60 minutes, mais en même temps, il doit être constamment remué. Déjà à la fin (environ sept à dix minutes avant la fin), vous devez ajouter de l'ail, du sucre, du sel et du vinaigre. Après cela, le plat est à nouveau mélangé, bien bouilli et versé dans des bocaux.
Adjika au raifort
Ingrédients nécessaires:
- environ deux kilogrammes de tomates rouges;
- un kilogramme de poivron doux;
- trois cents grammes d'ail;
- trois cents grammes de piment fort;
- trois cents grammes de raifort (une racine fraîche);
- deux cents grammes de sel;
- deux cents millilitres de vinaigre (nécessairement 9%).
Méthode de cuisson. Les tomates doivent être lavées et coupées de leurs tiges.Le poivron est soigneusement lavé, les graines sont retirées, la tige est découpée. Le raifort et l'ail sont pelés et coupés en très petits morceaux (certaines ménagères préfèrent broyer ces ingrédients dans un hachoir à viande). Les poivrons doux et amers, ainsi que les tomates, sont passés dans un hachoir à viande. Ensuite, vous devez ajouter du sel, du vinaigre, de l'ail haché et du raifort. Après un mélange minutieux, tout le liquide inutile est drainé. La masse résultante est disposée dans des bocaux et fermée avec des couvercles en nylon. Il est préférable de le conserver au réfrigérateur sur l'étagère du bas. En règle générale, il s'avère qu'environ 3 litres d'adjika.
Adjika à l'ail et aux tomates
L'adjika à la tomate et à l'ail la plus délicieuse convient aussi bien aux amateurs d'épices (ajout d'ail) qu'aux personnes qui n'aiment pas les préparations trop épicées.
Ingrédients nécessaires:
- environ trois kilos de tomates;
- 1 kg de poivron bulgare;
- 500 g d'ail;
- 150 grammes de piment fort;
- cent grammes de sel;
- trois cuillères à soupe de sucre.
Méthode de cuisson. Au départ, toutes les graines doivent être retirées depoivron. Ensuite, les tiges sont retirées et l'ail est pelé de l'enveloppe. Et seulement après avoir terminé toutes les étapes ci-dessus, vous pouvez commencer à laver tous les légumes. Après cela, les piments bulgares et les piments forts sont passés dans un hachoir à viande. Du sel et du sucre sont ajoutés au mélange obtenu. Après avoir terminé toutes ces étapes, vous devez mettre le plat au réfrigérateur pendant une journée. Le matin, tout excès de liquide est lavé. Après la cuisson, l'adjika est placé dans des bocaux pré-préparés, puis remis au réfrigérateur pour un stockage ultérieur.
Adjika "Kyiv"
Certains prétendent que c'est l'adjika le plus délicieux. Préparé pour l'hiver, il séduira même les gourmets les plus raffinés. De plus, il est assez facile et simple de le préparer.
Ingrédients nécessaires:
- 5 kg de tomates (mûres);
- poivron (1 kg);
- pommes aigres (1 kg);
- carotte (1 kg);
- deux cuillères à soupe de sel;
- 2 tasses de sucre;
- un demi-litre d'huile végétale;
- poivre noir et rouge (une cuillère à soupe chacun);
Vous devez d'abord laver tous les légumes.Le poivron est épépiné et le noyau est découpé. Ensuite, la pelure est retirée des tomates (pour accélérer et faciliter cette opération, il est recommandé de verser de l'eau bouillante sur les tomates pendant cinq à sept minutes). Après cela, tous les légumes sont hachés dans un hachoir à viande. De l'huile, du sucre, du sel, des épices sont ajoutés à la masse résultante. Ensuite, le mélange obtenu est placé sur la cuisinière et cuit jusqu'à l'obtention de la densité souhaitée. Après il doit être immédiatement versé dans des récipients préparés à l'avance. Il est préférable de stocker dans un endroit frais - un réfrigérateur, un sous-sol, une cave.
Adjika en arménien
Malgré la durée du processus de cuisson, l'adjika réalisé selon cette recette ne vous laissera pas, vous et vos invités, indifférents à son goût.
Ingrédients nécessaires:
- environ 5 kilogrammes de tomates (mûres);
- 0,5 à 1 kilogramme d'ail;
- 0,5 kilogramme de poivron chaud;
- sel (au goût).
Méthode de cuisson :les légumes doivent être lavés et nettoyés des graines et du noyau. L'ail, les poivrons et les tomates sont broyés dans un hachoir à viande. Le sel est ajouté à la masse résultante. Ensuite, le plat doit être laissé dans un bol en émail pendant une période de dix à quinze jours. Ce temps est nécessaire à la fermentation de l'adjika et doit être remué tous les jours. Il est important de se rappeler que le jus de tomate doit être égoutté avant d'ajouter l'ail et le poivre au plat. Si cela n'est pas fait, alors l'adjika semblera sous-salé.
Adjika "Pécheur agité"
Cette recette est parfaite pour les amateurs de sensations « sensations fortes ». Après avoir essayé un tel adjika, tout le monde appréciera son poivre.
Ingrédients nécessaires:
- environ 2 kilogrammes de tomates (rouges);
- vingt morceaux de poivron doux;
- dix à quinze morceaux de piment fort;
- 400 grammes d'ail;
- trois bâtons de raifort;
- deux bouquets de persil;
- deux bouquets d'aneth;
- quatre cuillères à soupe de sel;
- quatre cuillères à soupe de sucre;
- vinaigre au goût (requis 9%).
Méthode de cuisson. Avant de préparer ce plat il vous fautLavez soigneusement tous les légumes, puis retirez les graines et les tiges. Après cela, les légumes doivent être hachés à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur. Du sel, du sucre et un peu de vinaigre sont ajoutés à la masse obtenue. Tout est soigneusement mélangé et versé dans des bocaux pré-préparés. Les pots sont fermés par des couvercles en plastique.
Adjika "Yadrenaïa"
Cet adjika plaira aux vrais hommes. Il se marie bien avec presque tous les produits, mais il acquiert un goût particulier avec les plats de poisson.
Produits:
- environ cinq kilos de tomates (mûres) ;
- cinq à six têtes d'ail;
- cent grammes de sel;
- un piment fort;
- six grosses racines de raifort ;
- un poivron doux.
Méthode de cuisson. Les légumes sont lavés à l'eau froide, toutes les graines sont retirées ettiges puis tordues dans un hachoir à viande. Du sel et de l'ail haché sont ajoutés à la masse obtenue. Ensuite, le plat est soigneusement mélangé, après quoi il peut être disposé dans des récipients préparés. Doit être conservé au réfrigérateur.
Adjika "Adjarien"
Du vrai adjika, fabriqué à base dedes ingrédients essentiels comme le piment rouge et l'ail. Bien entendu, d’autres légumes et épices sont ajoutés pour diversifier les sensations gustatives. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi sain. Seule sa consommation excessive peut être nocive pour la santé.
Produits requis:
- environ cinq kilos de tomates ;
- un kilogramme de carottes;
- kilogramme de poivron;
- cinq à dix morceaux de piment (au goût) ;
- un demi-kilo d'oignons;
- un demi-litre d'huile végétale;
- cinq à sept têtes d'ail;
- sel (au goût).
Lavez les légumes.Ensuite, les tomates doivent être retirées du noyau et des tiges, et les poivrons doivent être débarrassés de leurs graines. Ensuite, vous devez diviser les tomates, les poivrons et les oignons en 2 à 4 parties. Tous les ingrédients sont traités dans un hachoir à viande. Après cela, de l'huile végétale, du sel et de l'ail pré-haché sont ajoutés. Mélangez bien le tout avec une cuillère en bois et mettez sur le feu. Le temps de cuisson est de deux heures. Il est nécessaire de remuer périodiquement. Après cuisson, le plat doit être disposé dans des bocaux et roulé.
Adjika "Maison"
La recette du plus délicieux adjika maison de ceDans ce cas, l’avantage est que le plat est facile à préparer. Il convient également de noter que la pièce ainsi préparée n'a pas besoin d'être stockée dans un endroit frais. Même conservé dans une pièce chaude, le goût de cet adjika ne se détériore pas.
L'Adjika « Fait maison » sera le plus délicieux si vous utilisez des légumes cultivés dans votre propre jardin lors de sa préparation. Ainsi, la liste des produits :
- environ cinq kilogrammes de tomates;
- un kilogramme de poivron;
- quinze morceaux de piment fort;
- 250-300 grammes d'ail;
- 450-500 grammes de raifort ;
- 200 millilitres de sel ;
- 400 millilitres de vinaigre (obligatoire 9%) ;
- 400 grammes de sucre.
Méthode de cuisson. Les légumes doivent être lavés à l'eau froide, puisretirer les graines, le noyau et la peau. Ensuite, le tout est broyé dans un hachoir à viande, y compris les graines de poivre. Après cela, du sel, du vinaigre, du sucre et des gousses d'ail pré-hachées sont ajoutés. Après avoir tout mélangé, vous devez laisser infuser le mélange obtenu pendant exactement 50 minutes. Il n'est pas nécessaire de cuisiner l'adjika. Une fois le temps écoulé, vous pouvez mettre l'adjika en bouteille en toute sécurité.
En réfléchissant à la question, lequel est le plus délicieux ?adjika, vous devez vous rappeler que le goût de la préparation que vous préparez dépend entièrement de la quantité de proportions d'assaisonnements et d'ingrédients auxiliaires. Lors de sa préparation, vous pouvez faire preuve d'imagination en toute sécurité et ajouter quelque chose qui vous est propre à la recette existante. Si l'expérience a été un succès, la prochaine fois, vous pourrez préparer un grand nombre de pots avec un adjika savoureux et sain.
