On a longtemps cru que les plats fabriqués à partir de lapin -diététique. Et c'est exact - la viande du lapin appartient à la catégorie des aliments utiles et à faible teneur en calories. Il contient un grand nombre d'éléments et de nutriments utiles. La valeur de cette viande est également augmentée en raison de la possibilité d'utiliser toutes les saisons du lapin non congelé. Les plats de lapin sont montrés à de nombreux patients souffrant de maladies telles que l'hypertension, l'allergie, les maladies du tractus gastro-intestinal. La viande de lapin est bien culinaire et très rapidement et facilement absorbée par le corps, elle est montrée même aux enfants comme le premier aliment complémentaire.
Les variantes de la recette de la viande de lapin sont nombreuses, elle est éteintefrire, faire bouillir et cuire. Un des plats utiles sont le lapin avec de la crème sure. Pourquoi avec de la crème sure? Parce que dans le processus de mettre la viande de lapin à la crème sure, il est particulièrement tendresse et de douceur. La crème sure est capable de ramollir même le boeuf dur avec une bonne préparation, que pouvons-nous dire à propos de la viande de lapin. Traditionnellement, les plats de lapin à la crème sure sont préparés avec l'ajout de carottes, de poivrons et d'épices. Parfois, les maîtresses ajoutent des pommes - elles donnent à la viande une légère aigreur ou douceur, selon le type de pommes. Ainsi, il y a un certain point fort.
Mais la popularité particulière a été gagnée par les plats du lapindans le four. Ce n'est pas seulement de la viande cuite - c'est un chef-d'œuvre culinaire. Le lapin cuit allie tendresse, arôme inégalé et goût vertigineux. La chose la plus positive est que l'hôtesse peut faire cuire un tel plat, qui jusqu'alors ne se tenait même pas au poêle. Lapin cuit au four sera un ornement de n'importe quelle table de fête.
Maintenant, un peu plus sur la façon de cuisiner des repas d'un lapin dans le four.
La première recette:
Il est nécessaire de prendre le rein partie de la carcasse et le dosjambes, bien rincer à l'eau courante. Ensuite, mettre sur une plaque à pâtisserie, sans le lubrifier avec quoi que ce soit, et mettre au four. Cuire au four jusqu'à ce que prêt. Ensuite, la viande finie doit être coupée en fines tranches. Pommes de terre bouillies coupées en cercles. Maintenant, vous devez prendre une poêle ou une plaque de cuisson avec des côtés élevés. Bottom le fond avec du beurre. Maintenant nous étalons les pommes de terre et le lapin dans une telle séquence - une couche de pommes de terre, une couche de viande, et ainsi nous alternons. Nous versons sur la crème aigre avec des épices, du sel. La poêle devrait être mise au four et cuite jusqu'au moment de la cuisson. Les pommes de terre dans ce plat peuvent être remplacées par des haricots, du sarrasin, du riz. Les plats de lapin cuits de cette façon sont servis sur la table dans la même poêle que celle préparée pour que les invités puissent apprécier vos efforts et voir toutes les couches (c'est très agréable et appétissant).
La deuxième recette:
Prenez la viande du lapin - c'est la viande qui est importanteos, pas de filets. Rincez bien à l'eau courante. Faites-en des morceaux de taille moyenne. Pour préparer ce plat, vous avez besoin d'une femelle. Dans cela, posez la viande et versez-la avec de l'eau chaude, elle devrait couvrir toute la viande. Nous avons mis le feu. Lorsque l'eau bout et que la mousse apparaît, elle doit être retirée avant qu'elle ne disparaisse complètement. Quand toute la mousse est enlevée, ajouter la carotte, l'oignon, le persil à la carotte - tout est coupé en petits cubes. Ne pas oublier de mettre une feuille de laurier et 5 petits pois de poivre noir. D'autres épices que vous mettez sur votre goût - que vous et votre famille aimez. Après tout cela, vous pouvez mettre le morveux avec le lapin dans le four. Plus le lapin est coupé, plus il est nécessaire de l'éteindre. En moyenne, cela prend de 30 minutes à une heure. Après la fin de l'extinction, la femelle avec un lapin prêt doit être retirée du four et la viande est séparée du bouillon. Vous aurez besoin d'un bouillon pour faire la sauce. Il ajoute des tomates, des champignons, de la crème sure, des oignons, qui devraient être portés à l'ébullition sur le feu. Maintenant, étalez la viande sur la plaque et versez dessus avec la sauce qui en résulte.
Ce ne sont que deux plats du lapin, qui peuvent être préparés à la maison pour les vacances. En fait, il y a beaucoup de recettes - chaque femme au foyer trouvera la sienne - unique et unique.
