Le rhum en tant que boisson alcoolisée est connu depuis longtemps. Mais ils ont été réchauffés par des pirates et des paysans des îles des Caraïbes. Jusqu'au milieu du XIXe siècle, non seulement les dames, mais aussi les messieurs de la haute société ont plissé le nez au mot «rhum». Son goût était trop dur et acidulé, et le bouquet sentait le fusel. Mais tout a changé depuis 1862, lorsque le Catalan Don Facundo Bacardi Masso est arrivé à Santiago de Cuba avec son frère José. Ils ont acheté une petite distillerie et ont expérimenté la distillation, la filtration sur charbon et les recettes de rhum cubain. En conséquence, les frères ont réussi à obtenir une boisson dont le goût était radicalement différent de celui précédemment connu. C'est après cela que s'est posée la question de savoir quoi et comment boire du rhum Bacardi. Après tout, les frères ont réussi à offrir leur boisson aux personnes les plus riches et les plus célèbres.
Développement de marque
Battez-vous bientôt sur l'étiquette de la bouteille (shoppingle signe de la société "Bacardi") a commencé à apparaître fréquemment sur les tables des seigneurs de Cuba. Et puis il a gagné en popularité dans le monde entier. Déjà en 1888, la société Bacardi fournissait son rhum à la cour royale espagnole. Et dix ans plus tard, le premier cocktail à base de ce distillat est inventé. Depuis lors, les produits de la société ont commencé à être produits non seulement en grandes quantités, mais ont également diversifié le nom des marques. Chacun d'eux a ses propres nuances de saveur. Par conséquent, vous devez les utiliser de différentes manières. Comment boire correctement le rhum Bacardi, notre article vous le dira. Nous présenterons également les recettes des cocktails les plus célèbres à base de ce distillat.
Un bref aperçu des produits de l'entreprise
Malgré la variété des marques, les rhums Bacardi peuvent être regroupés en trois catégories.
- Variétés légères. Ils peuvent être absolument transparents, comme la vodka, argentés, à peine dorés, comme le vin blanc. Le rhum léger diffère de ses frères non seulement par sa couleur. Il a un goût plus sucré, mais aussi le moins caractéristique, qui a assuré sa renommée en tant que «boisson de dame». Les variétés légères étant presque neutres, il n'est pas d'usage de les utiliser sous leur forme pure. Avec ce qu'ils boivent du rhum blanc "Bacardi", nous le dirons plus tard.
- Variétés dorées. La couleur va de l'ambre clair au miel foncé. Outre la belle teinte, les boissons se distinguent par une note vanillée caractéristique dans un bouquet complexe, ainsi qu'un goût légèrement caramel. Un tel "Bacardi" se boit frais.
- Variétés foncées. Une couleur presque noire est obtenue grâce à un long vieillissement en barriques. Ce rhum est particulièrement apprécié. Il se boit pur, mélangé à des cocktails et utilisé en cuisine. Les boissons alcoolisées chaudes telles que le grog sont préparées uniquement à partir de Bacardi noir. Ces variétés ont un goût caractéristique très riche qui ne peut être confondu avec rien.
"Bacardi Supérieur"
Cette boisson a un autre nom - "CarteVierge », ce qui signifie« Page blanche ». Le rhum est incolore. Il a en commun avec la vodka non seulement l'absence de couleur, mais aussi la force de 40% vol. Comme ce distillat a un goût doux, il est utilisé dans les cocktails. Comment boire correctement le rhum blanc Bacardi? Pour répondre à cette question, vous devez en poser une autre: "Dans quelle situation allez-vous l'utiliser?" Le fait est que le Bacardi Superior peut être servi à l'apéritif. Ensuite, ils le boivent pur, légèrement frais. Des canapés au caviar, des fruits de mer en brochettes ou des morceaux de viande maigre sont servis en accompagnement. Pendant le repas, des mélanges simples sont préparés à partir de Bacardi Superior ou d'un autre rhum léger. Dans un grand verre, mélangez une partie du distillat et deux du composant non alcoolisé. Ceux-ci peuvent être des jus de baies et de fruits, du Coca-Cola, de l'eau gazeuse, divers sirops et même du lait de coco.
Cocktail légendaire basé sur "Bacardi Carta Blanca" - "Cuba Libre"
Le rhum léger est une excellente base pour l'alcoolmélanges. Le cocktail le plus célèbre avec Bacardi Superior est Cuba Libre. La boisson a été inventée en 1878 pour marquer la fin de la guerre d'indépendance (selon une autre version, en 1900). Pour faire un verre de "Free Cuba", il faut 50 ml de rhum blanc "Bacardi". Comment boire ce cocktail? L'International Bartenders Association le décrit comme un «long drink». Le cocktail est servi dans des verres highball. Tout d'abord, des glaçons sont versés dans le récipient. Ensuite, le jus de citron vert (10 ml) est pressé, du rhum léger est versé. Le verre est rempli de cola (environ 120 ml). Les bords du verre sont décorés d'une tranche de citron vert. Le cocktail Cuba Libre a maintenant de nombreuses variantes. Le Coca-Cola peut être remplacé par du soda et le rhum blanc peut être remplacé par un analogue foncé enrichi.
Cocktails prêts dans la collection Bacardi
Il existe des mélanges tout aussi légendaires basés sur"Carte de Vierge". Ce sont Mojito, Daiquiri et Pina Colada. Ils sont considérés comme des cocktails complexes, qui ne peuvent être préparés que par des barmans professionnels. Par conséquent, la société Bacardi a mis en place la production de boissons prêtes à l'emploi. Leur force est de 15% vol. Les proportions des ingrédients sont les plus idéales. Il suffit maintenant de dévisser le bouchon de la bouteille et de verser le cocktail à base de rhum léger "Bacardi" dans des verres.
Comment boire du Mojito? Placez les glaçons dans un grand verre - ils rafraîchiront le goût et le rendront plus convexe. Complétez avec un cocktail. Garnir d'un quartier de lime et de trois feuilles de menthe. Il est d'usage de boire «Pina Colada» et «Daiquiri» avec une paille. Les cocktails sont versés dans des verres à larges bords.
Examen des marques ambrées de rhum "Bacardi"
Ces distillats prennent leur couleur cognacen raison d'un long vieillissement (au moins cinq ans) en fûts de chêne. La marque la plus courante de ce type est Reserva Bacardi. Comment boire du rhum ambré? Les mélanges peuvent être préparés avec "Reserve" en le mélangeant avec du soda, du cola, des jus et des sirops. Mais le plus souvent, l'ambre "Bacardi" boit en solo, en jetant des glaçons dans le verre. Cela s'applique tout d'abord aux marques chères de rhum doré - "Gold" (ou "Oro"), "Oakhart" ("Heart of the Oak"), "1873 Solera", "Anejo". L'exception est Bacardi 151. La force de ce rhum est de 75,5% vol. Cette marque est destinée à rappeler la boisson brutale des pirates des siècles passés. Si vous ne voulez pas vous brûler la gorge, diluez Bacardi 151 avec du soda ou un autre soda.
Cocktails au rhum ambré
Comme nous l'avons dit, les Golden Bacardi sont bonset dans sa forme la plus pure. Pour les long drinks, nous ajoutons uniquement de la glace pour rendre le goût du distillat plus facetté, convexe et rafraîchissant. Et avec quoi de mieux boire du rhum "Bacardi" ambré? Voici la recette originale du cocktail. Vous pouvez difficilement appeler cette boisson un mélange. En effet, un verre de cocktail Spice & Ice ne contient que des glaçons et du rhum. Les fruits secs (lavés et échaudés) sont servis séparément sur une soucoupe. Ce sont des pruneaux et des abricots secs, mais vous pouvez les remplacer par une composition tropicale - dates et figues. Le "Bacardi" doré peut être utilisé dans les cocktails où la recette spécifie un rhum léger. Les notes de caramel et de vanille du distillat donnent à l'ensemble de la composition une saveur légèrement caribéenne.
Avec quoi boivent-ils du rhum noir "Bacardi"?
Les variétés sombres de la collection ont unegoût, arôme agréable. Par conséquent, les gourmets préfèrent boire de telles boissons sans aucune collation comme le cognac. Mais contrairement au dernier distillat, qui est généralement réchauffé dans les palmiers, le rhum, au contraire, est très refroidi. Cette boisson est versée dans des verres à fond et parois épais. Cela le gardera froid plus longtemps. Le représentant le plus célèbre de la collection sombre de l'entreprise est Bacardi Black. Que boire avec cette marque de rhum? Il peut être servi en digestif en fin de repas, avec des fruits tropicaux. Les gourmets décorent généralement le bord du verre avec une tranche de citron vert. Ce rhum (également appelé "Bacardi Carta Negra") a un excellent goût, qui combine toutes les saveurs des îles tropicales des Caraïbes - fleurs, épices, notes de fruits et de bois sans précédent. Interrompre une telle splendeur avec autre chose n'en vaut pas la peine. Servez les collations légères séparément: fromages de dessert, noix, fruits.
Rhum "Bacardi Carta Negra": avec quoi boivent-ils dans les cocktails?
Et pourtant les gourmets ont imaginé plusieurs recettesmélanges dans lesquels le fameux "Black" sombre est le composant principal. C'est, tout d'abord, un grog chaud. Baccardi Carta Negra est mélangé avec de l'eau chaude (mais pas de l'eau bouillante), du sucre de canne, de la cannelle et du jus de citron. Le grog est versé dans de larges tasses avec un anneau au lieu d'une poignée. Il y a un coup avec Bacardi Black. Pour sa préparation, un grog bien refroidi est versé dans un petit verre. Servi avec un cercle orange saupoudré de cannelle moulue. Ils boivent d'abord du rhum, puis prennent une collation aux agrumes aromatisés.
