Ayran est une boisson qui donne la santé, la jeunesse etlongévité. Ce produit laitier fermenté n'est pas familier à tout le monde, mais c'est dommage. Les propriétés miraculeuses qui lui sont attribuées ont été testées par différents peuples du monde. La boisson est répandue dans les cuisines turque et géorgienne, caucasienne et ouzbèke, tatare et bashkir, elle est donc considérée comme turque commune. Comme vous le savez, les représentants de ces nationalités se distinguent par une bonne santé et une longue vie. Peut-être que l'ayran a également joué un rôle ici. Vous pouvez trouver la recette de la boisson et des plats avec elle dans cet article.
Boisson miraculeuse
Tout d'abord, disons quelques mots sur les avantages de cela.produit laitier fermenté. Premièrement, il a un effet bénéfique sur le système digestif, améliorant les processus métaboliques dans le corps. Deuxièmement, son utilisation a un effet positif sur le système circulatoire et la santé cardiaque. Troisièmement, il améliore l'apparence en agissant de l'intérieur, donnant éclat et jeunesse à la peau. De plus, la boisson satisfait parfaitement à la fois la faim et la soif, et évite également la gueule de bois. Cet ayran n'est-il pas un produit miracle? Sa recette est très simple.
Cuisiner l'ayran vous-même
Tout ce dont vous avez besoin pour faire de l'ayran est katyk,eau, sel ou sucre. Le premier ingrédient peut être remplacé par du yogourt naturel (recette turque) ou du lait - chèvre, jument (cuisine arménienne, caucasienne, azerbaïdjanaise). Cela ne change pas les recettes. Prenez deux verres d'eau minérale froide sur un verre de katyk (yaourt, lait), battez jusqu'à ce qu'il soit mousseux, salez ou sucré au goût. Divers légumes verts y sont souvent ajoutés - persil, aneth, basilic. Par une chaude journée, n'oubliez pas quelques glaçons.
Okroshka rafraîchissant d'Ayran
Pendant la saison chaude, un plat très populaire estqui est préparé en Russie avec du kvas, de l'eau minérale et du kéfir, ainsi que de la crème sure avec de l'eau et du jus de citron. Une autre recette d'okroshka est également connue - l'ayran, qui est préparé dans le Caucase et dans d'autres pays où ce produit est populaire. Vous pouvez le faire cuire rapidement, l'essentiel est de faire bouillir les pommes de terre (6 pièces) et les œufs (4 pièces) à l'avance et de les éplucher. Coupez en lanières 4 concombres frais, 300 grammes de jambon, plusieurs morceaux de radis. Coupez les pommes de terre et les œufs en cubes, hachez finement les herbes (aneth, coriandre). Nous mettons tous les ingrédients dans une casserole et versons de l'ayran. La recette suppose 2 litres de liquide, mais mieux se concentrer sur la densité dont vous avez besoin. Vous pouvez ajouter du sel et un peu de jus de citron au goût. Remuer et laisser refroidir pendant quelques heures. Un plat léger et rafraîchissant pour une table d'été est prêt.
Khychins copieux avec ayran
L'okroshka n'est pas le seul plat pour lequelvous pouvez utiliser ayran. La recette de khychin en est une confirmation. C'est le nom d'une tortilla simple et très savoureuse fourrée au fromage et aux pommes de terre. Faisons le cuire. Réduisez en purée avec 500 grammes de pommes de terre, 50 grammes de beurre et une demi-cuillère à café de sel. Râper un demi-kilo de fromage à pâte molle et mélanger avec les pommes de terre. Pétrir dans une pâte de 2,5 tasses de farine, 300 grammes d'ayran, une pincée de bicarbonate de soude et du sel au goût. Il devrait reposer pendant environ une demi-heure, puis vous pourrez continuer à cuisiner. Divisez la pâte en 6 morceaux et étirez chacun en un mince gâteau plat. Répartir la garniture dessus et sécuriser les bords. Maintenant, ils doivent être pressés et légèrement déroulés pour que l'épaisseur soit d'environ 0,5 cm. Cuire au four dans une poêle chaude et sèche jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir chaud avec du beurre.
