Les amateurs de boissons alcoolisées maîtrisent depuis longtempsles cuisiner à la maison. Il ne s'agit pas de brassage maison, mais du désir d'ennoblir le goût des boissons toutes faites. D'accord, il est bien plus agréable de savourer le contenu de son verre que de l'utiliser avec difficulté et en grimaçant. Les esthètes aimeront sûrement la teinture à la menthe, qui se prépare facilement (quoique pendant assez longtemps), et qui plaît en même temps à la couleur, à l'odeur et au goût.
Utile en cuisine
Toute hôtesse sait à quel point cela peut être précieuxêtre en train de cuisiner des aliments à la menthe. Surtout dans les cas où l'agneau est cuit : le résultat final a bon goût, mais peut être radicalement gâché par une odeur particulière. Et cette humble herbe est capable de supprimer un défaut si important.
La menthe est irremplaçable en pâtisserie et en créationdesserts, et en cocktails ou liqueurs. Ayant apprécié ses capacités aromatiques, il est assez difficile de se passer d'herbes parfumées en hiver. Bien sûr, vous pouvez utiliser des analogues séchés, mais ce n'est pas tout à fait le cas. Mais la vodka à la menthe peut être une option de boisson intéressante. Premièrement, l'arôme qu'il contient s'exprime au maximum. Deuxièmement, quelques gouttes suffisent, et si vous voulez être barman, aucune restriction n'est à prévoir.
En fait un remède
La teinture de menthe est utilisée depuis l'Antiquité encomme une médecine polyvalente. Il est très utile pour normaliser la fréquence cardiaque, stimule et stabilise la circulation sanguine. La menthe poivrée peut soulager même les spasmes vasculaires graves et dilater les vaisseaux sanguins. Assez rapidement, il réduit la tension artérielle et élimine les effets du stress.
On pense que la menthe a les qualitésun aphrodisiaque, augmentant la libido et les opportunités dans ce domaine. La menthe était donc strictement interdite aux combattants grecs afin qu'ils ne soient pas distraits du but par des activités étrangères. Certes, la médecine moderne n'est pas d'accord avec cela et pense que la vodka à la menthe peut déprimer le pouvoir masculin. Peut-être, s'il est consommé en grande quantité, cet avis sera juste.
Bien sûr, la plante miracle a etcontre-indications. Ainsi, il est catégoriquement déconseillé aux patients hypotendus, car il réduit la pression de manière efficace et spectaculaire. Pour la même raison, vous ne devez pas utiliser de dérivés de menthe pour ceux qui ont des problèmes de veines, comme les varices. Pour ceux qui, de par le métier qu'ils ont choisi, l'attention et la vitesse de réaction sont importants, il vaut également mieux éviter la menthe, qui a un effet calmant prononcé. Mais tout le monde peut profiter de l'arôme et du goût des boissons à la menthe en toute conscience.
Juste une liqueur de vodka à la menthe
Il ne nécessite que deux ingrédients :alcool et herbe. Il existe des recettes plus complexes pour les teintures, mais nous commencerons par la plus simple. Un litre de vodka nécessitera environ 50 grammes de feuilles fraîches. À propos, il est préférable de les ramasser par temps sec et de ne prendre que les jeunes feuilles supérieures. Ils sont lavés, légèrement séchés et mis dans une bouteille de liquide. Il suffit d'insister pendant deux semaines. Pendant ce temps, la boisson acquiert une riche couleur émeraude et un arôme agréable, mais pas trop fort. La teinture est filtrée sur des bouteilles propres et laissée jusqu'au moment solennel. Il est préférable de stocker soit dans l'obscurité, soit dans des récipients sombres afin que la couleur reste la même brillante.
Plus dur mais plus élégant
Plus complexe sera la prochaine mentheteinture de vodka. En revanche, le goût est plus raffiné : les notes d'ingrédients supplémentaires vont adoucir le goût et l'odeur du principal, qui semble à beaucoup trop « médicinal ». Pour un litre de bonne vodka de haute qualité, il est proposé de prendre 100 grammes de feuilles de menthe fraîche, la moitié de cette quantité de graines d'aneth, quelques cuillères à soupe de baies de genièvre et un peu de cannelle. Après la première expérience, vous pouvez modifier le rapport selon vos goûts. L'infusion est effectuée pendant les mêmes deux semaines, et après égouttage, la boisson peut être sucrée si vous allez traiter la dame : elle ne perdra pas la teinture dans le goût.
Boisson vintage
La recette est la même que celle mentionnée dans le film"Ivan Vasilievich change de profession." Anisovka avec le même succès peut être appelée différemment « vodka à la menthe ». Les ingrédients sont ajoutés en proportions égales. Pour deux litres de "blanc" (forcément de très haute qualité), on prend 40 grammes de menthe, d'anis et de noix d'orange concassées. Le récipient doit rester au chaud pendant 12 jours (vous pouvez également compléter deux semaines), après quoi la boisson est filtrée. Et l'épais peut à nouveau être rempli de vodka. Pour la reproduction, seul un litre d'alcool est déjà utilisé et il faudra un mois entier pour résister. Mais le goût n'est pas pire.
Charme citron-menthe
La combinaison de ces deux composants vous donne vraimentrésultat fascinant. Certes, la teinture de vodka menthe-citron nécessitera un peu plus d'attention et de problèmes. Quatre citrons (par litre d'alcool) sont nettoyés, et il faut arriver à n'en retirer que le zeste, sans couche blanche. Il doit être coupé en plus petits morceaux. Les agrumes sont ensuite dépouillés de leur coquille blanche et coupés en tranches. Dans un récipient contenant un litre de vodka, le zeste et la pulpe, ainsi que la menthe, pris au goût et haché, sont déposés. Pendant quatre jours, le complexe est maintenu au chaud, puis le liquide est filtré (le gâteau est pressé dans un nouveau plat), un verre de sucre est versé et la teinture revient à chauffer pendant 10 jours supplémentaires. Bien agiter une fois par jour. La turbidité initiale ne devrait pas être gênante - avec le temps, la teinture citron-menthe s'éclaircira et il suffira de la drainer des sédiments. Cela doit être fait très soigneusement. Si vous le secouez, vous devrez attendre au moins une journée pour que la lie se dépose à nouveau et la boisson peut rester immobile.
Le citron-menthe peut être fait de la même manièreteinture d'alcool à la maison. Si vous ne voulez pas d'une boisson trop forte, vous devrez la diluer. Il est conseillé de prendre de l'eau exceptionnellement propre. Et vous devez y verser la teinture, et non l'inverse, sinon vous obtiendrez une boisson trouble et moche. De plus, vous ne pouvez le boire qu'après une semaine. Un filtrage plus poussé peut être nécessaire.
Pour les amoureux : menthe au citron vert
La chaux dans notre région n'a pas tellement été reconnuelongue. Cependant, il a déjà réussi à trouver des fans qui ont aimé l'amertume inhérente à lui. En conséquence, ils ont inventé une teinture menthe-lime, tout à fait digne d'attention. Pour le faire, vous aurez besoin d'un bocal contenant un bouquet moyen de menthe (non hachée). Le zeste de deux citrons verts et le jus pressé sont également ajoutés ici. Il est conseillé d'ajouter trois cuillères à soupe de sucre de canne pour adoucir l'amertume. Les ingrédients préparés sont versés avec un litre de vodka et la teinture de citron vert-menthe se cache dans l'obscurité et au frais pendant les deux mêmes semaines. Il n'est pas recommandé de la conserver plus longtemps encore plus persistante que dans les recettes précédentes : la menthe surexposée au citron vert donnera un goût tout simplement impossible.
Boisson tilleul-menthe
Quel genre de compositions n'ont pas été inventées par les gens pourcélébrer les vacances était non seulement amusant, mais aussi délicieux ! Et parmi les recettes - beaucoup de très réussies. Nous avons également inclus dans cette liste une teinture tilleul-menthe sur l'alcool à la maison. Cependant, vous pouvez prendre du clair de lune, s'il est soumis à une double distillation. L'alcool doit être dilué à 45 % avant la perfusion. Dans un récipient contenant de l'alcool sont déposés: fleur de tilleul et menthe - sur une cuillère avec une lame solide; racine de réglisse (la pharmacie convient) - cuillère; églantier - environ 30 baies; miel naturel, de toute origine - 60 grammes; une demi-cuillère à café de cannelle et un peu de vanille. Le "cocktail" est infusé pendant trois semaines, après avoir tendu, il se repose pendant quelques semaines. Le goût est incroyable.
Ratafia menthe
Les recettes de teinture sont principalement axées surpour des boissons assez fortes. Mais n'oubliez pas les dames qui préfèrent les options plus douces. Et ici le ratafia à la menthe sera très utile. Pour elle, trois cuillères à soupe de menthe séchée sont versées dans un litre de vodka. Si l'entreprise démarre en été - un tas d'herbe fraîche hachée. La teinture est conservée au soleil pendant trois jours. Ou au moins chaud. Séparément, un sirop est fabriqué à partir d'un verre d'eau avec une quantité égale de sucre. Une attention particulière est portée au détartrage - il peut gâcher à la fois le goût et "l'apparence" du ratafia. Le sirop est versé à travers un entonnoir filtrant dans un récipient commun et la teinture de menthe est placée dans un endroit chaud pendant une semaine. À la fin des processus, la boisson est filtrée dans une belle bouteille et stockée dans des conditions ambiantes.
Quelle que soit la recette que vous choisirez, la teinture de menthe vous ravira toujours. D'ailleurs, personne n'interdit les expérimentations : vous pouvez très bien inventer votre propre boisson.
