Qu'est-ce qu'un rouleau de citron? Comment le cuisiner? Nous examinerons ces questions et d'autres dans l'article. Les produits de boulangerie au citron se distinguent par un goût excellent, un arôme agréable et une tendreté. Le rouleau de biscuit au citron est un dessert léger sophistiqué pour le café ou le thé.
Délicieux rouleau
Considérez la recette la plus simple pour un rouleau de citron. C'est un plat sans prétention, éprouvé, rapide et étonnamment savoureux. Vous pouvez le faire cuire en seulement trente minutes. Beaucoup de gens emportent ce rouleau avec eux en voyage, car son goût s'améliore de jour en jour et il ne se détériore pas. Vous pouvez le manger tout de suite, et s'il reste un soir, ce sera encore plus appétissant.
Alors, quels ingrédients sont inclus dans le rouleau aveccitron? Pour la pâte, vous devez acheter deux œufs, une boîte de lait condensé, 0,5 c. soda, 1 cuillère à soupe. farine. Pour faire la garniture, vous avez besoin d'un verre de sucre et de deux citrons.
Comment cuisiner?
Pour concocter un rouleau de citron, d'abordvous devez préparer la pâte. Remuez tous les composants qui le composent pour que la pâte soit liquide. Ajoutez du soda à la fin. Placez du papier calque ou du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Faites fondre un peu de beurre et badigeonnez-en le revêtement (pour que la pâte ne colle pas). Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie en une couche uniforme et faites cuire au four pendant 15 minutes.
Quand ça sent, ça vire au brun - retirez-le! Le gâteau ressemblera à un biscuit ou à une manne.
Pour faire la garniture, lavez soigneusement deux citrons, coupez les «queues» et frottez sur une râpe (avec pelure), en enlevant les graines. Ajoutez-y un verre de sucre et remuez.
Étalez la garniture sur la croûte chaude et rapidementrouler le rouleau. Enveloppez-le dans le papier calque sur lequel la pâte a été cuite et enveloppez-le fermement avec une serviette. Laisser tremper le produit au réfrigérateur pendant une nuit. Vous pouvez décorer le rouleau avec du sucre en poudre, du chocolat ou du glaçage.
Rouleau simple
Considérez une recette pour faire un rouleau de citron, qui peut être concocté avec seulement quatre ingrédients. De plus, vous aurez besoin de deux verres de sucre, 4-5 pcs. œufs, un citron, un verre de farine.
Battez les œufs avec un verre de sucre. Ajoutez de la farine. Étalez le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, posez la pâte dessus et faites cuire à 180 degrés. Passer le citron dans un hachoir à viande et incorporer un verre de sucre.
Déposer la garniture sur une génoise chaude et rouler rapidement. Lorsque les aliments ont légèrement refroidi, saupoudrez de sucre en poudre.
Rouleau de pâte éponge
Beaucoup de gens louent le rouleau éponge au citron. Pour le préparer, vous devez acheter 6 pièces. œufs, 60 g de chapelure de noix de coco, trois citrons, 100 g de beurre, 5 g de gélatine, une pincée de sel, 120 g de sucre, 100 g de farine, 250 g de sucre glace.
Alors, comment concocter un incroyable rouleau de citron? Nous vous présentons la recette avec une photo à étudier. Préparez d'abord une génoise. Séparez les jaunes des blancs de quatre œufs, ajoutez une pincée de sel aux blancs et battez-les jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Mettre de côté.
Ajoutez ensuite 120 g de sucre aux jaunes d'œufs etquatre cuillères à soupe d'eau fraîche. Battez les jaunes jusqu'à obtenir une masse légère et moelleuse. Ensuite, posez les blancs fouettés sur les jaunes, tamisez 100 farine blanche, ajoutez 40 g de chapelure de noix de coco et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Tapisser une plaque à pâtisserie de 35 x 40 cmpapier sulfurisé et étendre la pâte uniformément dessus. Vous devez cuire le biscuit au four préchauffé à l'avance pendant 15 à 20 minutes à une température de 200 degrés. Le gâteau doit être doré.
Placez le biscuit fini sur une serviette, enlevez le papier et roulez le rouleau avec la serviette sur toute la longueur. Laisser refroidir le produit roulé.
Pour faire de la crème au citron, faites tremper 5 ggélatine dans 40 ml d'eau. À l'aide d'un couteau à éplucher les légumes, retirer le zeste de deux citrons et réserver. Pressez le jus de trois citrons et filtrez. Versez 100 ml de jus de citron dans une petite casserole, ajoutez-y 100 g de beurre, 250 g de sucre glace et le zeste de citron. Mettre le feu et porter à ébullition en remuant de temps en temps avec une cuillère. Faites cuire pendant 7 minutes. Ensuite, retirez du feu et retirez le zeste.
Dans un autre bol, mélanger deux œufs, ajouter un peu de crème chaude, bien mélanger et remettre dans la casserole. En remuant constamment, porter à ébullition, mais ne pas bouillir.
Ensuite, mettez la gélatine gonflée dans la crème chaude,bien mélanger, verser dans un autre bol. Placez-le dans de l'eau glacée froide et battez la crème jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Ensuite, mettez-le au réfrigérateur pendant une heure et demie.
Passé ce délai, déplie le rouleau,Retirez la serviette et étalez les ¾ de crème sur le gâteau. Roulez le rouleau. Étalez le reste de crème sur le produit sur le dessus et sur les côtés, saupoudrez de copeaux de noix de coco et décorez d'orange confite et de citron, feuilles de menthe. Mettez le plat fini sur un plat et servez avec du café ou du thé.
Rouleau de pâte à la levure
Comment faire un rouleau de levure de citron? C'est une option très économique pour les produits de boulangerie faits maison. La pâte n'a besoin que d'eau, de farine, de sel, d'une cuillerée d'huile de tournesol et de levure. Et pour la garniture - un peu de sucre et un citron. Le résultat est des rouleaux aérés et luxuriants avec un agréable arôme d'agrumes. Le temps de cuisson total (hors temps de préparation de la pâte à levure) est de 40 minutes.
Ainsi, pour cuire trois petits pains, vous aurez besoin d'un citron, de 700 à 800 g de pâte à levure (acheter ou fabriquer le vôtre), 5 cuillères à soupe. l. sucre, un œuf.
Rouleau de levure de cuisine
Une photo d'un rouleau au citron montre clairement toutavantages de ce produit. Alors préparons-nous! Tout d'abord, lavez le citron, coupez-le en deux et retirez les graines. Placez le citron avec le zeste dans un mixeur et mélangez jusqu'à consistance lisse. Ajoutez le sucre et remuez - votre garniture est prête.
Divisez la pâte en trois parties égales et étalez-la en forme de rectangle. Versez la garniture dans la pâte en une fine couche. Tordez les rouleaux et épinglez les extrémités ensemble.
Ensuite, placez les rouleaux sur une plaque à pâtisserie, graissés avec de l'huile de tournesol et étalés d'œuf battu. Placez la pièce dans un endroit chaud pendant une heure et demie. Pendant ce temps, les rouleaux doubleront de volume.
Placez-les ensuite dans un four préchauffé et danscuire au four pendant 20 minutes jusqu'à tendreté à 220 degrés. Dès que les rouleaux deviennent dorés, retirez-les. N'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson pour éviter que les produits ne brûlent. Servir ensuite les petits pains refroidis avec du thé.
