Tout le monde connaît les bienfaits des fruits de mer, il en existe de nombreuxdes protéines, des micro- et macroéléments utiles, un minimum de graisse, et s'il est présent, il n'est utile que pour l'homme. Le thon est l'un des grands exemples du fait que les fruits de mer ne perdent pratiquement pas leurs propriétés bénéfiques pendant la mise en conserve. Beaucoup de gens aiment ce poisson, il peut être utilisé à la fois comme plat indépendant et comme ingrédient dans les salades et les produits de boulangerie. Aujourd'hui, nous attirons votre attention sur une tarte au thon, dont les variétés de préparation sont très nombreuses, les recettes sont divisées en fonction des types de pâte et de garniture.
Quelle que soit la recette existante choisie,c'est délicieux à sa manière. Nous avons choisi deux des options les plus populaires et les plus faciles à préparer - une tarte au thon en conserve à base de pâte feuilletée et une tarte à base de pâte gélifiée avec des pommes de terre ajoutées à la garniture.
La première est une recette de pâte feuilletée.
Ingrédients de la pâte feuilletée
Ce type de pâte est l'un des plus appréciés etcommun, mais toutes les femmes au foyer ne savent pas comment le faire. La plupart des gens préfèrent acheter de la pâte toute prête dans la cuisine ou dans les magasins. Une tarte au thon en conserve à base de pâte feuilletée prête à l'emploi a également bon goût, mais reste légèrement inférieure à une tarte entièrement faite maison.
Et si le lecteur de cet article a décidé de tout faire de ses propres mains, voici une recette pour vous.
Vous devrez vous approvisionner :
- beurre (50 grammes);
- huile végétale (olive ou tournesol - 50 grammes);
- bière (cent millilitres);
- farine (de préférence tamisée - 300 grammes);
- sel (un peu - environ cinq grammes).
Pétrir la pâte
Pour que la pâte feuilletée plaise avec une texture croustillante particulière, deux types d'huiles doivent être ajoutées lors de sa préparation.
Nous prenons des plats spacieux avec des côtés hauts, un bol est parfait. Versez-y de l'huile végétale et mettez également du beurre légèrement ramolli.
Versez la bière froide dans le mélange d'huiles, ajoutez du sel.
Remuer et ajouter progressivement la farine par portions. Mélangez bien le tout et lorsqu'un morceau dense se forme, placez-le sur la table, qui doit d'abord être saupoudrée de farine.
Nous commençons à pétrir la pâte avec nos mains, au besoinajouter un peu de farine. Cette pâte peut nécessiter moins ou plus de farine que la recette ne le dit. Il ne faut pas s'attarder sur les chiffres, le critère principal du test terminé est son obéissance et son léger décalage derrière les paumes.
Placer la pâte au réfrigérateur pendant une vingtaine de minutes. Et pendant ce temps, nous préparons calmement la garniture pour la tarte au thon en conserve.
Ingrédients pour la garniture
Et il ne s'agira pas seulement de poisson, carune telle tarte au thon aura un goût ennuyeux. Diluez-le avec des œufs, des oignons, des poivrons et de la sauce tomate, qui se marient bien et se complètent mutuellement.
Pour la garniture il vous faut :
- thon en conserve (il est préférable de le prendre dans votre propre jus et non dans de l'huile végétale - 300 grammes);
- oignon (une livre);
- œufs (2 pièces, durs);
- poivre bulgare (un, taille moyenne);
- sauce tomate (100 millilitres);
- huile végétale;
- sel.
Farce de cuisson
Épluchez et hachez finement l'oignon, puis faites-le frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
Hacher finement le poivre, il y a deux options pourchoix - le poivre peut être frais ou en conserve. Ajouter les poivrons frais dans la poêle en même temps que les oignons et les poivrons en conserve lorsque les oignons deviennent tendres.
Ensuite, ouvrez le bocal de thon et égouttez l'excès de liquide - c'est plus facile à faire en jetant le contenu du bocal dans une passoire.
Ajouter le thon aux oignons et aux poivrons dans une poêle, puis les œufs épluchés finement hachés.
Faites frire le tout pendant quelques minutes, puis ajoutez un peu de sauce tomate. On mijote tout ça pendant trois ou quatre minutes et on laisse refroidir.
Faire une tarte au thon
Tout d'abord, vous devez allumer le four avec une température réglée d'environ 175 degrés.
Graisser une plaque à pâtisserie avec des légumes ou du beurre, une bonne option est le papier parchemin pour couvrir la surface du plat de cuisson.
Nous sortons la pâte refroidie du réfrigérateur etnous le divisons en deux parties égales. Vous obtiendrez un gros gâteau, vous pouvez bien sûr en faire plusieurs petits, mais il faudra plus de temps et d'efforts pour les cuisiner.
Nous déroulons une partie sur la table afin d'acquérir un plat allant au four (cercle ou rectangle, selon la plaque à pâtisserie dont vous disposez).
Nous transférons la pâte sur une plaque à pâtisserie, si la surface de la pâte roulée est plus grande que sa surface, vous devez alors couper l'excédent avec un couteau.
Pour réussir une tarte au thon, il vous fautRépartir la garniture uniformément sur toute la surface de la pâte, en laissant un peu d'espace sur les bords. Ceci est fait pour empêcher le contenu de fuir.
La prochaine étape de la cuisson est de rouler ettransfert de la deuxième couche de pâte à la garniture. Veuillez noter que les premier et deuxième morceaux de pâte doivent être à peu près de la même taille et ne pas dépasser du bord du plat de cuisson. Sinon, les restes peuvent être enlevés avec un couteau.
Après cela, vous devez soigneusement pincer le gâteau avecthon sur tout son périmètre, il vaut mieux le faire avec les mains, il sera donc plus fiable. Le bord doit être bien connecté et remonter légèrement vers le haut. C'est pour empêcher le jus de s'écouler de la tarte.
Ces morceaux de pâte supplémentaires qui ont été coupés sont parfaits pour décorer le gâteau. De plus, peindre sa surface avec du jaune d'œuf peut rendre ce plat plus attrayant.
Il ne reste plus qu'à cuire la tarte. Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé pendant environ quarante minutes.
Quand on verra que la couche supérieure du gâteau est devenuerose, et un arôme agréable traversera la cuisine, alors vous pouvez vérifier qu'il est prêt avec un cure-dent ou une allumette. S'il ne reste pas de pâte sur eux lors du perçage, les produits de boulangerie sont prêts.
La tarte au thon en pâte feuilletée en conserve, dont vous pouvez voir la recette dans cet article, est prête. Il est préférable de l'utiliser sous une forme légèrement refroidie.
Tarte au thon et pommes de terre en conserve
Le deuxième type de gâteau diffère du précédent par la composition de la garniture et le type de pâte. Dans cette recette, il est aspic et la garniture comprendra également des pommes de terre.
Pour préparer la pâte, vous aurez besoin de:
- œufs (trois morceaux, de préférence frais);
- kéfir (un verre de gras);
- farine (un verre, il vaut mieux le tamiser);
- soda (une demi-cuillère à café);
- sel (au goût).
Ingrédients pour la garniture
La garniture de cette tarte s'avérera plus satisfaisante grâce aux pommes de terre qui en font partie.
Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- pommes de terre (taille moyenne - quatre morceaux);
- thon en conserve (trois cents grammes, il est conseillé de choisir de haute qualité et dans votre propre jus);
- oignon (un de taille moyenne);
- sel, poivre (ajouter au goût).
Méthode de préparation de la tarte
Préchauffer le four à 180 degrés. Préparons un plat allant au four, il vaut mieux qu'il ait des bords hauts, graissez-le avec du beurre ou de l'huile végétale.
Épluchez l'oignon et les pommes de terre, coupez l'oignon en fines tranches et les pommes de terre en tranches. Poivrez et salez tout cela.
Mettez les pommes de terre et les oignons au fond du moule, ajoutez le poisson uniformément.
Ensuite, nous préparons la pâte, pour cela, vous devez tout mélangeringrédients avec un mélangeur. Cela garantit qu'il n'y a pas de grumeaux dans la pâte qui sont complètement indésirables. Verser la pâte préparée dans un moule et répartir uniformément dessus.
Nous plaçons le moule à gâteau au four pendant vingt minutes, une fois le temps spécifié écoulé, nous vérifions que le gâteau est prêt à l'aide d'une allumette ou d'un cure-dent. Si la pâte ne s'y accroche pas, le plat est prêt.
Nous le sortons du four et le laissons refroidir à température ambianteTempérature. En complément de la tarte, de la crème sure aux herbes finement hachées (aneth, persil) ou de la mayonnaise peut aller, et certains amateurs mangent également ce plat avec une sauce tartare.
Il existe de nombreuses options pour préparer une tarte au thon en conserve - avec du kéfir, de la mayonnaise et de la crème sure, avec l'ajout de légumes frits ou de légumes frais.
Chacun choisit une recette en fonction de ses préférences gustatives.
