Одним из традиционных блюд восточной кухни est plov. Il y a beaucoup de recettes pour ce plat. Dans les pays de l'Est, la viande pilaf de mouton est préférable à toute autre viande. Mais la viande de bœuf, de veau, de porc, de dinde ou de poulet fera l'affaire. Comment faire cuire le pilaf de boeuf? Besoin d'acheter les bons produits. Il est également souhaitable d'avoir un chaudron ou même une utyatnitsa. Ensuite, passez à la cuisson pour les recettes soumises.
Pilaf de boeuf
1 kg de viande de boeuf rincée, pelée films etcoupé en morceaux. Faites cuire à utyatnitsa dans le beurre jusqu'à la moitié de la cuisson, ajoutez l'oignon émincé. Dissolvez une cuillerée de pâte de tomate dans de l’eau, salez et ajoutez les épices, versez dans un plat à viande. Mettez l'ail dessus et faites cuire environ une heure jusqu'à ce que la viande soit cuite. Ajoutez 200 g de riz lavé, couvrez et mettez au four pendant environ une demi-heure. Remuer et servir.
Pilaf de Boeuf aux Carottes
Bœuf 600 g de filet de bœuf et coupé en petits morceaux.gros morceaux. Épluchez et lavez 2 carottes et 3 oignons. Frotter les carottes et couper l'oignon en demi-anneaux. Diviser et peler la gousse d'ail. Versez de l'huile végétale dans le chaudron et faites-le chauffer fortement. Frire les oignons, les carottes et la viande en succession. Oignons et carottes mis de côté. Dans la viande, ajouter un peu d'eau, laisser mijoter sous le couvercle pendant environ une demi-heure. Frire à nouveau les morceaux de viande, en enlevant le bouchon et en évaporant le liquide restant. Mettez une couche d'oignon sur la viande et les carottes. Lavez le riz et répartissez-le uniformément sur la carotte. Placez les gousses d'ail au fond du riz. Versez environ un litre d'eau bouillante salée. Pour l'arôme, mettez une feuille de laurier. Faites bouillir le pilaf, à découvert, pendant environ 25 minutes à feu doux. Placez quelques morceaux de beurre dessus et placez le pilaf dans le four à feu doux. Il est nécessaire que le riz devienne friable et sec. Mettez le pilaf sur un plat avec un plat bruyant, poivrez et laissez au four quelques minutes, puis le riz sera imbibé du jus de légumes et du bœuf.
Pilaf de boeuf ouzbek
Il est traditionnellement préparé dans un chaudron. Dans le cas de la cuisson de pilaf à la maison, le fond du chaudron devrait être plat et, dans la nature, il devrait être rond.
Pour la cuisson, il faut verser sur le fond du chaudronhuile végétale d'environ ½ centimètre. Préchauffez-le et mettez le filet de bœuf coupé en 4 morceaux pesant environ 400 g. Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Coupez un gros oignon et ajoutez-le à la viande. 2 grosses carottes coupées en lanières d'environ 3 mm d'épaisseur. Ajouter au boeuf avec les oignons et laisser mijoter pendant environ 3 minutes, puis mélanger. Éteignez environ 10 minutes supplémentaires à feu vif. La carotte doit être molle et ne pas casser.
Rincer plusieurs fois 600 g de riz à l’eau froide,jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajouter au chaudron 20 g de spiritueux, le même assaisonnement d'épine-vinette, sel. Faire bouillir un litre d'eau. Mettez le riz dans le chaudron sans le mélanger avec les autres composants. Versez l'eau bouillante dessus, de manière à couvrir le riz d'un demi-centimètre. Salez l'eau. Ne couvrez pas le chaudron, évaporez l'eau à feu vif. Du riz pour faire une colline, au milieu de laquelle faire un trou avec un couteau. Couvrir le chaudron avec un couvercle et envelopper avec une serviette, rendre le feu minimal. Après 40 minutes, éteignez le feu. Retirez la viande du pilaf et coupez-la en petits morceaux. Plov mélanger et mettre sur des assiettes à la carte, mettre les morceaux de viande sur le dessus.
Pilaf de boeuf au chou
Une livre de boeuf coupé en petits morceaux.Faites fondre 100 g de margarine dans une poêle et faites frire la viande. Hachez 2 oignons, frottez 2 carottes et mettez les en couches dans une poêle. Le sel À partir de deux cubes de bouillon, des cuillères de pâte de tomate et de l’eau constituent un bouillon et versez une petite partie dans la viande. Hachez 250 g de chou frais. Faire bouillir un verre de riz jusqu'à mi-cuisson. Ajouter le chou et le riz dans la poêle. Versez le reste du bouillon de sorte qu'il couvre 2 cm de riz. Faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt, en ajoutant de l'eau si nécessaire. Les couches dans le processus de cuisson ne se mélangent pas. Saupoudrer le pilaf de bœuf avec des herbes hachées et du poivre moulu.
