La salade d'hiver au poisson est un originalun blanc qui contient divers légumes. De plus, le produit a un goût unique. Il s'agit essentiellement de poisson en conserve fait maison. Cette salade peut être servie en combinaison avec un plat d'accompagnement de pommes de terre et peut également être utilisée comme collation froide. Il est préférable d'utiliser du sprat, du capelan ou du hareng lors de la cuisson. Certaines recettes permettent l'ajout de maquereau ou de hareng. Une excellente option est la salade de poisson pour l'hiver avec des tomates.
Quel poisson choisir
Faire une salade pour l'hiver avec du poisson et des légumesdélicieux, vous devez choisir les bons ingrédients. Il est très difficile de trouver un produit réfrigéré sur les tablettes des magasins. Très probablement, ces poissons seront déjà décongelés. Vous devez être prudent. Il est préférable de choisir du poisson congelé et uniquement des carcasses entières, qui ont à la fois une queue et une tête.
Salade de poisson pour l'hiver aux tomates
Pour préparer une pièce, vous avez besoin de:
- 400 grammes de hareng.
- 750 grammes de tomate.
- 150 grammes d'oignons.
- 300 grammes de carottes.
- 100 grammes de betteraves.
- Huile végétale
- Une cuillère à soupe de sel.
- Plusieurs cuillères à soupe de sucre.
- Deux grandes cuillères de vinaigre 9%.
Préparation du produit
Préparer une salade pour l'hiver avec du poisson est très simple. Mais le résultat final est un apéritif original. Tout d'abord, épluchez l'oignon et coupez-le, bien sûr, en demi-anneaux. Placez une poêle sur le feu et versez-y un peu d'huile végétale. Il devrait bien se réchauffer. Après cela, mettez les oignons hachés dans la poêle. Le produit doit être frit jusqu'à ce qu'il soit translucide, en remuant constamment.
L'arc presque fini doit être transféré dans le chaudron. S'il n'y a pas de tel appareil dans votre cuisine, vous pouvez utiliser un bol multicuiseur. Ici, la salade pour l'hiver avec du poisson sera cuite. Un multicuiseur peut parfaitement remplacer un chaudron. Le goût du produit fini ne se détériorera pas.
Les carottes fraîches doivent être pelées, bien lavées etpuis broyer. Ceci est mieux fait avec un mélangeur. Si cela n'est pas possible, vous pouvez râper le légume sur une râpe fine. Mettez une poêle sur le feu et versez-y de l'huile végétale. Après cela, vous pouvez disposer les carottes et les faire frire légèrement. Le produit presque fini doit être transféré dans le bol multicuiseur ou dans le chaudron à oignons.
Les betteraves doivent également être pelées, lavées et hachées. Cela peut être fait à l'aide d'un mélangeur ou d'une râpe. Les betteraves hachées doivent également être frites dans de l'huile végétale et mises dans un chaudron ou dans un bol multicuiseur avec des carottes et des oignons.
Les tomates doivent être pelées. Cela peut être fait en les plaçant dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis dans de l'eau froide. La pulpe de tomate doit être hachée dans un mélangeur. Si vous le souhaitez, vous pouvez frotter la masse résultante à travers un tamis. Les graines et la peau de la tomate sont gaspillées. La sauce obtenue doit être ajoutée aux légumes.
Avant la cuisson, le poisson doit être nettoyé en enlevant les entrailles et la tête, puis lavé. Vous pouvez maintenant commencer à cuisiner. La salade d'hiver au poisson et aux légumes est presque prête.
Traitement thermique
Faire une salade de légumes avec du poisson pour l'hiverdélicieux, vous devez faire cuire les légumes séparément. Il vaut mieux ajouter le poisson un peu plus tard. Tous les légumes doivent être placés dans un multicuiseur ou un chaudron et cuits. Cela prend environ 20 minutes Dans le multicuiseur, sélectionnez la fonction "Mettre hors service".
Après le temps spécifié, vous pouvez ajouter à la saladehareng préparé. Ajoutez également du sucre granulé et du sel à la salade. Vous pouvez verser du vinaigre dans le chaudron et laisser mijoter pendant environ une demi-heure, en mélangeant soigneusement les produits.
Comment stocker
La salade prête pour l'hiver avec du poisson doit être conservée dansforme en conserve. Par conséquent, il vaut la peine de préparer à l'avance les récipients et les couvercles en verre. Il est préférable de prendre des canettes de petit volume pour que les collations soient suffisantes pour une fois.
Pendant la cuisson de la salade, vous pouvez préparer les récipients. Les banques doivent être bien lavées puis stérilisées. Faites de même avec les couvercles.
La salade de légumes finie avec du poisson doit être décomposéesur les berges et bien rouler. Après cela, les récipients hermétiquement fermés doivent être placés avec les couvercles baissés et laissés jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Conservez l'apéritif original de poisson et de légumes à une température ne dépassant pas 8 ° C. Ceci est une condition préalable. Sinon, la couture ne tiendra pas. La tablette inférieure du réfrigérateur peut être un endroit idéal pour conserver la salade.
