La table de fête devrait avoir une sorte de «zeste».Et ce plat admirable peut être la «clairière aux champignons», une salade qui ne laisse personne indifférent. En plus de son design luxueux, il a également un goût exceptionnellement bon.
Comment préparer la salade Lesnaya Polyana?
Tout d'abord, décidez du temps que vous êtes prêt à consacrer à la préparation de ce grand plat. Il existe deux options de cuisson, selon la façon dont les champignons apparaissent dans la prairie:
• Placez la salade en couches sur un plat et à la fin décorez le dessus en collant les champignons dans un ordre aléatoire.
• La salade est préparée de manière plus complexe, lorsque les couches sont formées dans l'ordre inverse, en commençant par les champignons marinés, posés avec leur chapeau vers le bas, dans un bol ou une casserole rond profond.
Ces deux méthodes ont droit à la vie, et commentles ménagères chevronnées disent qu'elles se révèlent toujours excellentes. Mais la deuxième méthode s'accompagne, en règle générale, de quelques expériences sur le sujet: «Cela fonctionnera-t-il ou pas cette fois une prairie aux champignons? La salade pourra-t-elle se séparer en toute sécurité des parois du moule? Son intégrité ne sera-t-elle pas violée et l'apparence n'en souffrira pas? "
Si vous ne connaissez pas la peur dans la cuisine, essayez la deuxième option - elle est plus inhabituelle et apporte plus de plaisir dans le processus de cuisson.
Mais au cas où vous préférez éprouvé ettechnologie fiable, puis suivez la première méthode de cuisson. Garnir la salade finie d'herbes et de champignons à la fin. Vous obtiendrez une vraie prairie aux champignons!
La salade sera très savoureuse si vous vous préparez d'abord pour les affaires.
• Faire bouillir les pommes de terre en veste (2-3 pommes de terre).
• Faites bouillir les carottes (2 carottes moyennes).
• Faites bouillir la viande de poulet (environ 200 à 300 g).
• Faire bouillir les œufs (10 morceaux), les éplucher et séparer les blancs des jaunes.
• Râpez le fromage à pâte dure (environ 300 g).
• Hacher les verts: persil, aneth, oignon vert.
• Lavez les feuilles de laitue. Les légumes verts seront nécessaires pour que la salade ressemble à une vraie prairie de champignons.
• La salade se marie très bien avec les concombres marinés - prenez quelques morceaux et râpez-les. Si beaucoup de liquide est libéré, pressez légèrement la masse de concombre.
• Ouvrez le pot de champignons marinés. Il peut s'agir de champignons entiers ou de tout autre champignon dense.
• Préparez de la mayonnaise.
Comment va Mushroom Glade?
La salade commence par la préparation des plats:le fond d'un bol profond doit être recouvert d'un film plastique ou légèrement graissé avec de l'huile végétale raffinée. Bien que, selon certains chefs, ce ne soit pas du tout nécessaire - généralement, la salade finie se sépare bien des parois des plats.
Nous nous couchons étroitement l'un contre l'autrechampignons marinés au fond du plat, sans oublier de les retourner avec leurs bouchons. Remplissez une couche de champignons de persil haché, d'oignon et d'aneth. Cela doit être fait soigneusement et soigneusement, vous pouvez le tasser légèrement, ne permettant pas aux champignons de se retourner. Toutes les jambes doivent être couvertes de légumes verts - cela affectera l'apparence de la salade finie.
Nous appliquons le filet de mayonnaise, mais très soigneusement. Si la mayonnaise est mince, une grande quantité de celle-ci peut faire ramper les champignons, ce qui ne devrait pas être autorisé. Autre alternative:
- une couche de blanc d'oeuf râpé et de mayonnaise;
- carottes râpées et filet de mayonnaise;
- pommes de terre râpées et mayonnaise;
- concombres marinés râpés et mayonnaise (un peu);
- filet de fromage à pâte dure et de mayonnaise;
- jaune d'oeuf râpé et mayonnaise.
Le dernier sera une couche de viande de poulet, hachéedes pailles ou des cubes. Lubrifiez le tout avec de la mayonnaise et réfrigérez - pour que la «clairière aux champignons» soit bien saturée. Couvrir la salade d'une large assiette plate et la retourner rapidement mais très soigneusement. Coupez les côtés et disposez les feuilles de laitue sur le pourtour du plat.
Vous constaterez qu'un plat aussi mignon ne nécessite aucune décoration supplémentaire.
