"Vin du diable" - juste sous une telle consonnele surnom est connu pour l'alcool de la marque Casillero del Diablo. Cette boisson a une histoire impressionnante de plus de 100 ans et reste l'une des rares distilleries haut de gamme au Chili. Le vin Casillero del Diablo est connu dans le monde comme un alcool rouge et blanc sec, semi-sucré spécifique, au goût prononcé caractéristique des meilleurs vins de France. La géolocalisation et une sélection particulière d'assemblages de cépages sont la clé de l'excellent vieillissement de cette boisson, et une histoire riche remplie de mysticisme et de secrets contribue à maintenir la réputation d'un alcool digne du diable.
Origine du nom
Casillero del Diablo est une marquesociété Concha y Toro (Chili). Auparavant, cette marque n'était pas directement le nom d'une ligne d'alcool, mais servait uniquement de protection fiable à la fabrication de l'humble vigneron. Il a répandu une rumeur selon laquelle le diable gardait sa cave. Lorsque les affaires de la société ont pris de l'ampleur, le fondateur de la production a décidé de laisser le nom qui lui rapportait un profit, et l'épithète «diabolique» collait au vin. La société a ensuite changé de propriétaire plus d'une fois, mais la marque est restée la même à chaque fois. Son histoire a apporté la prospérité au producteur chilien, où le vin Casillero del Diablo est devenu le premier alcool de statut, à l'exception de la tequila et du gin.
Formation de la production
L'histoire de la boisson elle-même fait des ravagesle début il y a 130 ans, lorsqu'une cargaison de plusieurs dizaines de barriques de vin de Bordeaux, la France est tombée entre les mains d'un vigneron. Le navire avait un excellent sauvignon à bord, après quoi le nouveau propriétaire a décidé d'étendre la production de cet alcool dans son pays natal. La marque Casillero del Diablo a parcouru un long chemin d'une production domestique à une production à grande échelle, dont les produits ont remporté à plusieurs reprises des prix internationaux et des certificats de qualité. La base de la ligne de vins de la marque reste le Sauvignon, qui provient de vignobles éprouvés de Bordeaux.
Recette
Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon estla boisson principale de la gamme de la marque. L'assemblage de cette boisson est 100% Cabernet Sauvignon. Ce cépage est le plus répandu dans la province de Bordeaux et est considéré comme le principal dans la recette d'un certain nombre de vins rouges secs. Le résultat est une boisson visqueuse avec une riche palette de baies, des notes de cassis et de mûre. Au fil du temps, l'arôme du vin acquiert des notes de tabac et une teinte fruitée profonde. En fonction de la géolocalisation du mélange, la palette gustative varie également. Le cabernet sauvignon, cultivé dans le sud, est plus doux, ses notes de baies sont plus prononcées, et la personnalité de la vigne se cache sous une gamme unique.
Le plus au nord est le vignoble, dont la vigneservi pour assembler Casillero del Diablo Sauvignon, le "plus strict" le vin sera. La saveur du raisin s'intensifiera et l'arôme montrera du piquant et un accent floral. La société garde le secret exact du mélange pour le reste de la gamme de produits, y compris les vins blancs tranquilles et de dessert, les vins rouges pétillants et mi-doux. On ne sait pas non plus si le producteur a ses propres vignobles au Chili et comment exactement le goût de la vigne cultivée dans de telles conditions change. La production principale est située dans la vallée de Maipo.
Forteresse et endurance
Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon aélevage en 2-6 ans, le plus idéal est le vin simple en barriques pendant plus de 36 mois. Les cuves sont fournies depuis les États-Unis et l'Europe, il est connu que certains des produits sont vieillis en fûts de chêne blanc, grâce auxquels le goût et l'arôme de la boisson sont enrichis de notes de fleurs et de bois. La force de la boisson ne dépasse pas 13-14 degrés, c'est pourquoi l'alcool de cette marque est facile à boire et peut être servi à l'apéritif.
Au fil du temps, l'entreprise a élargi sa gamme de produits,en raison de laquelle les normes d'endurance et de résistance de toute la ligne ont changé. Néanmoins, le fabricant met l'accent sur l'authenticité de la recette, un certain nombre de processus technologiques de production et les normes de qualité dictées par le premier propriétaire de la «cave du diable».
Casillero del Diablo Reserva est la plus ancienne boisson de grande valeur. La vigne pour elle est fournie exclusivement de France, et l'exposition est de 5 ans et plus.
Palette aromatisante et applications culinaires
Le cabernet sauvignon est le cépage qui donne du vinnotes fruitées et baies. Le vin du diable ne faisait pas exception. La boisson de cette marque a des accents de cassis, de cerise et de prune. Plus l'alcool vieillit, plus l'accent sera mis sur le chêne, les épices, le miel et le tabac. Le vin possède des tanins souples, presque soyeux, typiques des boissons à fort potentiel. Les homologues blancs ont une palette d'agrumes, de riches saveurs fruitées. Les sommeliers préfèrent savourer les boissons de cette classe sans rien, rouler chaque gorgée sous le ciel. Mais le plus souvent, le «vin du diable» est servi avec des plats de viande grasse. La boisson a une acidité élevée, grâce à laquelle la nourriture est parfaitement digérée.
Bénéfice pour la santé
Malgré le nom extrêmement formidable, Casillerodel Diablo est un grand vin rouge avec une impressionnante palette de saveurs. De la catégorie des alcools à potentiel, cette marque est peut-être la plus accessible à l'homme ordinaire et pourrait devenir la première excursion dans le monde des vins de prestige. Boire de telles boissons est même bénéfique pour la santé, naturellement, avec modération. Ne vous laissez pas berner par son goût doux, le "vin du diable" est un excellent cardiostimulant, antiseptique et immunomodulateur, grâce auquel vous pouvez égaliser l'équilibre acide dans l'estomac et déboguer le travail du SST. En outre, un tel alcool est utile pour l'anémie.
La marque Devil's Cellar en est un exemplede la façon dont une petite manufacture peut atteindre un niveau mondial grâce à la qualité des produits et à une atmosphère de mystère. Le vin de cette marque, même s'il n'a pas été protégé par des impurs, reste encore un excellent choix pour une collection ou juste à table comme un vin de table cher et riche en goût.
