Coq sur un bâton. La recette pour la plus délicieuse gourmandise

Coq sur un bâton - une recette de l'URSS.Rappelez-vous comment vous avez fait du caramel sur un bâton à la maison? Pour ce faire, il était nécessaire de prendre un couvercle pas très froissé d'un pot de crème sure ou d'une bouteille de lait, dans une grande cuillère à long manche sur une cuisinière à gaz, faire fondre le sucre jusqu'à ce qu'il devienne brun et se recouvre de bulles. Ensuite, il a fallu verser la masse dans le couvercle et, jusqu'à ce qu'elle épaississe, mettre une allumette avec une tête cassée à une extrémité dans du sucre. Et attendre. Lorsque le bonbon sur un bâton a refroidi et durci, vous devez déchirer la feuille. Tu peux manger. Délicieuse! Les plus chanceux avaient des moules pour faire des sucettes, constitués de deux moitiés, attachées ensemble, lourdes comme de la fonte.

Les chocolats étaient effrayants, mais comestibles.

Vous pouvez également acheter au bazar des mains de gitanssucettes vénéneuses rouges ou vertes sous forme de coqs, chevaux, ours. Les mères refusaient souvent de prendre ces bonbons des mains non lavées de personnes d'origine inconnue. Ni la plaidoirie ni les larmes n'ont aidé.

Puis les Chupa Chups sont apparus.Ce miracle nous a rapidement sevrés de faire du caramel maison sur un bâton. Mais il s'est soudainement avéré que les sucettes gitanes avec de la boue, comparées aux bonbons importés, ne sont qu'un produit respectueux de l'environnement, malgré la couleur terrible et les mains non lavées des fabricants. Les bonbons importés brillants et complexes sur un bâton se sont révélés être un entrepôt de tous les éléments du tableau périodique, même ceux qui ne sont pas encore connus de la science. Les médecins ont commencé à crier sur toutes les chaînes de télévision et de radio sur les «avantages» des bonbons à l'étranger, et les enfants ont commencé à se couvrir de croûtes diathétiques et à souffrir d'allergies, qui ne prenaient aucun médicament. La blague avec le langage coloré ne plaisait plus aux mères.

L'histoire de la création des sucettes

En général, en Russie, le coq est connu depuis longtempsbâton, dont la recette comprenait du miel et de la mélasse. La sucette en forme d'ours, de coq, de cheval faisait partie intégrante des foires et est maintenant considérée comme le même symbole de la Russie qu'un samovar ou des bottes en feutre.

Dans certains pays européens, le caramel est produit surcoller avec un goût salé. Il existe de nombreux types de bonbons: avec du chocolat liquide ou de la confiture à l'intérieur, avec du chewing-gum, de la menthe, des noix grillées. En Asie, ils fabriquent des bonbons sur un bâton avec des insectes à l'intérieur, avec l'ajout d'une grande quantité d'épices. Les pastilles sont préparées avec de l'eucalyptus ou du miel pour soulager les maux de gorge.

Aujourd'hui, des moules à bonbons faits maison sont vendus dans n'importe quel magasin. Ils sont en métal ou en silicone, mais les recettes ne sont pas toujours incluses avec eux.

Recettes de bonbons maison

Comment faire un coq sur un bâton à la maison? La recette est très simple.

Prenez du sucre et de l'eau à raison de 2:1, ajoutez une goutte de jus de citron et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Si la masse de bonbons est prête, 1 goutte dans l'eau se solidifiera instantanément. Versez le mélange dans des moules. N'oubliez pas votre baguette!

Coq crémeux sur un bâton

Recette: prenez du sucre et du lait dans un rapport de 2:1, ajoutez la vanilline et une cuillerée de beurre. Laisser mijoter à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le caramel soit de couleur café. Versez dans des moules.

Peut être ajouté aux bonbons avec du cacao ou de la cannelle, du miel ou des morceaux de noix et de fruits confits. L'essentiel est qu'il soit savoureux.