Qui n'a jamais entendu parler du chocolat belge ?Ce nom évoque les associations les plus positives parmi tous ceux qui l'ont essayé au moins une fois. Le chocolat produit en Belgique se distingue par la plus haute qualité, un arôme étonnant et un goût amer riche.
Les vrais gourmets peuvent aller encore plus loin -goûtez le gâteau avec votre saveur de chocolat préférée! Ce dessert est très apprécié. Et pas en vain, car il ne laissera pas indifférents ceux qui aiment les sucreries. Le "chocolat belge" est un gâteau nommé d'après la délicatesse bien-aimée du même nom. Vous devrez bricoler sa préparation, vous ne pouvez pas appeler cette recette super simple... Mais croyez-moi, le résultat le mérite. Essayez de faire un gâteau "Chocolat belge" et il prendra à jamais la place qui lui revient dans votre tirelire culinaire.
Caractéristiques du plat
La principale caractéristique de ce dessert est peut-être sagoût et odeur de chocolat. En comparaison avec d'autres desserts, il y a en fait beaucoup de cet ingrédient ici. Par conséquent, la couleur, l'odeur et le goût étonnant ont une humeur chocolatée très prononcée. C'est ce qui fait la renommée du gâteau au chocolat belge. Sa recette contient vraiment une quantité importante de chocolat.
Peut-être que cette recette peut aider ceux quiveut obtenir un excellent résultat, mais n'a pas de talent artistique exceptionnel. Ne brillez-vous pas avec la capacité de concevoir des produits de boulangerie ? Alors Belgian Chocolate est le gâteau qu'il vous faut. Il suffit de prendre les gâteaux au chocolat et d'étaler la crème au chocolat dessus. Quoi de plus beau que cette combinaison étonnante ? Et si vous voulez aller encore plus loin, saupoudrez également la crème de pépites de chocolat - votre dessert deviendra un véritable chef-d'œuvre.
Sérieusement, ce gâteau est en fait idéal même pour les vacances les plus solennelles.
Belge et pas si
Une barre de chocolat belge coûte cher. La différence de prix par rapport au prix local est de 3 à 3,5 fois. Et si vous lisez attentivement la composition, vous pouvez vous assurer qu'elle contient les ingrédients suivants :
- le beurre de cacao;
- les fèves de cacao;
- émulsifiant (lécithine);
- sucre.
Il y a aussi du lait dans la laiterie. Certaines variétés contiennent du sucre vanillé et toutes sortes d'additifs. Mais ce qui n'est certainement pas dans le chocolat belge, ce sont des arômes synthétiques, des colorants, des conservateurs.
Et si vous prenez une barre de bon chocolat defabricant local, vous pouvez lire la même composition dessus. Pensez à laquelle acheter pour le gâteau? Pouvez-vous vous permettre l'original de Belgique? Super, prends-le. Voulez-vous économiser de l'argent? Choisissez du chocolat local avec de bons ingrédients. Gâteau "Gâteau belge", dont la recette implique l'utilisation de bonbons produits en Europe, peut être cuit avec des gâteaux domestiques. Si les chocolats ont un goût différent, le vrai gourmet peut le déterminer. Mais la cuisson et tout traitement thermique minimiseront la différence.
Produits essentiels
"Chocolat belge" - un gâteau qui se compose degâteaux de biscuits imbibés, glaçage et ganache. Si vous le souhaitez, il peut être décoré de petits bonbons, de miettes râpées, de taches de chocolat blanc ou au lait.
Pour faire le gâteau, nous avons besoin de ces ingrédients.
Génoise :
- farine - 178 g;
- sucre - 167 g;
- cacao - 52 g;
- levure chimique - 2 c.
- crème épaisse - 408 ml;
- le zeste d'une demi-orange;
- oeufs - 4 pcs. (grande).
Pour les ganaches :
- crème épaisse - 610 ml;
- chocolat - 455 g.
Pour le glaçage:
- crème épaisse - 200 ml;
- café instantané - 2 c. cuillères bombées;
- sucre en poudre - 2 c. cuillères;
- chocolat noir - 305 g;
- sirop de maïs - 35 ml.
Pour l'imprégnation:
- sirop de sucre - 185 ml;
- liqueur d'orange - 20 ml.
À partir de la quantité spécifiée, un assez gros gâteau au chocolat belge sera obtenu. La recette peut être recalculée en fonction des besoins. L'essentiel est de maintenir les proportions.
Préparation
Les gâteaux doivent être préparés à l'avance afin qu'ilseu le temps de se refroidir et de s'imprégner. Pour préparer, battre la crème jusqu'à des pics stables. Battez les blancs séparément en y ajoutant du sucre. Nous connectons les deux parties, ajoutons le zeste. Doucement, pour ne pas tomber, ajoutez un mélange d'ingrédients en vrac, pétrissez, versez dans des moules, envoyez au four pour cuire.
La ganache se prépare ainsi.Remplissez les morceaux de carreaux cassés avec de la crème chaude, pétrissez jusqu'à ce qu'ils soient complètement homogènes. Nappez le gâteau "Chocolat Belge" de ganache, entre les gâteaux et sur le dessus. Nous partons en imprégnation pour une nuit de plus.
Le glaçage est préparé de la même manière.Du chocolat cassé et d'autres produits sont ajoutés à la crème chaude. Laissez le gâteau recouvert de glaçage au réfrigérateur pendant au moins une heure. Le "Chocolat Belge" est un gâteau qui doit être bien imbibé et infusé.
Servir et servir
Alors notre gâteau d'anniversaire "Belgechocolat. "Les photos du dessert vous aideront à vous assurer de sa beauté. Et pour souligner cette beauté, bien sûr, nous sélectionnerons des plats appropriés. Il ira bien sur des soucoupes blanches comme neige, crème, bleu clair ou vert tendre. Vous pouvez également expérimenter avec des transparents.
Ce gâteau est généralement servi avec un bon thé variétal avec de la bergamote, du jasmin, des additifs floraux, des baies séchées. Le vert fera aussi l'affaire.
Si le format de la fête implique la présence de boissons alcoolisées, choisissez un bon vin de dessert ou un fruit "Sangria".
