En termes de nutriments, le foie dépassede nombreux produits carnés. Il contient des éléments importants tels que: la vitamine C, connue pour ses excellentes propriétés antioxydantes, qui contribue à augmenter la résistance du corps aux influences environnementales défavorables; presque toutes les vitamines B, les soi-disant énergétiques, toutes les cellules du corps et, surtout, le cerveau en ont besoin; la thiamine soutient le travail du cœur, du système digestif; La vitamine A est bonne pour la vue et la peau. Beaucoup dans le foie et les minéraux: fer, zinc, manganèse, sélénium. Et ce n'est pas toute la liste, qui peut être prolongée très longtemps, car ce produit vraiment précieux contient presque toutes les substances dont nous avons besoin en quantité suffisante.
Mais, bien sûr, nous privilégions cettele plat n'est pas tant en raison de son utilité, mais grâce au goût le plus délicat et à l'arôme unique. Par conséquent, il est important de savoir comment préparer correctement le foie afin qu'il conserve un maximum de vitamines et un goût brillant. Les plats du foie sont simples et économiques. Il peut être cuit, frit, cuit au four, cuit une variété de pâtes, de crêpes et même de gâteaux.
Voici quelques conseils pour vous aider à découvrir comment rendre votre foie délicieux.
Choisissez la bonne.
Choisissez un foie, de préférence un jeune animal,puisque le goût dépend de son âge. La meilleure option serait un foie de veau. En apparence, un produit frais non congelé doit être lisse, brun rougeâtre même de couleur, sans taches, humide aux endroits de la coupe. L'arôme doit être agréable, légèrement sucré, une autre odeur indique la fermeté de la marchandise. Il faut savoir que le foie de bœuf est un peu plus rugueux que le porc et recouvert d'une fine pellicule. Pour retirer facilement le film, vous pouvez abaisser le foie dans l'eau chaude pendant quelques minutes, faire levier avec un couteau et retirer. Il est également nécessaire de retirer les grosses veines et les vaisseaux sanguins.
Comment faire cuire un foie.
Pour rendre le foie tendre et aéréil faut le faire tremper dans du lait avec une pincée de sel pendant trois heures. Le sel résiste aux restes de sang et le lait adoucit l'odeur caractéristique, le cas échéant. Pour la friture, vous pouvez couper en morceaux identiques pas plus d'un centimètre d'épaisseur, rouler dans du soda et laisser reposer pendant une heure. Bien rincer et laisser sécher. Faire frire dans l'huile de tournesol réchauffée, en trempant chaque bouchée dans de la farine ou des craquelins. Cela préservera le jus, ce qui rendra le plat plus juteux.
Si vous êtes intéressé à cuisiner du foie aveccrème sure et champignons, c'est très simple. Le foie coupé en petits morceaux doit être légèrement frit, trempé dans du lait et coupé en farine. Vous pouvez poivrer au goût. Hachez finement les champignons, soudez légèrement et faites frire avec les oignons. Ajoutez ensuite la crème sure et la pâte de tomate, mélangez le tout et faites cuire au four pendant une dizaine de minutes. Pour 800g de foie, prenez 200g de champignons, une tête d'oignon, un verre de crème sure et deux cuillères à soupe de tomate.
Voici comment faire cuire votre foie.Nous faisons de la purée de pommes de terre, ajoutons deux œufs, sel, poivre. Mettre dans un plat allant au four. Sur les pommes de terre, nous étalons le foie, les carottes et les oignons hachés, coupés en petits cubes. Cuire au four pendant vingt-cinq minutes jusqu'à coloration.
Il y a beaucoup plus d'options commecuire le foie. La garniture traditionnelle pour tartes, une variété de tartes, soupes, salades gourmandes au foie, gâteaux au foie et même soufflé, ainsi que toutes sortes de sandwichs et sandwichs diversifient votre alimentation quotidienne et enrichissent le corps avec les nutriments nécessaires. Il vous suffit de prendre des conseils utiles et de faire preuve d'imagination pour que ce produit vous ravisse, vous et vos proches, avec son goût et son utilité inégalés au quotidien.
