Les plats aux œufs sont présents dans la cuisine de chaque pays. Pour beaucoup, les œufs brouillés sont associés au petit-déjeuner, mais certains cuisiniers le servent de telle manière qu'il se transforme en apéritif ou en plat de dîner. Par example, la frittata est un plat italien qui ressemble à des œufs brouillés etcasserole combinée. La base de ce plat est constituée d'œufs, auxquels on ajoute un peu de garniture, selon le goût souhaité. Cette délicatesse italienne est facile à préparer, mais vous devez le faire selon certaines recommandations.
Recommandations de cuisson
Alors, plat de frittata se prépare par étapes.Tout d'abord, une omelette est frite sur la cuisinière, qui est ensuite cuite au four. Cependant, tous les plats ne conviennent pas à la préparation de ce plat. Il est préférable d'utiliser des ustensiles de cuisine en fonte ou en acier inoxydable. Il est recommandé d'utiliser beaucoup d'huile pour éviter que la frittata ne colle à la vaisselle.
Description du plat
Frittata est une omelette italiennecuit avec l'ajout de fromage, de viande et de légumes. Le plat est frit sur la cuisinière, puis il est placé au four et prêt. La recette traditionnelle de la frittata comprend des poireaux et du parmesan. Les aliments qui contiennent beaucoup de liquide n'y sont pas mis. La cuisine moderne consiste à préparer ce plat italien à l'aide d'une poêle spéciale à deux anses. La frittata est cuite à feu doux. La recette classique implique l'utilisation d'œufs, qui sont versés dans le fond d'une poêle, préalablement huilés, et la garniture est placée sur le dessus. Une fois la couche inférieure cuite, couvrez la casserole avec un couvercle, placez-la au four et préparez le plat.
Frittata aux légumes et herbes
Ce plat est préparé avec l'ajout de tomates, de persil et de poivron. Les tomates peuvent être utilisées fraîches ou préalablement marinées dans du vinaigre balsamique avec diverses épices.
Les ingrédients: quatre œufs, un oignon, une gousse d'ailcinquante grammes de parmesan ou autre fromage, un bouquet de persil, un poivron, une petite tomate, sel et épices au goût, deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Servir nécessite une tomate, de la marjolaine et du basilic.
Préparation
Avant de faire la frittata, le persillavé, séché sur une serviette en papier et coupé. Le fromage est râpé. Battre les œufs au fouet en ajoutant du sel et des épices. Mettez le persil et le fromage dans le mélange d'œufs et laissez. Pendant ce temps, hacher l'ail et l'oignon et hacher. La tomate et le poivron sont pelés et hachés finement. L'ail est frit dans une poêle en fonte dans de l'huile d'olive. Quand il est doré, ajouter l'oignon, le poivron et la tomate, couvrir et laisser mijoter environ cinq minutes. Ensuite, les œufs sont versés dans ce mélange de légumes et frits à feu moyen jusqu'à ce que l'omelette commence à épaissir. Lorsque les bords se sont épaissis, et que le milieu est resté liquide, la frittata (la recette classique est présentée dans l'article) est envoyée au four et cuite pendant une quinzaine de minutes. Le plat fini est coupé en portions et servi, garni de tranches de tomates, saupoudré de marjolaine sèche et de basilic.
Frittata au poulet
Ce plat s'avère tout à fait satisfaisant. italien la frittata est un régal qui peut être servi pour le dîner.
Les ingrédients: une demi-poitrine de poulet, deux tomates, quatreà soupe d'huile d'olive, un oignon, une grosse pomme de terre, une tasse de pois verts, quatre œufs, deux brins de persil, sel et poivre au goût.
Préparation
Couper la poitrine de poulet en fines lanières,pommes de terre - en tranches. Hacher finement l'oignon et le faire revenir environ quatre minutes dans l'huile d'olive. Ensuite, des pommes de terre y sont ajoutées et frites pendant cinq minutes. Au fil du temps, les pois, le persil et les tomates hachées sont placés dans la casserole, le filet de poulet est placé sur le dessus. Pré-battez les œufs avec un fouet et versez la masse de légumes dessus. Faites cuire à feu doux pendant cinq minutes, puis retournez l'omelette avec deux boules, mettez au four pendant deux minutes, le temps que la croûte soit dorée. La frittata est un plat qui peut être servi chaud ou froid.
Frittata aux sardines
Les ingrédients: quatre sardines, jus d'un citron, trois cuillèreshuile d'olive, six œufs, deux cuillères à soupe de persil haché, deux cuillères à soupe d'oignons verts hachés, une gousse d'ail, sel, poivre et paprika au goût.
Préparation
Le poisson est pré-arrosé de jus de citron,saupoudrer de sel et de paprika. Une cuillère d'huile d'olive est chauffée dans une poêle à frire, les sardines y sont frites pendant environ deux minutes de chaque côté. Ils sont disposés sur une serviette en papier et refroidis, puis les queues sont coupées. Les œufs sont divisés en jaunes et blancs. Fouettez les jaunes avec le persil, les oignons, le poivre et le sel. Fouettez les blancs séparément avec du sel. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle, ajouter l'ail haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Les blancs sont délicatement mélangés aux jaunes et la moitié de la masse est versée dans la poêle. Posez le poisson dessus, saupoudrez de paprika et versez le reste de la masse d'œufs. Couvrir la poêle et faire frire l'omelette jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Le plat fini est coupé en portions et servi immédiatement.
