Auparavant, les sandwichs étaient associés à «mauvaisla nourriture "- tout le monde a probablement entendu la phrase" Manger de la nourriture sèche est très nocif! "Désormais, les constructions inoffensives de pain et de garnitures sont réhabilitées en raison de leur polyvalence et de leur satiété. Les sandwichs sont les plus proches parents des sandwichs, ne différant que de deux tranches de pain.
Panini au poulet et fromage
Panini est une belle variation italienne pour tout le mondecélèbre sandwich chaud. Bien sûr, il est plus pratique de le cuire dans un appareil spécial ou dans un gaufrier, mais une poêle ordinaire fera également l'affaire - il suffit d'utiliser une petite pression sur le dessus pour «accrocher» les aliments à l'intérieur. Alors, préparons un sandwich chaud au poulet et au fromage! Nous avons besoin des produits suivants:
- pain aux céréales - 2 tranches;
- viande de poulet prête à l'emploi (cuite au four, bouillie) - 70 g;
- Fromage mozzarella - 2 petites boules;
- tomate - 2 tranches;
- Moutarde française - 1 cuillère à café
Tous les produits sont donnés pour 1 portion, si nécessaire, multiplier par le nombre de mangeurs.
Cuisine?
Placer une poêle à fond épais à feu moyen. Ne lubrifiez pas avec de l'huile.
Badigeonner une tranche de pain de moutarde, déposer sur le dessus en alternance tomate, viande de poulet et fromage en tranches. Appuyez dessus avec une deuxième tranche de pain.
Mettez le sandwich obtenu dans une casserole préchauffée, placez quelque chose de lourd sur le dessus pour un meilleur contact - par exemple, un pot à fond plat.
Retournez le sandwich au poulet lorsqu'il est doré et faites-le griller de l'autre côté, en utilisant également le poids sur le dessus.
Votre tâche est de vous assurer qu'il gagnecroûte uniformément croustillante et le fromage a fondu à l'intérieur, trempant la garniture et lui donnant un goût crémeux riche. C'est tout! Votre sandwich est prêt, vous pouvez le manger tout de suite ou l'emporter avec vous comme collation.
Sandwich au poulet à la "Caprese"
"Caprese" est la célèbre salade italienne,composé de tomates, fromage mozzarella, basilic frais et pesto. Nous avons décidé d'y ajouter un filet de poulet bouilli pour une plus grande satiété, car il s'intégrera parfaitement dans le goût frais et épicé général du sandwich. Cette recette est plus compliquée que la précédente, mais le résultat en vaut la peine. Ensemble d'ingrédients:
- filet de poulet cru - 120 g;
- sauce pesto prête à l'emploi - 1 cuillère à soupe. l.;
- pain (meilleur ciabatta) - 2 morceaux;
- Fromage mozzarella - 2 boules;
- tomate fraîche - 2 tranches;
- basilic frais - 3 feuilles;
- huile d'olive - 1 cuillère à café;
- sel, poivre noir au goût.
Préparation
Commencez avec le poulet. Faites-le mariner dans une sauce pesto, laissez reposer 15 minutes, puis enveloppez-le bien dans du papier d'aluminium et faites cuire une demi-heure à 180 oC. Laisser refroidir sans retirer la feuille.
Coupez le poulet froid bien cuit en tranches.
Pour assembler ce sandwich au poulet (photo ci-dessous), mettez des tomates sur une tranche de pain, sur le dessus - du fromage en tranches.
Saupoudrer d'huile d'olive sur le fromage, saupoudrer de sel et de poivre et disposer les feuilles de basilic.
Étalez les morceaux de poulet sur les légumes verts.
Appuyez sur toute la structure avec un deuxième morceau de pain.Si vous le souhaitez, faites frire le sandwich comme le panini dans la recette ci-dessus, mais il a bon goût quand il fait froid. Idéal pour l'été, surtout si le poulet est cuit à l'avance.
Sandwich au poulet: attention à l'avance!
Les sandwichs et les sandwichs sont bons parce qu'ils sont excellentscorrespond à la ligne «Je l'ai aveuglé de ce qui était»: ils peuvent être remplis de tout ce qui est dans le réfrigérateur. Il est tentant d'ajouter des produits de viande prêts à cuire, n'est-ce pas? Mais au nom d'une alimentation saine, nous vous recommandons vivement de ne pas vous laisser emporter par eux. Alternativement, nous vous recommandons de faire du pastroma de poulet, un excellent apéritif froid qui peut être coupé en tranches et ajouté à un sandwich. Peut être fait avec une marge et figer une partie. Alors prenez:
- filet de poulet - 500 g;
- moutarde - 1 cuillère à café;
- paprika (nature ou fumé) - 1 c.
- chili - 0,5 c. à thé;
- ail - 2 gousses;
- noir - poivre au goût;
- eau (1) - 1 c. l.;
- eau (2) - 500 ml;
- sel - 1 c. avec une diapositive.
Vous aurez également besoin d'un fil culinaire épais.
Pas à pas
Dissoudre le sel dans de l'eau froide (500 ml).
Mettez le filet de poulet dans cette solution et mettez au froid pendant deux heures.
Hacher l'ail, mélanger avec le paprika, la moutarde, le piment, le poivre noir et l'eau. Mélangez la pâte obtenue jusqu'à consistance lisse.
Retirer les filets, les éponger et les graisser généreusement avec la moitié du mélange.
Former les saucisses à partir des filets, en les fixant avec du fil culinaire pour une plus grande densité.
Graisser généreusement les produits semi-finis obtenus avec la pâte restante. Remettez les filets au réfrigérateur pendant 3-4 heures.
Préchauffer le four à 250 oC.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, placer les rouleaux de poulet et cuire au four pendant 20 minutes.
Éteignez le four et, sans ouvrir les portes, laissez refroidir le pastroma pendant 2 heures.
Après cela, emballez bien la collation finie dans du papier d'aluminium et placez-la au réfrigérateur pendant la nuit.
C'est tout! Nous vous avons montré comment faire un sandwich au poulet (recette ci-dessus) et vous avons montré comment le rendre plus savoureux et plus sain avec du pastroma de poulet fait maison. Profitez!
