La crêpe est un dessert américain traditionnel, une alternative aux crêpes ou aux crêpes russes. Crêpe en anglais signifie "gâteau cuit à la poêle".
En effet, les crêpes américaines sont cuites au fourpan sec (sans huile), qui se compare favorablement à ses homologues russes. Il s'avère magnifique, doux, rougeâtre, mais sans croûte. Pankeyk est parfait pour un petit déjeuner copieux ou une collation, il se prépare rapidement et ne nécessite aucune compétence particulière. En plus, le plat est assez économique.
Il existe de nombreuses recettes pour les crêpes.Les chefs américains connaissent plus de 100 façons de préparer ce dessert: lait classique, crêpes sans lait, kéfir, eau, chocolat, citrouille et pommes, cannelle, fromage cottage, etc.
Crêpe: valeur énergétique
Les crêpes gagnent rapidement en popularité en Russie. De nombreuses femmes au foyer intéressées essaient de nouvelles recettes des peuples du monde, notamment des crêpes.
Les pancakes classiques américains sont fabriqués à partir de farine, de lait, d'œufs et de sucre. Dans leur composition beaucoup de glucides.
Cent grammes d'un dessert classique contiennent:
- glucides - 49 pour cent,
- protéines - 8 pour cent,
- graisse - 48 pour cent.
Valeur énergétique - 223 kilocalories pour 100 grammes.
Ceux qui veulent manger des aliments faibles en calories devraient essayer les pancakes avec une recette sans lait ou avec de la farine de blé entier.
Recette de crêpes sur l'eau
Crêpes sans lait, une recette avec des photos dontprésentée ci-dessous, la cuisine est facile. Cela nécessite un ensemble minimal de produits peu coûteux et le désir de vous faire plaisir ainsi qu'à vos proches avec de délicieuses crêpes "américaines".
Pour cuire des crêpes sans lait (sur l'eau), vous avez besoin de l'ensemble de produits suivant:
- farine de blé - un verre,
- oeufs de poule - une seule pièce
- eau bouillie - 3/4 tasse,
- sel - sur la pointe d'une cuillère à café,
- sucre granulé - une cuillère à soupe (moins possible),
- vanilline - 1/2 cuillère à café,
- levure chimique - 3/4 cuillère à café (ou 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude et 1/2 cuillère à café d'acide citrique),
- huile d'olive - deux cuillères à soupe.
Dans un récipient, mélanger la farine avec la levure chimique, le sucre et la vanille. Tous bien fouetter le fouet à main.
Séparez la protéine du jaune. Mélanger le jaune avec de l'eau.
Versez l'eau avec le jaune dans le mélange de farine. Battez bien tout avec un mélangeur.
Battre la protéine avec du sel en une mousse raide, introduire délicatement la mousse dans le mélange préalablement préparé avec de la farine. Remuer avec une cuillère.
Versez deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans la pâte (peut être remplacée par du beurre fondu ou toute autre huile végétale), mélangez.
La pâte doit être épaisse, elle ne doit pas s'étendre lors de la cuisson.
Faire chauffer la poêle à fond (ne pas lubrifier), mettre la pâte en portions dessus avec une cuillère ou une louche.
Cuire les crêpes à feu moyen des deux côtés. Tournez la crêpe de l'autre côté lors de la friture après l'apparition de bulles.
Les crêpes prêtes sont empilées, servies avec du lait condensé, de la confiture, du miel, des baies, etc.
Recette de crêpes au kéfir
Au Canada, ils préfèrent les recettes de pankeyek sans lait, mais avec du kéfir. Ce dessert délicat facile à préparer est parfait pour le petit déjeuner.
Produits requis:
- farine de blé - 1/2 kilogramme;
- kéfir - 1/2 litre;
- oeufs de poule - deux morceaux;
- beurre - deux cuillères à soupe;
- sel - 1/2 cuillère à café;
- levure chimique - 1/2 cuillère à café;
- bicarbonate de soude - 1 // 2 cuillères à café;
- zeste de citron - 2 cuillères à café;
- raisins secs - au goût;
- sucre granulé - 2 cuillères à soupe.
Dans un récipient, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude et la levure chimique, bien mélanger le mélange avec un fouet à main.
Dans un autre récipient, battre les œufs, ajouter le kéfir, le sel, le sucre et le zeste préalablement haché.
Versez le mélange liquide dans la farine préparée. Mélangez bien tout (vous pouvez utiliser un mixeur).
Ajouter le beurre fondu à la pâte préparée. Mélangez tout à nouveau.
Cuire les crêpes dans une poêle "sèche" (sans beurre) et bien chauffée. Les beignets sont frits des deux côtés, ils doivent être retournés après l'apparition de bulles.
Les crêpes prêtes à l'emploi sans lait sont empilées, servies avec du miel, du sirop d'érable, de la gelée, etc.
Conclusion
Crêpes - un plat à la mode qui est apparu dans notrepays récemment. Il mérite certainement l'attention des hôtesses, car il est facile de préparer un dessert délicieux et satisfaisant à partir d'un simple ensemble de produits peu coûteux qui remplaceront le petit-déjeuner ou le dîner.
Quelques conseils:
- Pour les crêpes, prenez de la farine de haute qualité de la plus haute qualité.
- Le lait ou le kéfir doivent être frais, de préférence à faible teneur en matières grasses.
- La pâte à crêpes doit être bien pétrie, sans grumeaux. Il est conseillé d'utiliser un mixeur ou un mixeur.
Cuisinez avec amour et bonne humeur, faites-vous plaisir et à vos proches avec de nouveaux plats!
Bon appétit!
