Le poulet frit est une fête traditionnelleplat. Souvent, le poulet est remplacé par des composants tels que les cuisses, les ailes et les cuisses. Les ailes frites ont un goût inoubliable et se marient bien avec les assaisonnements chauds et épicés. Le goût épicé-sucré de la viande a conquis le cœur de nombreux amateurs de plats salés. Vous apprendrez à cuisiner des ailes de poulet au miel et à la sauce soja dans cet article.
Comment choisir les bonnes ailes?
Entre aliments surgelés et réfrigérés, optez pour ces derniers. Vous pouvez donc être sûr de la qualité des produits et ne pas payer trop cher pour la glace.
Les ailes doivent être exemptes de défauts et de taches de sang.
Leur taille ne doit pas dépasser douze centimètres. Un produit surdimensionné devrait vous alerter car il est probable que les oiseaux aient été nourris avec des suppléments hormonaux.
L'odeur des ailes ne doit pas être suspecte. S'il y en a, il vaut mieux refuser d'acheter ce produit.
La couleur de la peau d'un produit de qualité doit être beige clair avec une délicate teinte rose.
Avec une légère pression sur l'aile, la viande de qualité neperdra son élasticité et retrouvera rapidement sa position précédente. Sinon, devant vous se trouve un produit qui a été congelé et décongelé plusieurs fois.
Recette classique
Dans le mode de cuisson traditionnel, la viande est cuite au four. Vous pouvez également faire frire les ailes dans une poêle.
Produits:
- 1100 grammes d'ailes de poulet;
- deux gousses d'ail;
- 10 grandes cuillères de sauce soja;
- 3,5 grandes cuillères de miel;
- orange;
- du paprika;
- du curcuma;
- une pincée de poivre noir.
Ailes de poulet au miel et sauce soja:
- Rincez bien la viande, séchez-la avec des serviettes ou du papier absorbant.
- Pressez le jus de l'orange.
- Mélanger le miel, le jus, les épices et la sauce soja dans un récipient. Remuez, placez la viande dans le mélange et mettez au réfrigérateur pour infuser toute la nuit.
- Étalez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Mettez les ailes trempées dans la sauce sur le dessus. Le parchemin ne doit pas être huilé, car la viande dans ce cas ne peut pas brûler.
- Préchauffez le four. Placez le plat là-bas.
- Faites cuire pendant une heure à cent quatre-vingts degrés.
Une sauce à base de concombre râpé, d'herbes et d'ail se marie bien avec le plat.
Recette de moutarde
La moutarde donne au plat un goût brûlant piquant, un arôme agréable et forme une croûte dorée sur la viande. Les ailes deviennent encore plus appétissantes et croquantes.
Produits pour la cuisine:
- un kilogramme d'ailes de poulet;
- citron
- 6 grandes cuillères de sauce soja;
- quarante-cinq grammes de moutarde;
- orange;
- miel liquide;
- de l'ail.
Recette d'ailes de poulet à la sauce au miel et à la moutarde de soja:
- Râpez les peaux de citron et d'orange.
- Hachez l'ail.
- Mettre le miel, la sauce, la moutarde, le zeste d'agrumes et l'ail dans un bol.
- Lavez bien les ailes. Faire mariner dans le mélange obtenu. Laisser agir 4 heures.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle, placez les ailes. Faites bien frire de tous les côtés.
Le plat est prêt à manger.
Recette aux graines de sésame
Cette méthode de cuisson est légèrement différente de la méthode classique. Dans celui-ci, les ailes sont retournées plusieurs fois au four jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Cela permettra de mieux cuire la viande.
Le sésame ajoute un goût sucré brillant aux ailes, alors n'en faites pas trop avec sa quantité.
Pour préparer un plat, nous avons besoin de:
- 1,5 kilogramme d'ailes de poulet;
- soixante-cinq grammes de miel liquide;
- une grande cuillerée de sel de table;
- de l'huile de sésame;
- une petite cuillerée de paprika;
- soixante-dix millilitres de sauce soja;
- 2 grandes cuillères de farine de blé;
- une petite cuillerée de poivre noir;
- soixante millilitres de sauce chili;
- une grande cuillerée de vinaigre de riz;
- graines de sésame comme décoration.
Cuisson des ailes de poulet au miel et sauce soja:
- Lavez la viande et coupez-la en deux.
- Faites de la chapelure. Pour ce faire, mélangez la farine, le paprika, le sel et le poivre dans un récipient.
- Rouler la viande panée.
- Étalez le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, étalez les ailes dessus.
- Préchauffer le four à deux cent vingt degrés
- Mettez la viande au four.
- Après dix-huit minutes, retournez les ailes.
- Faites cuire encore vingt minutes. Répétez le renversement. Laisser cuire en même temps.
- Retournez les ailes une dernière fois et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- Mettre le miel, la sauce, la pâte de piment, l'huile de sésame et le vinaigre de riz dans un autre bol.
- Versez le mélange sur l'oiseau.
Les ailes de poulet au miel et à la sauce soja sont prêtes. Il est recommandé d'ajouter quelques graines de sésame pour la beauté avant de servir.
Cuire les ailes dans la manche
Dans cette recette, les pommes de terre sont utilisées comme plat d'accompagnement et les ailes elles-mêmes sont cuites dans une manche. Le plat s'avère donc plus tendre et juteux, car il parvient à bien s'imprégner.
Composants nécessaires:
- huit cents grammes d'ailes;
- 2 grandes cuillères d'huile d'olive;
- six cents grammes de pommes de terre;
- quarante-sept millilitres de sauce soja;
- 7 grammes de paprika;
- 1,5 grande cuillère à soupe de sauce à la grenade;
- 5 grammes de miel liquide;
- une petite cuillerée de coriandre.
Étapes de cuisson des ailes de miel à la sauce soja au miel avec pommes de terre:
- Rincez et séchez les ailes.
- Dans un bol, mélanger les sauces grenade et soja, le miel, le poivre, le paprika et le sel.
- Faire mariner la viande avec le mélange et laisser reposer une heure.
- Épluchez et lavez les pommes de terre. Couper en petites tranches, assaisonner de coriandre et tremper dans l'huile végétale.
- Placez les pommes de terre dans la manche, puis la viande.
- Cuire au four pendant une heure à cent quatre-vingt-dix degrés.
Décorez le plat fini avec du persil haché et de l'aneth.
Recette multicuiseur
Dans cette recette, une pomme fait partie des ingrédients. Il donne à la viande un goût exquis et piquant.
Produits:
- une pomme;
- un kilogramme d'ailes;
- une grande cuillerée de sauce soja;
- quarante-sept millilitres d'huile d'olive;
- miel liquide;
- ketchup;
- quinze grammes de moutarde en poudre.
Recette d'ailes de poulet au miel et sauce soja:
- Lavez la viande, séchez-la et frottez-la avec du sel.
- Versez de l'huile dans un multicuiseur.
- Disposez les ailes. Réglez l'appareil sur la fonction «Cuisson». Faites cuire pendant quarante minutes.
- Après vingt minutes, tournez les ailes.
- Lavez la pomme, épluchez-la et coupez-la en petits morceaux.
- Ajouter au poulet et remuer.
- Mélanger le miel, le ketchup, la sauce soja et la moutarde dans un autre bol.
- À la fin du programme de cuisson, versez le mélange sur la viande.
- Réglez le programme «Extinction» pendant vingt minutes.
- Remuez le contenu.
Les ailes de poulet à la sauce soja au miel sont prêtes.
Recommandations
Avant la cuisson, il est recommandé de couper les ailes en retirant la dernière partie. Il y a une forte probabilité que cet élément soit brûlé pendant que vous faites d'autres choses.
Pour rendre les ailes de poulet à la sauce soja au miel moins grasses, faites-les cuire au four ou à la mijoteuse.
Diversifiez le goût de votre plat en ajoutant du jus de citron, du sucre frit ou des canneberges et des airelles.
Les épices comme la coriandre, les herbes provençales, la cannelle, le piment et le paprika sont parfaites pour la sauce.
