Le sorbier rouge est très communberry en Russie. On le trouve non seulement dans les forêts, mais aussi dans les parcs. Dans le même temps, la confiture de sorbier rouge n'est pas très populaire, car tout le monde ne sait pas la cuisiner, bien que théoriquement, ils savent que cette baie est comestible. En fait, un tel plat a un goût incroyable, il combine parfaitement acide et douceur, créant un arôme unique.
Une autre idée fausse associée à ce plat,réside dans le fait qu'il doit cuire pendant cinq minutes. Par conséquent, sur Internet, vous pouvez trouver la recette de la confiture "cinq minutes". Cependant, en réalité, cela se réfère à un plat à base de baies noires, ou cela signifie que le temps de traitement thermique du sorbier est de cinq minutes.
Ingrédients de confiture
Pour le préparer, vous aurez besoin de:
- eau - 0,5 l;
- baies de sorbier rouge - 1 kg;
- sucre - 1 kg.
Sélection de baies
Déchirer le sorbier est nécessaire quand il est mûr.Certaines personnes pensent que cela devrait être fait en hiver, lorsque les feuilles tombent de la plante. En fait, n'attendez pas si longtemps. Les fruits mûrissent à la mi-automne et conviennent à la consommation, bien que certaines femmes au foyer préfèrent faire de la confiture de cendres rouges en septembre.
Préparation des baies
Tout d'abord, le sorbier est séparé de la branche, retiréfruits gâtés et lavés à fond. Amenez ensuite l'eau à ébullition et trempez-y les baies. Ils doivent être cuits pendant seulement quinze minutes, après quoi les fruits sont immédiatement retirés et placés sous l'eau courante froide. Pour ce faire, il est préférable d'utiliser un tamis métallique, car c'est le seul moyen de blanchir les cendres de montagne, de les refroidir rapidement et d'économiser l'eau où elles ont été préparées.
Sirop
Ensuite, vous devez faire du sirop à partir du bouillon.La confiture de sorbier rouge conservera donc tout son goût et ses propriétés bénéfiques. Pour ce faire, versez le sucre dans un bouillon bouillant et faites cuire à feu doux jusqu'à dissolution complète. La prochaine étape doit être effectuée très soigneusement. Éteignez d'abord le feu sous le sirop et, dès que les bulles cessent d'apparaître, plongez-y les fruits. Dans cet état, la confiture de sorbier rouge est laissée infuser pendant 12 heures.
Cuisine
Quand le temps presse, le plat est à nouveau mis le feuet porter à ébullition. Ensuite, les fruits sont cuits pendant une heure jusqu'à ce qu'ils soient cuits. En même temps, les boîtes sont stérilisées. Une fois la confiture cuite, elle est placée dans des récipients et recouverte de couvercles. Ensuite, les boîtes sont retournées et recouvertes d'une serviette pour un transfert de chaleur et un refroidissement uniformes.
Service et stockage à domicile
Cette confiture est rapidement préparée et permetpeu de temps pour faire beaucoup de blancs. Ils seront conservés assez longtemps et sont parfaits comme garniture pour la cuisson. De plus, cette confiture sera un excellent composant pour le thé ou un dessert régulier. Il peut être servi à table dans une petite soucoupe profonde ou des plats spéciaux. Il convient de noter que cette baie a de nombreuses propriétés curatives et peut être utilisée pour prévenir de nombreuses maladies.
