Le poulet est l'une des viandes les plus populairesproduits dans de nombreuses familles. Il existe un nombre incroyable de plats différents à partir de cette viande qui sont cuits à la poêle, au four, à la mijoteuse ou au feu de bois. Dans ce cas, considérez les recettes de poulet à la sauce aigre-douce, préparées par diverses méthodes.
Cuisses de poulet au four
Les cuisses cuites selon cette recette ontgoût aigre-doux avec des notes de piment fort. Tous ces mélanges de goûts explosent agréablement les papilles, après avoir essayé ce plat une fois, vous en voudrez encore et encore. Ingrédients requis :
- cuisses de poulet - 8 pièces;
- ketchup - 150 g (si vous aimez les plats épicés, vous pouvez prendre du ketchup chili, mais n'oubliez pas que les piments forts sont également inclus dans la sauce);
- plusieurs fruits de poivron, il est recommandé de prendre différentes couleurs, le plat aura alors l'air plus extravagant;
- piment - 1 pièce;
- ananas - 0,2 kg (lorsque vous ouvrez la boîte, ne versez pas la marinade, elle sera également nécessaire pendant la cuisson);
- oignon - 1 pièce
- amidon - 4 c. l.
Vous pouvez également ajouter d'autres légumes : carottes, asperges, brocolis, etc.
Instructions de cuisson étape par étape
La cuisson du poulet à la sauce aigre-douce au four prendra un peu de temps et d'efforts si vous suivez exactement les étapes décrites :
- Le pilon de poulet doit être soigneusement lavé, assaisonné de sel, de poivre et saupoudré d'un peu d'huile végétale. Des épices supplémentaires, si vous le souhaitez, peuvent être ajoutées au curcuma, au thym ou au curry.
- Paner les cuisses dans l'amidon et les faire frire dans une poêle avec de l'huile végétale.
- Pendant que la viande est frite, vous pouvez éplucher les oignons etpoivrons, puis coupez-les en petits morceaux. Les piments forts doivent également être épluchés de la tige et des graines, puis coupés en petits cubes. Couper l'ananas en cubes moyens.
- Faire frire tous les légumes dans de l'huile végétale pendantpendant plusieurs minutes. Après avoir versé le jus d'ananas et ajouté le ketchup, mélangez le tout, vous devez également verser environ 1 verre d'eau. Laisser mijoter quelques instants à feu doux.
- Maintenant, vous devriez prendre le plat de cuisson, dedansmettre les cuisses de poulet frites dans l'amidon, verser la sauce aigre-douce sur le dessus. Couvrir le moule de papier d'aluminium et mettre au four pendant 40 minutes. À la fin du traitement thermique, retirez le papier d'aluminium et attendez que le poulet acquière une croûte dorée. La température du four doit être de 180-200 degrés.
C'est le processus de cuisson des cuisses de pouletfini. Ce plat est mieux servi avec du riz bouilli ou des pommes de terre frites frites. Vous pouvez également utiliser une salade de légumes frais comme plat d'accompagnement.
Poulet en sauce aux noix
Cette recette de poulet estune bonne alternative aux divers plats de porc et de veau. Il utilise un grand nombre d'ingrédients différents qui sont inhérents à la cuisine orientale. Le poulet aigre-doux chinois est un excellent plat qui combine une variété d'aliments.
Ingrédients nécessaires
Précisons tout de suite que pour préparer un plat, il vous faudra acquérir un grand nombre de produits dont certains sont assez exotiques. Pour préparer un plat, vous devez prendre :
- filet de poulet - 600 g (cette quantité de viande est calculée pour 3-4 personnes);
- assaisonnement pour poulet (vous pouvez acheter un ensemble prêt à l'emploi ou utiliser du thym, du curcuma, du romarin, du cumin);
- ail - 3 dents;
- oignons - 2-3 pièces (petits oignons);
- gingembre - 10 g;
- piment (il n'y a aucune indication spécifique dans cette recette de la quantité de poivre dont vous avez besoin, tout dépend de votre goût pour la nourriture épicée);
- arachides non salées - ½ tasse;
- sucre - 3 c. je .;
- fécule de maïs - quelques cuillères à café (tout dépend de la quantité de liquide restant, cela devrait juste donner à la sauce la consistance souhaitée);
- sauce soja - 1 cuillère à soupe je .;
- vin de riz - 1 c. l.(si vous n'avez pas trouvé ce produit, vous pouvez le remplacer par un vin blanc mi-doux ordinaire, bien sûr, ce n'est pas tout à fait un substitut équivalent, mais acheter du vin de riz est parfois assez problématique);
- vinaigre de vin - 3 c. je .;
- pour donner un arôme spécial un peuhuile de sésame (il est parfois difficile de trouver ce produit, mais il faut essayer, il a une odeur spécifique qui ne peut être remplacée par aucun autre produit).
Lorsque tous les produits nécessaires sont collectés, vous pouvez passer directement à la cuisson du poulet à la sauce chinoise aigre-douce.
Comment cuisiner
Étant donné qu'un assez grand nombre d'ingrédients différents sont impliqués dans le plat, vous devez suivre exactement les instructions étape par étape. Sinon, il y a un risque de tout simplement gâcher tous les produits.
Instruction:
- Rincez le filet de poulet sous l'eau courante et coupez-le en petits ou moyens cubes. Transférez-le dans un bol profond et saupoudrez généreusement d'assaisonnement.
- Ajoutez également du vin de riz et de la sauce soja dans un bol de poulet. Réserver la viande au moins 2 heures.
- Pendant ce temps, vous pouvez faire frire les cacahuètes. Pour ce faire, mettez une poêle sur le feu, jetez-y les noix et, sans ajouter de matière grasse, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Dans un autre bol, mélanger le sucre, la fécule de maïs, la sauce soja, le vinaigre de vin, l'huile de sésame et une cuillerée d'eau. Mélangez le tout, le goût de la sauce doit être aigre-doux.
- Maintenant, vous devez hacher très finement l'ail, le gingembre et le piment, et il est recommandé de couper le poivron en cubes moyens.
- Faites frire ces ingrédients dans une poêle avec l'ajout d'une petite quantité d'huile végétale. Quand ils sont à moitié cuits, retirez-les de la poêle et transférez-les dans une assiette.
- Maintenant, mettez le filet de poulet dans la même poêle et faites-le frire jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée apparaisse, puis mettez tous les autres ingrédients et mélangez.
- Après quelques minutes, versez les noix dans la casserole, ajoutez la sauce aigre-douce et laissez mijoter tous les produits jusqu'à ce que le liquide commence à acquérir une consistance épaisse.
Comme il s'agit d'un plat chinois, il est préférable de manger ce poulet avec du riz bouilli ou des nouilles. Vous pouvez également utiliser une variété de salades d'huile d'olive comme plat d'accompagnement.
Recette de poulet aigre-doux dans une mijoteuse
Le multicuiseur simplifie grandement la vie de chacun.femmes au foyer. Ici, il n'y a pratiquement pas besoin de surveiller l'état de la cuisson, il suffit de lancer les produits nécessaires sur un signal. L'appareil lui-même sait à quelle température faire frire les ingrédients et combien il en reste jusqu'à la fin de la cuisson.
L'avantage de ce plat réside non seulement dans le fait que le multicuiseur fait ici la moitié du travail, mais aussi dans le fait que tous les produits compréhensibles et accessibles sont utilisés ici.
Liste des ingrédients
Il est impératif de respecter le poids spécifiéingrédient, car c'est de la quantité de produits que dépend le temps de cuisson d'un plat dans un multicuiseur. Par conséquent, si le poids change, la minuterie du programme devra également être modifiée. Avant de cuisiner, vous devez prendre:
- filet de poulet - 600 g (le poids du produit principal et de tous les autres produits est conçu pour trois portions);
- huile végétale - 2 c. je .;
- pommes - 1 pièce (il est préférable d'acheter de grosses pommes de variétés dures, puis à la fin de la cuisson elles seront complètement molles, mais leur forme restera la même).
Ces ingrédients constituent la partie principale du plat.pour préparer un filet de poulet à la sauce aigre-douce, vous devrez également prendre deux cuillères à soupe de sauce soja et de ketchup et une cuillère à soupe de moutarde et de miel.
Cuisson multicuiseur
Processus de cuisson dans cet appareilassez simple et sans prétention. La première étape consiste à couper le poulet en petits morceaux, ajouter du sel, du poivre et vos épices préférées. Le cumin et le curry sont recommandés.
Versez une petite quantité dans le bol multicuiseurl'huile végétale, mettez-y le poulet et réglez le mode "Fry" pendant 15 minutes. Pendant que la viande est frite, vous devez éplucher la pomme et la couper en cubes ou en lanières. À la fin de la friture, ajoutez les fruits au poulet et activez le même mode pendant 5 minutes.
Maintenant, vous devez mélanger tous les ingrédients poursauce, ouvrez le couvercle du multicuiseur, versez le mélange sur le poulet, versez encore 50 ml d'eau. Réglez le mode "Extinction" pendant 25 minutes. Une fois le temps de cuisson écoulé, le plat est prêt à être servi. Saupoudrez-le d'un peu d'aneth ou de coriandre hachée.
Autres sauces aigre-douces
Quelle que soit la façon dont vous cuisinez le poulet, vous pouvez préparer diverses sauces dans lesquelles vous pouvez faire mariner la viande et les ajouter lors de la cuisson.
Dans une petite casserole, verser 100 ml de faible en grascrème et mettre sur feu moyen. Après un peu de temps, ajoutez 50 ml de crème sure et 50-70 ml de sauce soja. Ajoutez également le jus d'un ½ citron et d'une orange entière (taille moyenne). Portez le tout à ébullition, réduisez le feu au minimum. Laisser mijoter la sauce pendant 3 à 5 minutes, puis ajouter un peu d'amidon pour obtenir la consistance désirée.
La sauce aigre-douce peut également être préparée comme suitmanière. Versez environ 80 ml de jus d'ananas dans une casserole, ajoutez un peu de gingembre râpé, 80 g de ketchup, l'ail. Mélangez le tout et laissez mijoter un peu. Cette sauce fonctionne bien pour le poulet qui doit être cuit au four. Ils ont juste besoin d'arroser la viande avant la cuisson.
Vous connaissez maintenant de nombreuses recettes différentescuisson du poulet à la sauce aigre-douce dans une poêle, un four ou une mijoteuse. Ils sont tous bons à leur manière et chacun a sa propre saveur. Par conséquent, il est recommandé de cuisiner chacun des plats ci-dessus et de décider vous-même ce qui sera le plus délicieux pour vous.
