Les pommes ne sont pas en vain considérées comme l'une des plusproduits de saison sains. Ils contiennent un grand nombre de vitamines et de minéraux précieux. Ces fruits sont bons car ils peuvent être consommés aussi bien crus qu'après traitement thermique. Après avoir lu la publication d'aujourd'hui, vous comprendrez comment faire de la confiture de pommes blanche.
Première option : proportion et préparation des ingrédients
Pour préparer une préparation maison selon cela recette dont vous avez besoin de seulement deux composants - les pommes et le sucre cristallisé. Étant donné que cette variété de fruits est assez sucrée en soi, le rapport des ingrédients doit être d'environ 2:1.
Pour que vous obteniez un outil vraiment utile etdélicieuse confiture de pommes "garniture blanche", les fruits doivent être préparés à l'avance. Pour ce faire, ils sont lavés à l'eau courante froide, nettoyés des graines et coupés en tranches ou en tranches. Pour que le produit final soit conservé le plus longtemps possible, il est préférable de sélectionner des fruits mûrs pour sa préparation, sur lesquels il n'y a pas d'endroits bosselés ou battus.
Technologie de cuisson
Pour faire une confiture de pomme parfumée"Remplissage blanc" pour l'hiver, les proportions recommandées doivent être strictement respectées. Les tranches de fruits préparées à l'avance sont recouvertes de sucre et mises de côté pendant plusieurs heures, sans oublier de les mélanger périodiquement. Passé ce délai, ils auront le temps de démarrer le jus.
Après cela, un bol avec des fruits hachés etle sirop obtenu est envoyé au poêle et porté à ébullition. Il est important de remuer constamment la future «garniture blanche» de confiture de pommes (tranches). Sinon, le sucre non dissous collera au fond et gâchera le goût. Après ébullition, réduisez le feu et laissez le récipient sur la cuisinière pendant un quart d'heure. Au bout de quinze minutes, coupez le gaz et attendez que le contenu de la casserole ait refroidi. Après cela, il est versé dans des bocaux en verre, recouvert de couvercles et envoyé pour un stockage ultérieur.
Tranches de «garniture blanche» de confiture de pommes (transparentes): liste des produits
Pour préparer une délicieuse gâterie selon cette recette, vous aurez besoin d'un ensemble d'ingrédients légèrement non standard. Votre cuisine doit avoir :
- Un kilogramme de pommes non mûres.
- Une cuillère à café de sel de table.
- 1,1 kg de sucre cristallisé.
- Deux cuillères à café de soda.
De plus, vous devrez acheter de l'acide citrique, de la vanilline et de la cannelle. Ce dernier est facultatif. Si vous n'êtes pas fan de cette épice, vous pouvez l'exclure de la liste.
Méthode de cuisson
Pour que vous deveniez vraiment savoureux etconfiture de pomme parfumée "garniture blanche", vous devez suivre strictement le processus technologique. Pour que les morceaux de fruits ne noircissent pas, ils sont disposés dans une solution préparée à partir d'un litre d'eau et d'une cuillère à café de sel. Dans ce cas, les fruits n'ont pas besoin d'être pelés. Après quelques minutes, les tranches sont lavées à l'eau claire et plongées dans une solution de soude pendant cinq minutes. Ces actions préserveront l'intégrité et la belle forme des pommes coupées.
Les tranches lavées de soude sont disposées dans un bassin avecà fond plat et large, recouvert de sucre et laissé toute la nuit. Le matin, un récipient contenant des fruits et le sirop obtenu sont envoyés au poêle et bouillis pendant cinq minutes au maximum. Après cela, les plats sont retirés du feu et laissés refroidir jusqu'au soir. Pendant ce temps, les tranches de fruits auront le temps de s'imprégner du sirop et de devenir transparentes.
Le soir, le contenu de la bassine est à nouveau bouilli pendantpendant cinq minutes et laisser reposer toute la nuit. Le matin, la procédure est répétée pour la troisième fois, puis un peu d'acide citrique, de vanilline et de cannelle sont ajoutés au fruit. La confiture finie est versée dans des bocaux stérilisés, enroulée et envoyée pour stockage.
Confiture de pommes "garniture blanche" aux framboises
Cette fois, vous aurez besoin de deux joliesconteneurs de grande capacité. Le premier est destiné aux framboises, le second est directement destiné à la cuisson. Quant au nombre d'ingrédients principaux, il est choisi au hasard. La seule chose qui peut être recommandée est qu'il devrait y avoir deux fois plus de framboises que de pommes. De plus, pour chaque kilogramme de mélange de fruits et de baies, la même quantité de sucre granulé sera nécessaire.
La cuisson s'effectuera en deuxorganiser. Tout d'abord, les pommes pré-lavées et coupées en tranches sont recouvertes de sucre et mises de côté pendant une journée. Cela est nécessaire pour que le fruit donne du jus. Les framboises sont recouvertes du sucre restant, secouées doucement pour tout mélanger et laissées également pendant vingt-quatre heures.
Au bout de ce temps, un récipient avec pommeles tranches sont placées sur la cuisinière et chauffées, en veillant à ce que son contenu ne bouille pas. Après cela, tout est mélangé et refroidi. Cette procédure est répétée trois fois. En parallèle, on fait la même chose avec les framboises. Ensuite, les fruits sont combinés dans un bol et bouillis pendant une demi-heure. Ensuite, ils sont refroidis, portés à nouveau à ébullition et roulés dans des bocaux en verre pré-préparés. En conséquence, vous obtiendrez une confiture de pomme «garniture blanche» incroyablement savoureuse en tranches. Une friandise transparente peut être servie avec diverses crêpes et pancakes, ou vous pouvez la manger comme ça.
