Les cassis sont connus pour avoir de nombreuxvitamines, en particulier l'acide ascorbique, qui est essentiel pour l'immunité. Mais avec le traitement thermique, la vitamine C est détruite, de sorte que de nombreuses femmes au foyer utilisent la méthode de fabrication de la "confiture froide". La recette des groseilles, râpées avec du sucre, vous permettra d'obtenir un dessert délicieux et sain. Faire de la confiture est décrit dans l'article.
Caractéristiques de la procédure
Le principal avantage de la recette de groseille,frotté avec du sucre, l'absence de traitement thermique est considérée. Mais c'est aussi son inconvénient : en raison du non-respect de la technologie, des conditions de stockage, un tel produit va vite se détériorer. Par conséquent, il est important de suivre des recommandations simples :
- Les baies doivent être triées, car les fruits pourris gâcheront tous les produits. Lavez les groseilles, retirez les tiges.
- Après le lavage, les fruits doivent être séchés, carl'eau en "confiture froide" crée un environnement dans lequel des micro-organismes pathogènes peuvent se développer. Cela peut nuire à la conservation du produit.
- Le sucre est considéré comme un conservateur, vous devez donc en ajouter dans la quantité indiquée dans la recette. Augmenter et diminuer le taux n'est pas souhaitable.
- Les banques doivent être stérilisées. Ils doivent être fermés hermétiquement et pour cela, des toits en métal sont utilisés, roulés avec une clé.
- Le produit se conserve au froid : au cellier, cellier, réfrigérateur. Plus la température est basse, mieux ce dessert se conserve.
Les groseilles peuvent être combinées avec d'autres baies, comme les framboises. Cette préparation sera utile pour les rhumes.
Préparation des canettes
Avant d'utiliser la recette de groseilles râpées avec du sucre, vous devez préparer des bocaux. Cette étape est importante, car la durée de conservation du dessert en dépend. Avant la stérilisation, vous avez besoin de :
- Inspectez les bocaux à la recherche de copeaux ou de fissures, puis lavez-les.
- Contenants pratiques à utiliser avec des bouchons à vis. Seulement, ils doivent être bien ajustés pour que le produit se conserve longtemps.
- Avec les bouchons classiques, vous devez vous assurer qu'il n'y a pas de rouille à l'intérieur, mais il y a un joint en caoutchouc de bonne qualité.
- Si des détergents sont utilisés pour le lavage, rincez abondamment jusqu'à obtention d'un verre parfaitement propre.
Stérilisation des canettes
Selon certaines recettes de groseilles fraîches,frotté avec du sucre, la stérilisation des canettes est nécessaire. Pour ce faire, remplissez la casserole d'eau et mettez-la sur la cuisinière. Un tamis ou un support en métal, un treillis est placé sur le dessus. Un pot est placé sur un tamis et laissé pendant 10-12 minutes.
Comment frotter une baie?
La recette des groseilles, râpées avec du sucre, sans cuisson, est très simple. Pour cuisiner il vous faudra :
- Mélangeur, broyeur, hachoir à viande - ces appareils broient les baies jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
- Le congélateur est un endroit pour stocker le produit.
- Casserole - s'il y a de la cuisson.
- Tamis fin - pour broyer les baies pour enlever les graines.
Quels bouchons dois-je utiliser ?
Il est conseillé de congeler le produit dans des récipients alimentaires avec un couvercle scellé. Cela préservera le goût et l'arôme. Il est conseillé de rouler le dessert dans des bocaux en verre en utilisant différents couvercles :
- Métal simple.
- Avec une torsion.
Préparation
Pour préserver les bienfaits des baies, vous devez cuisinerpour les groseilles d'hiver, râpées avec du sucre. La recette est très simple. En fonction de l'emplacement de stockage, la quantité de composant sucré est sélectionnée. Par exemple, si vous utilisez une cave, vous aurez besoin de 1,75 kg, et lors du stockage d'un produit dans une pièce, sa quantité augmente. Il convient de garder à l'esprit que la quantité de sucre affecte le stockage.
Pour utiliser la recette du cassis moulu avec du sucre, il faut préparer :
- Baie - 1 kg.
- Sucre - 1,75-2,2 kg.
Laver les groseilles, retirer les tiges,feuilles. Ensuite, il est disposé sur une serviette, recouverte de celle-ci pour éliminer l'humidité. Ensuite, les baies doivent être transférées dans un bol en plastique ou en émail et tout est recouvert de sucre. À l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur, vous devez tout mélanger. Il est conseillé de choisir un poussoir en bois, car en raison de l'interaction avec le métal, la résolution de la vitamine C est observée.
Les groseilles râpées doivent être recouvertes d'une serviette etpuis laisser quelques jours dissoudre avec le sucre. Si vous remuez régulièrement le dessert, le processus s'accélérera, mais vous ne devez pas tout mettre en fermentation. La confiture prête est versée dans des pots en reculant de 3 à 5 cm des bords. Le sucre est versé sur le dessus (2 cm). Les conteneurs doivent être recouverts de couvercles. Le dessert résultant peut être placé au réfrigérateur, au garde-manger, au sous-sol.
Une autre recette
Il existe une autre recette de groseilles, râpées avecsucre pour l'hiver. Il est nécessaire de préparer les baies, de les transférer dans un bol profond. Versez une couche de sucre par dessus. Le mélange est broyé avec un mélangeur ou un écrasement jusqu'à l'obtention d'une composition semblable à une purée. Le dessert doit être laissé à infuser, ce qui prend environ 60 à 90 minutes.
La confiture est versée dans des récipients alimentaires aveccouvercles refermables. Le produit doit être mis au congélateur. Vous pouvez le mettre dans des gobelets en plastique. Une fois le liquide gelé, la pièce doit être enveloppée dans une pellicule plastique pour la protéger de la pénétration du froid hivernal.
Confiture moins sucrée
Vous aurez besoin de groseilles à raison de 1 kg et de sucre- 0,3-0,5kg. La baie doit être frottée puis mélangée avec du sucre. Ensuite, il est disposé dans des récipients, saupoudré du reste du sucre. Le récipient doit être fermé et mis au congélateur.
Là, le produit sera stocké longtemps même avec une petite quantité de sucre. S'il n'y a pas assez d'espace dans le réfrigérateur, vous devez choisir une recette dans laquelle le dessert est conservé dans une pièce fraîche.
Aux framboises
La confiture de framboise sera utile.Cela nécessite 0,5 kg de groseilles, 1,3 kg de sucre. Et les framboises ont besoin de 1 kg. Les baies doivent être passées au tamis en alternant avec du sucre cristallisé. Ensuite, le dessert est laissé au réfrigérateur pendant 1,5 à 2 jours. Ensuite, il est mélangé et disposé en berges, fermé et rangé pour l'hiver. Une telle confiture sera utile pour les rhumes, car elle renforce le système immunitaire, abaisse la température. Vous avez juste besoin de boire du thé avec lui.
Les bienfaits du cassis
Les fruits de la plante sont parfumés, aigre-doux. Les baies sont considérées comme précieuses pour la santé humaine. Le cassis a les propriétés bénéfiques suivantes :
- Renforce le système immunitaire, est utilisé pour l'anémie, les carences en vitamines.
- Restaure la mémoire.
- Protège contre l'athérosclérose.
- A un effet désinfectant.
- Normalise la pression artérielle.
- Nettoie les vaisseaux sanguins, renforce le cœur.
- Abaisse le cholestérol.
- Restaure l'appétit.
- Supprime les radionucléides.
- Améliore la vision.
groseille
Il existe une recette simple de groseille rouge, moulue avec du sucre. Le produit fini est stocké peu de temps et au froid. Après avoir ouvert le pot, vous devez le manger dans un court laps de temps.
Vous aurez besoin d'une baie mûre, sèche et propre.Il doit être réduit en bouillie. La masse doit être mélangée avec du sucre, après quoi elle doit être infusée jusqu'à ce qu'elle se dissolve. Ensuite, le produit peut être transféré dans des pots.
Les bienfaits de la groseille rouge
Les groseilles rouges ne sont pas considérées comme moins utiles. Les propriétés de valeur comprennent :
- Normalisation du travail du tube digestif.
- Restauration du système hormonal.
- Effet anti-inflammatoire.
- Action laxative.
- Elimination des démangeaisons, irritations cutanées (compresses).
- Réduire le cholestérol.
- Renforcer les vaisseaux sanguins.
- Accélération du métabolisme.
- Restauration de l'immunité.
- Son jus a un effet diurétique.
Ainsi, une confiture délicieuse et saine est préparée à partir de groseilles. De plus, il n'est pas soumis à un traitement thermique, il est donc beaucoup plus précieux que tout autre produit.
