Les groseilles sont souvent utilisées pourpréparation de boissons alcoolisées. Le vin, la teinture, la liqueur sont fabriqués à partir de groseilles rouges, blanches et noires. La recette dépend de la consistance et de la force de la boisson que vous souhaitez obtenir. Dans cet article, nous parlerons de la fabrication du vin de cassis et de quelques autres boissons.
La première recette a fait ses preuves et est excellenteLe nombre de personnes. Pour faire du vin de cassis, vous aurez besoin de 10 kilogrammes de baies. Ils doivent être triés et les crêtes enlevées. Ensuite, nous lavons les baies à l'eau (froide). Ensuite, nous devons en tirer du jus. Pour cela, nous utilisons un presse-agrumes. Comme le vin de cassis pur s'avère très acidulé, avec un goût un peu inhabituel, qui peut ne pas plaire à tout le monde, nous y ajoutons du jus de raisin rouge. Vous devez prendre 10 kilogrammes de ce fruit. Pressez le jus des raisins. Vous pouvez le faire manuellement ou utiliser des appareils spéciaux. Ensuite, le jus de raisin doit être chauffé à 30 degrés. Ajoutez ensuite 500 grammes de sucre, de jus de cassis et mélangez bien. Nous laissons le mélange préparé pour la fermentation. Vous pouvez le verser dans une bouteille en verre. Pour que le processus de fermentation se déroule normalement, la température dans la pièce doit être d'au moins 25 degrés. Après 10 jours, filtrer le vin de cassis fermenté à l'aide de gaze avec du coton inséré dedans. Nous le versons dans des contenants plus petits. Rincez et séchez soigneusement les bouteilles. Nous les scellons avec des bouchons et les stockons en position horizontale.
Naturellement, il existe de nombreuses recettes,chacun est bon à sa manière. Pour préparer la prochaine version de cette boisson, nous avons besoin de 3 kilogrammes de baies de cassis, d'un kilogramme de sucre et de trois litres d'eau. Nous trions soigneusement les baies et enlevons les tiges. Le cassis a un goût acidulé très spécifique. Par conséquent, nous nous débarrassons des brindilles qui peuvent l'améliorer considérablement. Nous lavons les baies et les versons dans un récipient d'un volume d'au moins 8 litres. Séparément, vous devez préparer le sirop. Pour ce faire, faites chauffer de l'eau avec du sucre jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Si le sirop est très chaud, il doit être refroidi à 25 degrés. Versez-y les groseilles préparées et laissez fermenter pendant cinq jours. Ensuite, nous filtrons le vin de cassis et le versons dans de plus petites bouteilles. Nous les scellons et les stockons dans un endroit frais. Nous l'utilisons au besoin.
Vous pouvez également préparer une boisson plus forte. La coulée de cassis est préparée comme suit. Nous prenons 5 verres de baies, deux verres de sucre et 700 ml de bonne vodka. Nous lavons très bien les baies et enlevons les branches. Ensuite, nous les mettons dans un pot de trois litres. Vous pouvez les appuyer légèrement pour créer du jus. Puis saupoudrez-les de sucre. Nous laissons le pot de baies pendant quelques jours. De temps en temps, il est nécessaire de secouer les baies pour que le jus apparaisse. Après 2-3 jours, versez la vodka dans un bocal avec du cassis. Nous laissons la boisson pendant 2-3 mois dans un endroit sombre. Ensuite, nous filtrons et embouteillons. La teinture de cassis est prête, mais elle devient encore plus savoureuse avec le temps. Les baies peuvent être réutilisées, seul le goût sera moins intense.
Pour déguster des boissons alcoolisées dérivées decassis, n'était pas très saturé, ajoutez un peu de jus de cassis rouge ou blanc. Le cassis a un arôme assez spécifique, et ces composants l'interrompent un peu.
Les raisins de Corinthe sont couramment utilisés dans les vins et les boissons.type de liqueur. Vous pouvez également faire du moonshine. Les vins sont élaborés à sec, mi-sucré et en dessert. Mais rappelez-vous toujours que la consommation de boissons alcoolisées est contre-indiquée chez certaines catégories de citoyens et doit être modérée.
