Русская кухня издавна славилась своими щами, Kulebyaky, pâté en croûte, kvass, pancakes et, bien sûr, des bouillies, exceptionnellement savoureux et sain. Une de ces céréales - bouillie de mil avec citrouille. Le goût de ce plat est tendre, l'arôme de citrouille agréable et la composition est tout simplement unique pour les aliments médicaux et pour bébés: une grande variété de vitamines, de fibres, d'acides aminés bénéfiques et d'un ensemble unique de minéraux.
Pas de nourriture, mais un complément alimentaire naturel délicieux et nutritif,seulement beaucoup moins chers que ceux vendus en pharmacie. Au moins 2 fois par semaine, cette bouillie doit être consommée par ceux qui ont un taux de cholestérol élevé, une sclérose, une maladie de la vésicule biliaire, un œdème, des troubles métaboliques, des problèmes rénaux, la motilité intestinale et la digestion en général. La bouillie de millet à la citrouille est irremplaçable pour les enfants et les femmes enceintes et allaitantes. En plus de son goût et de sa salubrité, cette bouillie a un autre gros plus: elle est très facile et rapide à préparer.
Pour rendre la bouillie savoureuse et belle, lors de l'achat de produits pour cela, vous devez respecter deux règles simples mais importantes:
- Le millet ne doit pas être blanchâtre-pâle, mais jaunâtre, propre, avec de gros grains uniformes. Assurez-vous de vérifier la date de péremption sur l'emballage; le millet a un goût amer pendant le stockage à long terme.
- La citrouille est préférable de choisir des variétés sucrées aveccouleur jaune vif, presque orange. Il est également plus sain, il contient plus de carotène. Et la bouillie qui en résulte s'avère plus appétissante en apparence. Afin de ne pas avoir de difficultés à acheter de la citrouille toute l'année, vous pouvez l'acheter à l'automne pour une utilisation future, la peler, la couper en morceaux et la congeler. La citrouille congelée conserve tous ses bienfaits pour la santé et le goût
Donc, la recette la plus simple mais la plus délicieuse: bouillie de millet à la citrouille au lait.
Nous préparerons tous les produits nécessaires.
- Eau - 1 litre (pour l'ébullition préliminaire du mil).
- Lait - 1 litre (si vous souhaitez réduire la teneur en calories de la bouillie, remplacez la moitié du lait par de l'eau; comme les céréales liquides, augmentez le volume de lait à 1,5 litre).
- Millet - 200-300 g (en fonction de l'épaisseur souhaitée de la bouillie).
- Citrouille fraîche ou décongelée - 300-400 g.
- Sucre - 1-3 cuillères à soupe (selon le goût)
- Sel - 1/3 cuillère à café.
- Beurre - 5 g (un petit morceau pour assaisonner la bouillie prête à l'emploi).
Produits pour bouillie sur la table, commençons à le cuire.
- Faire bouillir de l'eau dans une casserole, y verser du millet bien lavé et faire bouillir pendant 3 minutes, puis égoutter. Pendant l'ébullition, l'amertume quitte le millet.
- Mettez du lait ou un mélange de lait et d'eau sur la cuisinière dans une autre casserole.
- Jusqu'à ce que le lait bout, retirez la pelure de la citrouille, retirez le noyau avec les graines et frottez la pulpe de citrouille sur une râpe ou broyez-la dans un mélangeur. Ainsi, la bouillie de millet avec de la citrouille se révélera homogène et cuira plus rapidement. Mais si vous aimez la bouillie avec des tranches de citrouille, vous pouvez couper le légume en cubes.
- Le lait est-il bouillant? Il est donc temps d'y mettre de la citrouille. Après cela, laissez bouillir à nouveau le lait et ajoutez le millet précuit.
- Maintenant tu peux saler et adoucir la bouillie.
- À feu doux, après 30 minutes, la bouillie à la citrouille sera prête. Il est inoubliable de le remuer pendant la cuisson. Mais oIl est très simple de déterminer le moment de préparation: essayons le mil. Si le gruau est mou, n'hésitez pas à retirer la casserole du feu, mettez le beurre, mélangez et laissez infuser la bouillie pendant 5 minutes sous le couvercle.
- Il ne reste plus qu'à disposer sur des assiettes
- Si vous êtes de bonne humeur et que vous disposez de 15 minutes gratuites, ce qui n'est pas dommage de passer sur des délices culinaires, prêt bouillie peut être placé dans des pots en argile ou en céramique et placé dans un four chaud pendant 10 minutes.
- Et puis vous aurez de la bouillie de mil à la citrouille au petit déjeuner. Il est servi directement dans des pots.
Cuire une fois la bouillie de millet avec du laitdeviendra un invité fréquent sur votre table: satisfaisant et facilement digestible, sain et savoureux, avec une belle mousse jaune vif. Au fil du temps, vous apprendrez à improviser: mettez-y plus de citrouille ou de millet, rendez-le épais ou léger, comme de la soupe.
