Pâques est une grande fête chrétienne,qui unit toutes les églises historiques et une partie importante des dénominations protestantes. Pour que les croyants s'y préparent, ils observent le jeûne appelé le Grand. Ce processus de purification spirituelle implique, entre autres, la négation et la limitation de l’utilisation de certains types de nourriture. Même au cours des années où Dieu a combattu, il y avait des gens dans notre pays qui observaient de manière sacrée les règles prescrites par les croyants de l'Église orthodoxe et, aujourd'hui, des millions de croyants observent le carême. Ce que vous pouvez, ce que vous ne pouvez pas manger et ce que le menu devrait être pendant la préparation de Pâques seront décrits ci-dessous.
Un peu d'histoire
Пример отказа от всех земных радостей, в том y compris en mangeant, Jésus-Christ lui-même a montré à son troupeau qui, après son baptême par Jean-Baptiste, s’est retiré dans le désert pendant 40 jours. Les premiers chrétiens en firent une tradition et ne gardèrent qu'un seul jeûne avant Pâques. Pendant cette période, ils ne devaient manger que du pain et de l'eau, abandonner le vin, être sucrés et nutritifs, et aussi passer des journées consacrées à la prière et à l'aumône. Les premiers adeptes du Christ et les pères de l'église ont également défini les règles d'organisation du Carême, de ce qui est possible, de ce qui est impossible, etc. Ils nous guident jusqu'à ce jour.
Le jeûne et le régime
Aujourd'hui, vous pouvez souvent entendre vos collègues, amisou des connaissances qu'ils vont jeûner afin de perdre du poids. Ce sont surtout les jeunes filles et les femmes qui expriment de telles idées. L'Église considère cette approche comme un péché et les personnes qui considèrent cet exploit de quarante jours d'abstinence comme une sorte de régime alimentaire appellent à en approfondir l'essence. En effet, dans le Grand, comme dans tout autre poste, le plus important est le côté spirituel. Ainsi, le rejet de certains types d'aliments n'a pour but que de contribuer à la sincère repentance du chrétien. Mais la question de savoir ce qui peut être mangé dans le jeûne (grand carême) ne peut être considérée comme secondaire et il convient de la traiter.
Types
Selon la tradition orthodoxe, les moines et les membres du clergé devraient s'attacher très strictement, pour lesquels plusieurs types de jeûne sont fournis:
- «Avec intoxication du poisson», lorsqu'il est possible de manger des aliments végétaux assaisonnés avec de l'huile végétale dans n'importe quelle cuisson, ainsi que du poisson et des produits à base de poisson;
- «À effet d'ébullition avec de l'huile», impliquant l'inclusion dans le menu, y compris les aliments à base de légumes chauds, assaisonnés ou cuits dans de l'huile végétale;
- “Avec la fusion de l'ébullition” lors de l'utilisation de plats chauds préparés à partir d'ingrédients exclusivement d'origine végétale sans huile;
- «Jeûne strict», impliquant le jeûne, lorsqu'un croyant ne peut boire que de l'eau froide;
- «Manger à sec»: vous ne pouvez manger des aliments à base de légumes non bouillis que sous forme froide sans ajouter d'huile, mais vous consommez une boisson non chauffée.
En plus de ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger pendant le jeûne, la charte du monastère régit également le nombre de repas. En particulier, il est permis de manger des aliments seulement une fois par jour, après les vêpres.
Règles de récompense (pour la nourriture) pour les laïcs
Au cours des dernières décennies, l’église orthodoxeeffectue un grand travail éducatif afin d'expliquer aux croyants les règles que leurs ancêtres ont suivies pendant des millénaires. Ce programme éducatif est vraiment nécessaire, car beaucoup ne connaissent même pas les bases. Par exemple, lors de conversations publiques avec des bergers, on entend souvent la question suivante: "Que peut-on et ne peut-on pas manger pendant le carême?" En ce qui concerne la fraternité monastique et les laïcs, on suppose un degré différent de sévérité de l'abstinence de la nourriture. De plus, il y a plusieurs jours fériés au cours desquels des indulgences sont faites.
Menu Carême: ce que vous pouvez manger et ce qui ne l'est pas les jours de la semaine
L'abstinence la plus stricte est prescrite pour être observée le lundi propre (premier jour) et le vendredi saint, lorsque les croyants doivent généralement refuser de manger et ne boire que de l'eau froide.
Quand on vous demande ce que vous pouvez manger à jeun (Carême),vous pouvez répondre comme ceci: "Cela dépend beaucoup du jour de la semaine dont nous parlons." Par exemple, les lundis, les mercredis et les vendredis, au cours des 40 jours précédant Pâques, les orthodoxes ont pour instruction de se conformer à la consommation à sec. En d'autres termes, ils ne devraient manger que des plats à base d'ingrédients à base de plantes non cuits. De plus, le nombre de repas devrait être réduit à un, ce qui se passe dans le noir.
Les mardis et jeudis, il est permis d'utiliseraliments bouillis, mais il ne faut pas les assaisonner, même avec de l'huile végétale. Quant à ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger pendant le jeûne les samedi et dimanche, ce sont les jours les plus «satisfaisants» où il est permis de manger des plats chauds cuits à l'huile végétale. De plus, pendant la période de purification spirituelle, à la veille de Pâques, on célèbre la fête de l'Annonciation, ainsi que le dimanche des Rameaux, en l'honneur duquel les croyants peuvent inclure du poisson dans leur menu.
Il convient de noter que pendant les 40jours de carême, il est strictement interdit de manger de la viande, des produits laitiers et des œufs. Vous devriez également abandonner la cuisson, le chocolat et, bien sûr, l'alcool.
Qui ne peut pas jeûner
L'église fait une exception et n'exige pas la conformitéle jeûne de tous les orthodoxes dont l'abstinence de nourriture peut entraîner des problèmes de santé. En particulier, les malades, ainsi que les jeunes enfants, les femmes enceintes et les mères allaitantes, ne devraient pas observer le jeûne, y compris le Grand. Une exception est également faite par les personnes âgées, les personnes dont le système immunitaire est affaibli, celles qui effectuent un travail physique pénible, les voyages et les personnes emprisonnées. Si, toutefois, le désir de jeûner est très fort, alors ils devraient parler avec le prêtre afin de recevoir sa bénédiction et savoir avec quel genre de concessions ils doivent le faire.
Carême: menu (ce que vous pouvez et ne peut pas manger), exemples de plats
Hôtesses orthodoxes, surtout les jeunes, souventtrouve difficile de nourrir le ménage en respectant toutes les règles prescrites. Si vous regardez de près la liste des produits qui ne figurent pas parmi les produits interdits, il s'avère que faire le bon menu n'est pas si difficile. Par exemple, de ce que vous pouvez manger pendant le carême, l’accent principal peut être mis sur les céréales, les noix, les légumes et les fruits. De plus, l'église n'interdit pas l'utilisation de toutes sortes de fruits et légumes marinés et de cornichons. En outre, les jus et les conserves sont autorisés, ce qui peut remplacer les sucreries et les desserts. Ajoutez à cela des fruits, des légumes et des champignons frais et surgelés, et il s'avère que vous avez une assez bonne sélection de produits. Soit dit en passant, il n'est pas du tout nécessaire de se limiter aux plats russes traditionnels, car les canons sont également observés de manière sacrée par les Serbes, les Bulgares, les Arabes orthodoxes, les Géorgiens, dans les cuisines desquelles se trouvent de nombreux plats maigres intéressants.
Quoi cuisiner
Le carême a lieu ces jours-ci.Ce que vous pouvez, ce que vous ne pouvez pas manger, vous le savez déjà, et le moment est venu d’apprendre à cuisiner plusieurs plats qui ne nuisent pas à votre santé et qui, en même temps, respectent toutes les règles.
Donc, la base du menu devrait être des salades debouillie ou uniquement crue, assaisonnée ou non assaisonnée d'huile, selon le jour de la semaine pour lequel elle est préparée. Il inclura également des soupes pouvant être consommées les jours où les aliments bouillis sont autorisés. En passant, bien que l'interdiction de cuisiner pendant les jours de jeûne soit interdite, cela ne concerne que les petits pains, les crumpets et les biscuits, pour lesquels la pâte est pétrie sur des œufs, de la crème sure, du beurre, du fromage cottage, du yaourt ou d'autres produits laitiers. Il vous semble que sans tout cela rien à cuire? Cependant, les recettes présentées ci-dessous changeront votre idée de ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger pendant le carême, sans violer les règles de l'abstinence.
Soupes maigres
Céleri Carotte
2 branches de céleri, 400 g de carottes, une demi-têteoignon, coupé en morceaux, mettez la casserole, versez deux verres d'eau et faites cuire jusqu'à ce que les carottes soient prêtes. Battre la soupe au mélangeur, saler, poivrer et ajouter ½ c. À thé. noix de muscade et autant de miel. Versez le contenu du mélangeur dans la casserole et laissez cuire encore 2 minutes (sans plus). Saupoudrer de persil et de basilic avant de servir.
Soupe à l'aubergine
Une aubergine coupe la tige et cuitau four. Pelez-le et coupez-le. La moitié de l'oignon et 1 gousse d'ail sont hachés finement et sautés dans de l'huile végétale. Versé dans une casserole 1/2 c. l pâte de tomate, diluée dans 1 c. eau, ajouter les oignons et l'ail avec l'huile, mettre les aubergines hachées, le sel, le poivre et cuire 10 minutes, parsemer d'herbes avant de servir.
"Monastique"
Aura besoin: ½ cuillère à soupe eau minérale (gazeuse), ½ c. huile végétale, une demi-boîte de confiture (meilleure que la poire) et de la farine en quantité suffisante pour obtenir une pâte facile à rouler.
Préparation: Tranches de fruits extraits de confiture et donnerfluide à drainer. Parmi tous les autres ingrédients, la pâte est pétrie. Roulez-le, découpez-le avec un verre ou un moule en étain. Chaque emballage dans un tube, mettant un morceau de poire. Étaler sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four préchauffé pendant un quart d'heure.
Biscuits maigres
Prenez 6 c. farine, 2 c. amidon, 1 cuillère à soupe. huile végétale, la même quantité d'eau, 1 c. soude, acide citrique sur la pointe d'un couteau et 2 tasses de sucre.
Préparation: Tremper le bicarbonate de soude avec une solution d'acide citrique.Moudre la farine et l'amidon avec de l'huile végétale. Entrez soda. Le sucre dissous dans l'eau est ajouté. Pétrir n'est pas une pâte très cool. Rouler, découper à l'aide de moules et cuire jusqu'à tendreté.
S'il vous plaît noter que la nourriture dansposte (ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger, décrit ci-dessus). Pendant cette période, bien que les friandises soient autorisées, il n’est pas recommandé de les maltraiter. Par conséquent, vous ne devriez pas trop manger, même un biscuit maigre, mais sucré.
Salades
La première chose qui est recommandée à ceux qui ne savent pas quoiVous pouvez manger au carême, préparer une salade, par exemple, de champignons aux noix. Pour cela, les noyaux de noix sont frits dans une casserole chauffée sans huile. Les brindilles d'estragon et d'échalote sont lavées et hachées finement. L'huile d'olive est mélangée avec du sel, du poivre et du vinaigre. La salade Frise est déchirée à la main. Tous les ingrédients sont mélangés à des champignons en conserve et assaisonnés d'un mélange d'huile, de vinaigre et d'épices.
Maintenant, vous savez combien de nourriture compte dansExcellent post. Vous savez aussi ce que vous pouvez, ce que vous ne pouvez pas et ce qu’il faut cuisiner afin de bien vous préparer pour la Grande Fête du Dimanche Saint du Christ.
