Les cuisinières à induction appartiennent à la technologieéquipement de cuisine à haute performance et efficacité en termes de consommation d'énergie. De plus, ces poêles se distinguent par une sécurité accrue par rapport aux échantillons à gaz et électriques. Mais ceux qui ont acheté une technique miracle s'intéressent souvent à la question de savoir quel ustensile de cuisine convient le mieux à une cuisinière à induction. Après tout, il est important que l'assistante de cuisine ne perde pas ses propriétés et s'acquitte efficacement des tâches qui lui sont confiées.
Justification du choix de la batterie de cuisine spéciale
La plaque à induction a un principe de fonctionnement spécial,ce qui nécessite l'utilisation d'ustensiles spéciaux. Si la version à gaz classique est utilisée, la source de chauffage est un feu ouvert, qui chauffe les parois des casseroles et des poêles. Cette chaleur est ensuite transférée aux aliments en cours de cuisson. Mais le processus chauffe également le poêle lui-même et l'air ambiant.
Les cuisinières électriques mettent parfois longtemps à se réchauffer. Après la mise hors tension, ils refroidissent également pendant une longue période. Cela génère de la chaleur dans l'espace environnant.
Le travail d'une plaque à induction est basé sur ce qui suitun phénomène comme l'induction électromagnétique. L'essentiel est que dans un espace fermé, sous l'influence d'un rayonnement magnétique, un courant se forme. Le poêle est équipé d'une surface vitrocéramique sous laquelle se trouve une bobine de cuivre. C'est elle qui est responsable des vibrations magnétiques. Et le fond de la batterie de cuisine spéciale est le circuit de fermeture, qui chauffe rapidement en raison de l'apparition du courant. Dans ce cas, le chauffage touche uniquement les casseroles ou poêles, la surface vitrocéramique reste froide.
Mais pour la formation de chaleur, il est nécessaire que le fond ait des propriétés ferromagnétiques. En d'autres termes, il devrait attirer un aimant. Sinon, la casserole restera froide.
Matériel de batterie de cuisine approprié
Non seulement le goût dépend du choix du matériauqualité, mais aussi performance. Il est important de comprendre quelle batterie de cuisine convient à une plaque à induction et quel matériau préférer. Chacun a ses propres avantages indéniables, mais a aussi des inconvénients.
Acier inoxydable
Une grande variété de pots et d'ensembles entiers sont présentés en acier inoxydable. Lors du choix de ce matériau, l'utilisateur obtient de nombreuses caractéristiques positives:
- Les ustensiles de cuisine sont résistants à l'oxydation. Par conséquent, les aliments conservent leurs propriétés bénéfiques et peuvent être conservés au réfrigérateur sans les retirer de la casserole.
- Le matériau est durable, il est donc utilisé pendant une longue période sans perte de caractéristiques de qualité.
- Poids léger.
- Conception optimale. Vous pouvez choisir une surface mate ou brillante.
Les inconvénients des ustensiles de cuisine en acier inoxydable sont les suivants:
- Il n'y a pas de couche antiadhésive, donc les aliments que vous cuisinez brûlent souvent.
- Malgré la solidité de la surface, des rayures apparaissent lors de l'utilisation.
Tous les échantillons d'acier inoxydable ne sont pas ferromagnétiques. Par conséquent, lors de la détermination des ustensiles de cuisine adaptés à une cuisinière à induction, il vaut la peine de découvrir cette propriété.
Casseroles en fonte
Une question raisonnable sur la possibilité d'utiliser des ustensiles de cuisine en fonte est liée aux mérites du matériau. La fonte chauffe rapidement et uniformément sans brûler les aliments.
Les ustensiles de cuisine sont particulièrement robustes et durables. La fonte conserve bien la chaleur, tandis que vous pouvez préparer les aliments simplement en les laissant là jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Il est important pour la santé humaine que le matériau soit complètement inerte chimiquement. Par conséquent, il n'entre en contact avec aucun produit et n'entraîne donc pas de conséquences désagréables.
Parmi les inconvénients des ustensiles de cuisine en fonte figurent:
- Le poids est trop lourd. Par conséquent, en cas de chute accidentelle, il peut endommager considérablement la surface en vitrocéramique.
- Les murs non protégés absorbent facilement les odeurs alimentaires et se corrodent progressivement.
- Malgré son aspect massif, ces plats sont plutôt fragiles. Les carreaux de sol en céramique peuvent se briser s'ils sont heurtés.
Mais la fonte est certainement un bon matériau à partir duquel les ustensiles de cuisine pour cuisinières à induction sont fabriqués.
Quel émail est nécessaire?
Lors du choix des ustensiles pour un assistant technologique, vous pouvez regarder du métal recouvert d'émail. Elle a des avantages indéniables:
- facilité d'entretien et d'entretien;
- durabilité et résistance, si vous sélectionnez correctement des agents de nettoyage qui n'endommagent pas l'émail;
- prix bas et une grande variété de couleurs.
Décider du type d'ustensiles de cuisine pour une plaque à inductionil vaut la peine de prêter attention à son fond. Dans les spécimens émaillés, il est souvent arrondi. Une petite élévation est obtenue, qui agit comme un résonateur. Par conséquent, des bruits peuvent être entendus lors du chauffage. Pour une plaque à induction, recherchez une casserole à fond plat.
Comment choisir la bonne batterie de cuisine pour les plaques à induction?
Une spirale composée de petites boucles et d'un motInduction, - une marque spéciale sur les plats spécialisés. Mais s'il n'est pas possible d'en acheter un, l'achat doit être envoyé avec un petit aimant. Il servira de garant de la vérification. Si l'aimant colle au fond, vous pouvez prendre la poêle ou la poêle en toute sécurité.
Il y a aussi quelques autres conditions qui doiventcorrespondre aux ustensiles de cuisine pour plaques à induction. Celui qui convient peut être jugé par son fond. En plus d'attirer un aimant, il doit être épais. Le temps de cuisson en dépend. Plus il est épais, plus le résultat peut être obtenu rapidement sans déformer les ustensiles. L'épaisseur minimale est considérée comme étant de 3 mm, c'est à partir de cette taille qu'il faut procéder lors du choix des plats pour une cuisinière à induction.
La casserole à choisir dépend également du diamètrebrûleurs. Ces informations se trouvent dans les instructions du poêle. Le diamètre du modèle sélectionné doit couvrir au moins 70% de la zone de travail. En effet, le processus de chauffage ne démarrera pas autrement.
Habituellement, le fabricant de la carte spécifie leles tailles des plats requis. Mais dans tous les cas, il ne doit pas avoir moins de 12 cm de diamètre.En passant, une casserole large et basse vous permettra de cuire des aliments plus rapidement qu'une poêle étroite et haute. Ce fait doit être pris en compte lors du choix.
Petits trucs
Après avoir acheté une nouveauté technologique, vous avez besoinustensiles de cuisine pour cuisinières à induction. Laquelle est la bonne? C'est une question qui inquiète les ménagères inexpérimentées. Mais si tout est clair avec des casseroles et des poêles standard, qu'en est-il des petits spécimens. Si vous placez un turc sur le poêle avec un petit diamètre de fond, le processus de chauffage n'est pas activé. Comment être? La solution consiste à acheter une "crêpe" spéciale qui couvre complètement le brûleur. Vous pouvez déjà y installer un Turc.
S'il reste une vieille vaisselle après l'ancienne cuisinière à gaz, elle peut être utilisée, mais avec quelques précautions:
- Inspectez les rayures et les éclats, ils peuvent endommager la surface en vitrocéramique.
- Si le fond est déformé, il est préférable de refuser la vaisselle.
- Un pot émaillé doit avoir un fond plat.
Si possible, il est préférable d'acheter un kit spécial, de la même conception et du même fabricant. Les performances seront plus élevées et les propriétés esthétiques plairont à l'œil.
Choix du fabricant
Lors du choix des ustensiles de cuisine pour une cuisinière à induction, l'examen des fabricants n'est pas moins important à étudier que le matériau de fabrication.
Revue des meilleures marques
Luxstahl est une marque allemande, mais la production est localisée en Chine. C'est une marque populaire parmi les consommateurs russes. La batterie de cuisine est en acier inoxydable et possède un triple fond.
La surface ne s'oxyde pas, les parois sont épaisses, donc les aliments cuisent rapidement. Les poignées sont solidement fixées avec un soudage de précision et ne chauffent pas, ce qui est sans aucun doute pratique.
Casseroles et poêles de la marque turque LAVAfait de fonte durable et recouvert d'émail coloré pour un aspect esthétique. Les ustensiles de cuisine pour une cuisinière à induction sont très différents, ses types conviennent à des fins différentes. Les ustensiles de ce fabricant sont parfaits pour cuire la viande et les légumes. Dans le même temps, les produits ne brûlent pas et conservent leur arôme. Pour la commodité des utilisateurs, les casseroles LAVA ont une longue poignée.
La marque italienne Paderno revendiqueustensiles de cuisine professionnels conçus pour les cuisinières à induction. Ils sont fabriqués en acier de haute qualité et vous pouvez choisir un échantillon dans un matériau mat ou préférer un matériau brillant. Le fond est à trois couches, de sorte que la nourriture ne brûle pas.
Un autre fabricant italien Pintinoxpropose des ustensiles de cuisine en fonte d'aluminium et en acier inoxydable. Le fond a trois couches et un revêtement antiadhésif en Téflon. La vaisselle chauffe uniformément et conserve la chaleur pendant longtemps. Les murs sont résistants aux rayures.
Les ustensiles de cuisine diffèrent de la marque française Matferdes performances élégantes et une variété de matériaux utilisés. Vous pouvez trouver en vente des casseroles en fonte avec une couche d'aluminium qui conduit la chaleur. Et aussi des casseroles en aluminium léger avec un revêtement en céramique et une couche antiadhésive. Les plats sont de forme et de taille différentes. Il est hygiénique et facile à nettoyer.
Conclusions
Lors de l'achat d'une plaque à induction,les plats sont adaptés et les critiques à leur sujet sont étudiées très attentivement. Les marques considérées ont fait leurs preuves et le choix dépend des préférences personnelles et de la méthode de cuisson. La fonte sera donc la meilleure pour le ragoût, et l'aluminium léger peut être préféré pour la cuisson de la soupe.
Préférences et caractéristiques externes pas moinssont importants. Quelqu'un préfère le lustre d'acier de l'acier inoxydable, d'autres aiment la résistance de la fonte. Selon les critiques, c'est lui qui contribue à préserver le goût naturel des plats. Beaucoup de gens font l'éloge de l'aluminium parce que la vaisselle est légère et facile à nettoyer. Et pour quelqu'un, les caractéristiques externes sont importantes, alors ils choisissent un émail coloré.
Pour les ustensiles de cuisine à induction pour satisfaireen fonction de ses caractéristiques, il est nécessaire de sélectionner avec précision son diamètre, son volume et de déterminer la conception et le matériau de fabrication. Chaque option a ses avantages et ses inconvénients, il est important de choisir la meilleure option.
