Il est difficile d'imaginer un paysage ukrainien typiqueou un village russe du 19ème siècle sans pots et cruches d'argile, qui étaient suspendus pour sécher sur des poteaux de clôture. Dans les villages russes, les bols en terre, les bols et les tasses utilisés pour le lait étaient le plus souvent appelés «krynka» en un mot. Qu'est-ce que c'est et quelle était la technologie pour la production de tels plats? Nous parlerons de tout cela et du champ d'application du krynok dans notre article.
Krynka - qu'est-ce que c'est?
En Russie, la poterie a longtemps été considéréeun symbole de la vie du village. La plupart des plats étaient cuits au four, et les pots en argile étaient les mieux adaptés. Les mêmes plats étaient également utilisés pour conserver le lait, la crème sure et d'autres produits naturels. Le nom de ces pots et cruches en argile est très simple - un pot.
Qu'est-ce que c'est, aujourd'hui, peu de gens comprendront quand ils entendrontc'est un nom obsolète. En fait, le pot est un récipient en terre avec un bord large, un col plus étroit et une forme sphérique dans la partie inférieure. La krynka a été conçue de manière à pouvoir être facilement saisie par la main dans la partie étroite. Extérieurement, ces plats ressemblent plus à une cruche ordinaire, mais sans poignée et sans couvercle. La hauteur du pot est d'environ 20 cm, le diamètre à la partie la plus large ne dépasse pas 13 cm, le volume des plats est de 1 à 2 litres.
Technologie de production
Il y a deux cents ans, la poterie était faite surtour de Pottier. Un couteau en bois et un chiffon humide ont été utilisés pour niveler les parois du navire fini. Pendant 24 heures, les plats ont été séchés à température ambiante, puis pendant 3-4 jours supplémentaires, ils ont été séchés au four pour obtenir la teinte souhaitée des plats. C'est ainsi que le pot a été fabriqué.
Ce que c'est peut être compris par la caractéristiqueconceptions d'ustensiles de cuisine. Bien qu'à cette époque, il en existait plusieurs formes. Certains des pots ressemblaient plus à des pots avec une forme légèrement incurvée et un bord large et ouvert. D'autres pots ressemblaient plus à des cruches, qui servaient à stocker le lait et à obtenir de la crème.
Pot d'argile: application
Le but principal de la krynka était de stockerlait: frais et froid. En raison de la structure poreuse de la faïence, la nourriture semble "respirer" dedans, et de ce fait, elle reste fraîche plus longtemps. La cruche a été placée sur la table et utilisée pour cuire le lait cuit au four.
La conception spéciale du bidon a contribué àdéposer la crème dans la partie étroite de la cruche. Ici, ils pourraient être facilement collectés pour la préparation ultérieure de crème sure et de beurre. La krynka était fabriquée sans couvercle, car il était habituel de couvrir la vaisselle uniquement avec de la gaze ou du coton.
