esterit - vetyatomisubstituutiotuotteetkarboksyyli- ja mineraalihappojen hydroksyyliryhmä hiiliradikaalissa. On olemassa mono-, di- ja polyestereitä. Yksiemäksisissä hapoissa on monoestereitä, kaksiemäksisiä ja moniemäksisiä happoja - täys- ja happoestereitä. Esterin nimi koostuu sen muodostamiseen osallistuvan hapon ja alkoholin nimestä. Estereiden nimeämiseen käytetään usein triviaalia tai historiallista nimikkeistöä. IUPAC-nimikkeistön mukaan estereiden nimet muodostetaan seuraavasti: ne ottavat alkoholin nimen radikaalin muodossa, lisäävät hapon nimen hiilivedyksi ja lopullisen kauran. Esimerkiksi estereiden (isomeerien ja metameerien) rakennekaavoja, jotka vastaavat molekyylikaavaa C4H802, kutsutaan eri nimikkeistöjen mukaan seuraavasti: propyyliformiaatti (propyylimetanoaatti), isopropyyliformiaatti (isopripyylimetanoaatti), etyyliasetaatti (etyylietanoaatti), melpropionaatti (metyylipropanoaatti).
Esterien hankkiminen. Nämä yhdisteet ovat levinneet laajastiluonto. Joten, homologiset pienimolekyyliset ja keskipitkäkarboksyylihappoesterit ovat osa monien kasvien eteerisiä öljyjä (esimerkiksi etikka-isoamyylieetteri tai "päärynäessents", joka on osa päärynöitä ja monia kukkasia), ja glyseroli ja korkeammat rasvahappoesterit ovat kaikkien rasvojen kemiallisia perusteita. ja öljyt. Jotkut esterit valmistetaan synteettisesti.
Esteröintireaktio tapahtuukarboksyylihappojen (ja mineraalihappojen) vuorovaikutus alkoholien kanssa. Vahva mineraalihappo toimii katalysaattorina (useimmiten käytetään H2S04). Katalyytti aktivoi karboksyylihappomolekyylin.
Esteröintireaktion nopeus riippuu myösmistä hiiliatomiin OH-ryhmä liittyy (primaarinen, sekundaarinen tai tertiäärinen), hapon ja alkoholin kemiallisesta luonteesta samoin kuin hiilivetyketjun rakenteesta, joka liittyy karboksyyliin.
Estereiden hydrolyysi. Estereiden hydrolyysi (saippuoituminen) -tämä on käänteinen esteröintireaktio. Hän kävelee hitaasti. Jos reaktioseokseen lisätään mineraalihappojen tai emästen seosta, sen nopeus kasvaa. Saippuoituminen alkalilla tapahtuu tuhat kertaa nopeammin kuin hapot. Esterit hydrolysoituvat alkalisessa ympäristössä ja eetterit happamassa ympäristössä.
Kuumennettaessa estereitä alkoholien kanssasulfaattihapon tai alkoholaattien läsnä ollessa (alkalisessa ympäristössä) alkoksiryhmät vaihdetaan. Tässä tapauksessa muodostuu uusi eetteri ja alkoholi, joka aiemmin sisällytettiin eetterimolekyylin koostumukseen tähteinä, palautetaan reaktioväliaineeseen.
esterit: talteenottoreaktio.Pelkistimet ovat useimmiten litiumin, natriumin alumiinihydraatteja kiehuvassa alkoholissa. Estereiden korkea vastustuskyky erilaisten hapettimien vaikutukselle käytetään kemiallisessa synteesissä tai analyysissä alkoholin ja fenoliryhmien suojaamiseksi.
Esterit: pääedustajat.Etyylietanoaatti (etyyliasetaatti) saadaan esteröimällä asetaattihappo ja etanoli (sulfaattihappokatalyytti). Etyylietanoaattia käytetään selluloosanitraatin liuottimena savuttoman jauheen, valokuva- ja elokuvafilmien valmistuksessa ja hedelmäessenssien komponentti elintarviketeollisuudelle.
Isoamyylietanoaatti (etikka-isoamyylieetteri,"Päärynän olemus") liukenee etanoliin, dietyylieetteriin. Saadaan esteröimällä asetaattihappo ja isoamyylialkoholi. Isoamyylimetyylibutanoaattia käytetään aromaattisena komponenttina hajusteissa ja liuottimena.
Isoamyylisulfaatti (”omena” olemus,isovalerialainen isoamyylieetteri) saadaan isovaleriaanihapon ja isoamyylialkoholin esteröintireaktiolla. Määritettyä eetteriä käytetään hedelmäessenssina elintarviketeollisuudessa.
