Nykymaailmassa, jossa supermarkettien ikkunoissa on laaja valikoima terveellisiä ja epäterveellisiä ruokia, on tarpeen tutkia tiettyjen tuotteiden vaikutusta ihmiskehoon.
Ravitsemustiede - latinan sanasta "ruoka". Tutkii kaikkea ruokaan liittyvää.
Ravitsemustiede on perinteisesti jaettu kahteen alaosioon,joista ensimmäinen käsittelee ruoan, sen kemiallisen koostumuksen ja niin edelleen tutkimusta. Toinen alakohta selventää asian käytännön osaa ihmisten ravitsemuksessa.
Ravitsemustiede
Ravitsemustiede on tiedettä, joka tutkii kysymyksiäravitsemus. Yleinen ravitsemustiede tutkii elintarvikkeiden koostumusta, erilaisten elintarvikkeiden vuorovaikutusprosesseja, kulutuksen kulkua sekä sitä, kuinka eri ruoasta tulevat aineet vaikuttavat ihmiskehoon. Ravitsemustiede on muun muassa tiedettä, joka tutkii aineita ja toimia, jotka vahingoittavat normaalia tilaa väärän ravinnon vuoksi.
Ravitsemustieteen tiede on vuorovaikutuksessa seuraavien tieteenalojen kanssa:
- Kemia.
- Biokemia.
- Ruoanlaitto.
- Yleinen ruokahygienia.
- Ennaltaehkäisevä lääkitys.
Tänään on mahdollisuustäydelliset ravitsemuskurssit. Kuka tahansa voi valmistua kursseista. On myös mahdollista ottaa yhteyttä ravitsemuskeskuksiin, jotka solutasolla tunnistavat kaikki ihmisten sairaudet ja patologiat.
Dietologia, ravitsemustiede - onko eroa
Haluaisin heti erottaa kaksi täysin erilaista, mutta vuorovaikutuksessa olevaa tiedettä - ravitsemus ja dietetiikka.
Ravitsemustiede on ravitsemustiede.Ja dietetiikka on lääketieteen ala, joka tutkii ja organisoi ihmisten ravintoa. Eli ravitsemustieteen pääasiallinen tutkimuskohde on aineiden imeytymisprosessi. Sen sijaan dietetiikka keskittyy luomaan aterioita, jotka sisältävät oikean ja terveellisen ruokailun. Siksi yksilöllisen ravitsemusjärjestelmää kutsutaan ruokavalioksi.
Ravitsemustiede puolestaan pyrkii tutkimaan, miten itse ruoka ja sen kulutusprosessit vaikuttavat ihmiseen.
Ravitsemustieteen perusteet
Ravitsemustiede perustuu luonnonlakeihin:
- Ensimmäinen luonnonlaki on, että ihmisen syömän ruoan energiaarvon tulee olla yhtä suuri kuin hänen energiankulutuksensa.
- Näiden kahden indikaattorin välinen ero johtaajoko lihavuus tai aliravitsemus. Molemmilla on kielteinen vaikutus kehoon ja ne aiheuttavat useita vakavia sairauksia (tuki- ja liikuntaelimistön rikkoutuminen, sydämen toiminta ja niin edelleen).
- Toinen laki on, että ruoan kemiallisen koostumuksen on vastattava tarpeita.
- Ihmiskeho pystyy kerääntymään ruoastavain rasvaa. Siksi ihmiset tarvitsevat päivittäin hyödyllisiä kivennäisaineita ja aineita, jotka ovat ruoan koostumuksessa. Terveellinen ruoka on ihmiskehon normaalin toiminnan perusta.
Ravitsemustieteen opintojaksot
Ravitsemustutkimuksen pääaiheena on etsiä tapoja vähentää ruoan haitallisia vaikutuksia ihmiskehoon. Siksi se on perinteisesti jaettu kolmeen tyyppiin:
- Tutkitaan tapoja parantaa elintarvikkeiden laatua ympäristöstä.
- Ruoan sulatusprosessi on jo kehon sisällä.
- Ihmisten altistuminen elintarvikevälitteisille aineille.
Tieteen esineitä
Ravitsemustieteen tutkimuskohteita ovat ravinteiden täydennyslähteet ja ravintolisät, mukaan lukien:
- elintarvikkeiden valmistukseen käytetyt raaka-aineet.
- luonnollinen ruoka ja sen kemiallinen sisältö
- ravintoaineet, zubiootit, parafarmaseuttiset valmisteet.
tehtävät
Päätehtävät, jotka tiede (ravitsemustiede) asettaa itselleen:
- Vuorovaikutus muiden ravitsemustieteiden kanssa.
- Ruoasta otettujen aineiden roolin tutkiminen.
- Poista ravitsemukselliset puutteet tasapainoisella ruokavaliolla.
- Ravitsemusohjelman laatiminen.
- Ihmiskehon toiminnan normalisointi, sairauksien muuttama.
- Erilaisten myrkyllisten aineiden erittyminen kehosta.
- Ravitsemusaiheisten tutkimusmenetelmien optimointi ja parantaminen.
- Erilaisten analyysien tekeminen ruoan vaikutuksen määrittämiseksi ihmiseen solutasolla.
- Analyysi ruokavalion ja ravintolisien vaikutuksista terveyteen.
- Tutkimus huumeiden vaikutuksista ihmisiin.
- Syömiskäyttäytymisen muutostutkimus mielenterveyshäiriöissä.
Ravitsemuksen tarkoitus
Ottaen huomioon kaikki ihmisen ravinnon ja elämäntavan puutteet, tämä tiede asettaa seuraavat tavoitteet:
- Tutkimus ruoan vaikutuksista kehoon.
- Löytää yksinkertaisempia tapoja käsitellä, tuhota ja poistaa ruokaa kehosta.
- Tutkimus motiiveista, joiden vuoksi henkilö valitsee tietyn ruoan. Ruokavalinnan mallien tutkimus.
ohjeet
Tiede kehittyy seuraavilla aloilla:
- Ruoan suunnittelu ja tuotanto.
- Aineenvaihduntaprosessi.
- Ruoka - ehkäisynä ja hoitona ihmiskeholle.
Tieteen ja ravitsemuksen periaatteet
Ravitsemustiede on tiede, joka tutkii kaikkia ihmisen ja ruoan välisiä vuorovaikutusprosesseja.
Siksi hän osallistuu terveellisen ruokailun edistämiseen. Korostaa seuraavia periaatteita:
- Juo vähintään kaksi litraa puhdasta vettä päivittäin (tee, kahvi, liemet ja vastaavat nesteet eivät sisälly laskelmaan)
- Kivuliaiden tuntemusten aikana sinun ei pitäisi syödä. On parempi luopua ruoasta hetkeksi ja juoda enemmän nestettä.
- Syö vain, kun tunnet nälkää.Ja jotta et sekoittaisi hallitsematonta ruokahalua ja todellista ruuan tarvetta, sinun on juotava lasillinen puhdasta vettä huoneenlämpötilassa 30 minuuttia ennen ruokailua.
- Kieltäytyä vedestä syödessäsi.Koska juotu neste poistuu ihmiskehosta kymmenessä minuutissa, ottamalla mukaan mahamehua. Näin ollen ruoalla ei ole aikaa käsitellä ja se yksinkertaisesti lykätään. Tämän seurauksena henkilölle kehittyy ylipainoa ja terveysongelmia.
- Liian kuumat ja kylmät ruoat ovat vasta-aiheisia. Korkealämpöinen ruoka häiritsee ruoansulatuselinten toimintaa ja matala lämpötila hidastaa.
- Kahvin, teen, kaakaon, suklaan ja muiden puriinikomponentteihin, alloksuuripohjaisiin emäksiin perustuvien tuotteiden juomisen tulee olla kohtuullista.
- Sinun on luovuttava jalostetusta ruoasta (sokeri, jauhot, voi ja niin edelleen).
- Raakojen siementen, pähkinöiden, vihannesten ja hedelmien syömisellä on positiivinen vaikutus.
- Joka aamu kannattaa aloittaa tuoreilla hedelmillä ja muutamalla saksanpähkinällä.
- Lounasmenussa yksi ruoista tulee esittää tuoreiden vihannesten salaatin muodossa. Joten ihmiskeho on kyllästetty hyödyllisillä ja välttämättömillä vitamiineilla ja kivennäisaineilla.
- Edellytyksenä ovat kaikki ruuan komponentiton oltava kostea. Salaattiin ei myöskään suositella suolaa, etikkaa, öljyä, mausteita ja vastaavia. Tämä ruokalaji ei saa sisältää enempää kuin neljä ainesosaa.
- Eläinten ravinnon tiukka valvontarasvoja, koska ne hidastavat ruoansulatusprosessia. Lisäksi munuaisten ja maksan kuormitus lisääntyy. Rasvoja tulee lisätä ruokaan vasta kypsennyksen jälkeen. Ja eläin- ja kasvirasvojen suhteen tulisi olla yhdestä kolmeen.
- Kypsennetty ruoka tulee yhdistää raakaruoan kanssa. Joten esimerkiksi kahta ruokalusikallista puuroa varten sinun on syötävä kuusi ruokalusikallista tuorekasvissalaattia.
- Pureskele ruoka perusteellisesti.Noudattamalla tätä yksinkertaista sääntöä, josta meille kaikille on kerrottu lapsuudesta lähtien, säästät kehosi voimaa ruoansulatusprosesseihin. Hyvin pureskeltu ruoka sulaa ja imeytyy nopeammin elimistöön. On syytä huomata, että käsittelemätön ruoka ei anna periksi hajoamis- ja käymisprosesseille, minkä seurauksena siitä tulee ylipainoa.
- Vatsalle on hyödyllistä järjestää paastopäiviä silloin tällöin.
- Syö pieniä aterioita.Tämä vähentää todennäköisyyttä, että syöt liikaa. Liiallinen ruoan saanti saa vatsan työskentelemään vaikeammin. Eikä työ kulumisen puolesta ole johtanut mihinkään hyvään.
- Vähennä käytetyn ruokasuolan määrää. Se on parempi korvata merellä. Valkosipuli, sipuli, piparjuuri voivat myös korvata ruokasuolan.
- Ravitsemustieteen tärkein periaate on valmistaa ruokaa tuoreista ja luonnollisista raaka-aineista.
