Jotkut ihmiset ovat kiinnostuneita:"Mitä voit tehdä etelässä myöhään syksyllä?" Sienelle, tottakai! Heidän todellinen kausi alkaa syksyn puolivälissä. Sienet Krasnodarin alueen metsissä henkeäsalpaavilla nimillä - valkoinen, kuninkaallinen, maitosieni, Caesar, hunajasieni jne. - asuvat rikkaissa metsissä. Paikalliset ovat varmoja, että jos paikat tuntee, voit helposti poimia pussin erilaisia sieniä.
Maapallolla on vain noin 1,5 miljoonaa sienilajia. Jotkut niistä ovat ihmisten nähtävissä, koska näytteet ovat riittävän suuria. Niitä kutsutaan makromykeetiksi. Muodosta suuria hedelmärunkoja.
Nyt saamme selville, mitä sieniä voidaan poimia lokakuussa Krasnodarin alueella.
Syötävät sienet
Nämä hedelmäkappaleet eivät tarvitse ennenkäyttää lisäkäsittelyssä. Niiden kypsentämiseksi riittää, että puhdistat ne perusteellisesti ja huuhtelet ne kuumalla vedellä. Ihmisten keskuudessa syötäviä sieniä kutsutaan kuitenkin usein ehdollisesti syötäviksi, toisin sanoen sellaisiksi, jotka ovat syötäviä lämpökäsittelyn jälkeen.
Valkoinen sieni
Alkaa katsomaan syötäviä sieniäKrasnodarin alueen pitäisi tietysti aloittaa tästä. Sen korkki on halkaisijaltaan 8-25 cm, paksuus 2-6 cm, kupera, puolipallon muotoinen, joskus litteä ja tyynynmuotoinen, ruskea, tummanruskea, kellertävän ruskea, vaaleanruskea. Reuna on kiinteä, suora, paksu, tasainen. Pinta on ohut, sileä, joskus kuiva, ryppyinen, matta. Samalla iho ei erotu massasta.
Massa on 1,3-4 cm paksu, tiheä, mehevä, kanssaikääntyvä valkoinen, löysempi. Tuoksu on miellyttävä, maku on mauton. Putket ovat 0,7-2 cm pitkiä, valkoisia. Krasnodarin alueella sijaitsevassa porcini-sienessä on pyöreät, pienet, valkoiset huokoset, jotka muuttuvat keltaisiksi ajan myötä. Myös korkin alaosa kellastuu ja muuttuu kellertävän vihertäväksi vanhemmalla iällä.
Jalka on noin 10 cm pitkä, tyvestä mukulainenpaksuuntunut, ajoittain lähes lieriömäinen, hieman kaareva tai suora, kuiva, kiinteä, matta, vaaleanruskea tai valkeahko, jalan yläosassa on verkkomainen valkoinen kuvio.
Valkoinen sieni Krasnodarin alueella on laajalle levinnytkaikkialla (Saratovin, Smolenskajan, Kalugan, Stavropolin, Goryachiy Klyuchin kylien läheisyydessä), tammi-, tammi-, kuusepyökki-, mäntymetsissä, pensaissa, avoimilla, hiekkasavilla, savimaalla.
Grabovik
Harkitsemme edelleen Krasnodarin alueen sieniä. Syksy on hyvää aikaa kerätä kahmareita.
Hänellä on halkaisijaltaan 10 cm hattu, tyynyn muotoinen jamakaava-kupera, puolipallomainen, kellertävän ruskehtava, kullankeltainen, ruskehtavan vihertävä, tummanruskea ja ruskea ikääntyessä. Reuna on sileä, kiinteä, paksu. Täysin kuiva pinta, hieman ryppyinen, matta.
Ihon halkeilun vuoksi ilmaantuu hiukkasia,vaakoja muistuttavia. Niiden välissä näkyy kuitumainen harmahtavanvalkoinen liha. Se on mehevä, paksu, valkeahtavan harmahtava, kuitumainen puuvillamainen. Muuttuu purppuranpunaiseksi ja tummuu sitten. Makea maku, miellyttävä sienen tuoksu. Tubulukset ovat 0,8-2,2 cm pitkiä, huokoset pyöreäsoikeat, pienet. Korkin alapinta ja huokosten reunat ovat kullankeltaisia, iän myötä tummankeltaisia.
Jalka pituus 8-14 cm, paksuus 0,9-1,1 cm,kaareva tai suora, alaspäin paksuuntunut, terävä pohja, keskiosa lähes lieriömäinen ja paksuuntunut, kiinteä, yläosasta valkeahko harmahtava, alhaalta hieman tummempi, ikääntyessään kellertävä, hilseilevä. Massa on kiinteää, kellertävää tai valkeahtavan harmahtavaa, muuttuu halkeaman jälkeen vaaleanpunaiseksi, sitten punaiseksi (nuorella hieman siniseksi).
Sienten poiminta suoritetaan juurella (lähellä Ku-Taisin kylää, lähellä Saratovskajan, Smolenskajan kyliä), lehtipuumetsässä.
Kantarelli on todellinen
Kerro, mitä sieniä kasvaa Krasnodarissareuna, haluan kiinnittää erityistä huomiota kantarelliin. Ja tämä johtuu ensisijaisesti niiden ulkonäöstä. Korkki on halkaisijaltaan 3-9 cm, paksuus jopa 1,3 cm, kupera, keskeltä painunut, ajoittain suppilon muotoinen. Reuna on taivutettu alas, aaltoileva, kiinteä, ohut. Sieni on keltaisen munanvärinen. Pinta on kuiva, sileä, himmeä, paljas, liha ei irtoa kuoresta.
Raikas maku, miellyttävä sienen tuoksu.Toukat eivät vaikuta lähes koskaan. Hymenofori haarautuneiden suonien muodossa, joka kulkee sienen jalkaa pitkin. Levyt korvaavat suonet ovat kapeita, paikoin paksuja, taitoksia, erittäin harvinaisia, eivät erotu massasta.
Jalka on kaareva tai suora, ohuempi pohjasta, nousee korkkiin, yksivärinen, kiinteä, eksentrinen tai keskellä, kuiva, sileä, matta, alasti.
Joten missä on sienestys tämän Krasnodarin alueellakiltti? Joka puolella! Vuoristo- ja vuoristovyöhykkeet sopivat tähän (Smolenskajan, Kaluzhskajan, Kamyshanova Polyanan, Goryachiy Klyuchin kylien alue, Kardyvach-järven ja Krasnaja Poljanan välissä, Arkhyzin, Psebayn alueella, lähellä asema Zelenchukskaya), sarveis-tammi-, seka- ja havumetsässä (kaukasiankuusi, haapa, pyökki, pähkinä, vaahtera, orapihlaja), kaikenlaisella maaperällä, pääasiassa sammalpeitteellä.
Todellinen hunajasieni
Olet jo oppinut, mitä sieniä kasvaa Krasnodarissareuna. Nyt kannattaa harkita sieniä. Sen korkki on 5-10 cm, puolipallon muotoinen, kumpuileva, litteäkupera, likaisenruskea, harmaankeltainen, keskeltä tummempi. Reuna on taivutettu alas, sitten tasainen, suora, ohut, kiinteä. Pinta on täysin kuiva, kostea vain kostealla säällä, peitetty ohuilla tummanruskeilla, ruskeilla suomuilla.
Ohut, rikkoutumaton, mehevä, valkoinen liha.Hapan supistava maku, miellyttävä tuoksu. Levyt ovat lyhyesti laskevia, yleisiä, valkoisia, sitten ruskeankeltaisia, usein valkoisten itiöiden peitossa, koko reuna.
Jalka on lähes aina kaareva.Lieriömäinen, keskellä, hieman alhaalta paksuuntunut (kasvaa satunnaisesti yksittäin, nippuna), kiinteä, samanvärinen kannen kanssa, hieman vaaleampi ylhäältä. Renkaan yläpuolella uurteinen, alapuolella joustava, kuitumainen. Päiväpeite on valkean kalvomaisen renkaan muotoinen.
Nyt saamme selville, missä sieniä kerätään Krasnodarissareuna. Nämä ovat vuoristo- ja vuoristovyöhykkeitä (lähellä Smolenskajan, Kaluzhskajan, Krepostnajan, Ilskin asutuksen, Psebayn alueen, Kamyshanova Polyanan, Arkhyzin, Laba-joen kyliä), avoimilla, metsissä, runkojen juurella, kannoilla, juurilla ja eri kivien elävät rungot.
Sieni ilman rengasta
Mitä muita sieniä kasvaa Krasnodarin alueella?Tietysti sieni ilman rengasta. Se muistuttaa suuresti edellä mainittuja lajeja. Se kasvaa rypäleissä, tiiviissä ryhmissä muodostaen siten "pensaita" tai "perheitä". Jokaisessa jalassa yläosa on paksuuntunut eikä siinä ole rengasta, toisin kuin edellisessä sienessä. Levyt ovat pitkät alaspäin.
Se kasvaa juurella (Smolenskajan, Kaluzhskajan kylien alue), lagoilla, tammimetsissä, avoimilla sekä kuolleilla tammen juurilla.
Sieni on syötävä, ja se muistuttaa maultaan syksyn hunajasientä.
Tavallinen tatti
Jatketaan sienien katselua Krasnodarissareuna. Tavallisen tatakan korkki on halkaisijaltaan 5-15 cm, paksuus 3-4 cm, tyynyn muotoinen, puolipallon muotoinen, lähes mustanruskea tai ruskeanvalkoinen. Reuna on kiinteä, suora, paksu. Pinta on hieman ryppyinen tai sileä, matta, kuiva.
Massa ei erotu ihosta.Se on mehevä, jopa 2,5 cm paksu, valkoinen, tiheä. Yläkerrokset muuttuvat sinisiksi murtuman kohdalla, bulkki tummuu tai muuttuu hieman vaaleanpunaiseksi. Ei erityistä hajua tai makua. Putket menevät korkin reunaan. Niiden huokoset ovat pyöreitä, pieniä, kermanvalkoisia tai valkoisia, joskus muuttuvat ruskeiksi ikääntymisen myötä.
Jalka on nuorena fuusimainen,pohjasta paksuuntunut, sitten lähes lieriömäinen, valkoinen, kiinteä, peitetty tummanruskeilla, harmahtavilla suomuilla. Massa on kuitumainen, tiheä, vahva. Jalka muuttuu siniseksi ja sen reunassa on murtuma.
Sienten poiminta tapahtuu vuoristo- ja juurella(Smolenskajan, Kaluzhskajan, Engelmanovan aukion, Kamyshanova Polyanan ja Goryachiy Klyuchin kylien alue), haapa-, pyökki-, kuusi-, koivu-, päärynä-, omena-, sarveis-, pähkinä- (pähkinäpuu) lehti- ja sekametsissä maaperää.
Hericium keltainen
Mutta ei vain yllä lueteltuja sieniä löytyy.Krasnodarin alueella. Siellä on myös keltainen siili. Sen korkki on halkaisijaltaan 5-12 cm, kupera, paksu, enimmäkseen epätasainen, vaaleanpunaisen kellertävä tai kellertävä. Reuna on useimmiten aaltoileva, epäsäännöllinen, paksu. Iho ei irtoa ollenkaan. Massa on mehevää, paksua (korkkimainen vanhuuden vuoksi), valkoinen. Tuoksu ja maku sieninen, miellyttävä. Hymenofori koostuu piikkeistä. Piikit ovat erittäin hauraita, ohuita, vaaleanpunaisia.
Jalka on yleensä kaareva, kaventunut tyveen päin, lieriömäinen, harvemmin keskellä, useammin epäkesko, kiinteä, kermainen tai valkeahko. Liha on samanvärinen kuin korkkien liha.
Kasvaa vuoristo- ja juurella (alueKrepostnajan, Kaluzhskajan, Kamyshanova Polyanan, Goryachiy Klyuchin kylät Kardyvach-järven ja Krasnaja Polyana Stanitsa Zelenchukskayan välillä, ja Psebayn välillä). Sieniä löytyy havumetsistä (mänty, kuusi), lehti- ja sekametsistä.
Morel on todellinen
Harkitsemme edelleen sieniä Krasnodarissareuna. Tämän lajin hattu on 4-8 cm korkea, 3-5 cm leveä, ruskehtava, munamainen. Reuna kasvaa enimmäkseen yhdessä jalan kanssa kokonaan. Solun pinta, pyöristetyt solut. Massa on hauras, vahamainen, valkoinen. Tuoksu ja maku sieninen, miellyttävä.
Jalka on 4-9 cm korkea, enintään 3 cm paksu, hieman kaareva tai suora, tasainen, lieriömäinen, valkean kellertävä, ontto.
Sitä syödään tuoreena (haudutettuna, paistettuna). Se vaatii varmasti esikäsittelyä, koska se on helppo sekoittaa ehdollisesti syötäväksi.
Tryffelinvalkoinen
Tämä hedelmärunko on pyöreä, epäsäännöllinenenimmäkseen mukuloilla tai poimuilla, jotka muistuttavat pähkinä- tai perunamukuloita. Koko 4-10 cm (vähenee huomattavasti kuivana), paino 500 g asti Harmaanvalkoinen pinta, sitten vaaleanruskea, sileä, murtunut vanhuudessa.
Mehukas liha, nuorena valkoinen, hikiharmahtava kellertävä. Sen leikkauksessa on marmorikuvio, jossa on kierteleviä tummia viivoja pussien sijaintipaikassa. Hedelmärunko nuorena ilman aromia, kypsyessään miellyttävä, melko voimakas sienimaku ja -tuoksu.
Tavallinen herkkusieni
Tämän sienen korkki on noin 5-10 cm, kupera,puolipallon muotoinen, litteäkupera, harmaanruskea tai valkoinen, ei muutu painettaessa. Reuna on kaareva, sitten suora, kiinteä, tasainen, ohut. Sileä pinta, kuori irtoaa massasta helposti. Massa on tiheää, mehevää, valkoista, murtuman kohdalla hieman vaaleanpunaista. Tuoksu ja maku sieninen, miellyttävä. Lautaset ovat yleisiä, vapaita, aluksi vaaleanpunaisia, sitten ruskeita, ruskehkoja ja lopulta tummanruskeita, melkein mustia. Niiden käyttöä ei suositella tässä iässä. Levyssä on kiinteä reuna.
Jalka on kaareva tai suora, lieriömäinen, keskimmäinen, pohjaan kaventunut tai tasainen, kiinteä, paksuuntunut, sileä, valkeahko, matta, kuiva. Väri ei muutu painettaessa.
Päiväpeite valkoisen, yksikerroksisen kiinteän renkaan muodossa, joka sijaitsee jalassa. Tässä tapauksessa ei ole yhteistä peittoa.
