Kuinka oluesta tehdään alkoholittomia?Tämä kysymys innostaa monia tämän juoman faneja tänään. Lisäksi terveellisiä elämäntapoja on viime aikoina mainostettu yhteiskunnassa. Siksi televisiomainonnassa näemme yhä enemmän vetoomuksen, jos juomme olutta, sitten vain alkoholittomia. Mikä tämä juoma on? Kuinka hän onnistuu välittämään tunnetun oluen maun ja tuoksun, vaikka siinä ei ole grammaa alkoholia?
Mikä on alkoholiton olut?
Ennen kuin tiedät, miten olutta valmistetaanalkoholittomat, ymmärrämme mitä se yleensä on. Asiantuntijoiden mukaan tämä on juoma, joka on samanlainen kuin perinteinen olut vain maun mukaan. Lisäksi se ei saa sisältää lainkaan alkoholia tai saattaa sisältää pienen määrän alkoholia. Juoman vahvuus vaihtelee maasta riippuen 0,2: sta yhteen asteeseen.
Tämä juoma on tarkoitettu ensisijaisesti niille, joilla ei ole varaa alkoholiin. Esimerkiksi huonon terveyden tai tarpeen ajaa autoa vuoksi. Mutta samalla hän haluaa juoda olutta.
On syytä huomata, että tämä on aivan uusi keksintö.Alkoholiton olut ilmestyi vasta XX vuosisadan 70-luvulla. Tämä johtuu teiden autojen määrän voimakkaasta kasvusta ja humalassa olevien kuljettajien onnettomuuksien kasvusta. He alkoivat kehittää sitä erityisen aktiivisesti niissä maissa, joissa oluen käytöstä on tullut yksi perinteistä.
Alkoholittoman oluen valmistustekniikka on melko monimutkaista. Tutkinnon oluen saaminen on paljon helpompaa. Siksi lopputuote on kalliimpaa.
Tuotantoteknologia
Selvittää, miten olutta valmistetaanalkoholittomat, harkitse sen tuotantoteknologiaa. On olemassa kaksi päävaihtoehtoa. Ensimmäisen tarkoituksena on vähentää oluen alkoholia poistamalla käymisprosessi kokonaan, toisen tarkoituksena on poistaa alkoholi valmiista oluesta.
Käymisen poissulkemiseksi se on välttämätöntäkäytä erikoishiivaa. Ne eivät käy maltoosia alkoholiksi. Toinen tehokas tapa on pysäyttää käymisprosessi jäähdyttämällä.
Tämä ei ole paras vaihtoehto, koska syntynyt juoma sisältää suuren määrän sokeria, ja sen maku ei näytä ollenkaan perinteisestä oluesta.
Kuinka poistaa alkoholi oluesta
Еще один способ того, как пиво делают alkoholittomalla tarkoitetaan alkoholin poistamista jo valmiista tuotteesta. Näihin tarkoituksiin käytetään useimmiten lämpömenetelmiä. Tyhjätislaus ja tyhjöhaihdutus ovat myös hyvin yleisiä.
Tällä oluella on niin kutsuttu "keitetty" maku, koska se on alttiina korkeille lämpötiloille.
On myös toinen tapa poistaa alkoholi.Sitä kutsutaan kalvoksi. Tässä tapauksessa käytetään dialyysiä lisäämällä väkevää rikkihappoa tai osmoosia (yksisuuntainen diffuusioprosessi). Tämä on ainoa tapa poistaa alkoholi oluesta turvautumatta korkeisiin lämpötiloihin.
Eikö alkoholittomassa oluessa todella ole alkoholia?
Tämä kysymys huolestuttaa niitä, joille alkoholi on vasta-aiheinen lääkäreiden suosituksesta, tai vaahtoavan juoman ystäville, jotka tulevat pian ratin taakse.
Yksiselitteinen vastaus kysymykseen onko olemassaalkoholittomassa oluessa olevaa alkoholia ei voida antaa. Se voi puuttua kokonaan tai sisältää merkityksettömiä määriä. Kaikki riippuu valmistajasta ja valitsemastasi olutmerkistä. On syytä muistaa, että eri maissa alkoholilla tarkoitetaan juomia, joiden alkoholipitoisuus on erilainen.
Esimerkiksi Venäjällä vain olutta, jonka alkoholipitoisuus on alle 0,5 %, ei tunnusteta alkoholiksi.
Ja Isossa-Britanniassa on jopa useita luokkia.Alkoholittomat juomat ovat juomia, joiden alkoholipitoisuus ei ylitä viittä prosentin sadasosaa. Seuraavaksi tulee juomaluokka, josta alkoholi on poistettu. Tämä on juuri sitä, mitä alkoholiton olut on. Kolmas luokka on vähäalkoholiset juomat, joiden alkoholipitoisuus on enintään 1,2 %.
Joten, onko alkoholittomassa oluessa alkoholia, sinun on hallittava itseäsi lukemalla huolellisesti kaikki, mikä on kirjoitettu etikettiin.
Jos olut on alkoholitonta, voivatko lapset juoda sitä?
Tämä on toinen kysymys jokaisellajoka tutkii tätä juomaa. On myönnettävä, että Venäjällä ei ole erityistä alkoholittomalle oluelle omistettua lainsäädäntöä: kuinka monesta vuodesta lähtien sitä on sallittu myydä ja sitä on suositeltavaa juoda. Venäjän lait koskevat vain alkoholia sisältäviä juomia, joten muodollisesti alkoholittoman oluen myymisessä alaikäisille ei ole rikkomuksia.
Mutta joissakin maissa tämä hetki oli päätettykonsolidoida lainsäädännöllisesti. Joten Yhdysvalloissa vain alle 0,5 % alkoholia sisältäviä juomia pidetään alkoholittomina ja tilavuuden mukaan. Useimmissa osavaltioissa niiden myyminen alaikäisille on virallisesti laillista.
Alkoholittomat olutmerkit
Alkoholiton olut tuotiin ensimmäistä kertaa Yhdysvaltoihin.Suosituista tuotemerkeistä, jotka voisivat tarjota alkoholittomien vaahtojuomien ystäville, ensinnäkin BUD. Sitä pidetään edelleen yhtenä tämän markkinoiden parhaista.
On myös tarpeen korostaa saksalaista oluttaalkoholiton tuotemerkki Clausthaler. Sen tuotantotekniikkaa vartioidaan huolellisesti yrityksessä väittäen, että se on kaupallinen salaisuus. Moni ei osaa edes arvata, ettei heille tarjottu olut sisällä alkoholia. Ansio tässä on erityinen humalan katkeruus, jonka tuottajat onnistuvat saavuttamaan.
Hollantilainen Buckler-olut on myös yleinen.Sen saamiseksi on kehitetty erityisiä käymis- ja suodatusprosesseja. Tuloksena on ensiluokkainen lager. Samaan aikaan juoma sisältää mallasta, humalaa ja puhdistettua juomavettä. Valmistajat onnistuvat saavuttamaan miedon ja tasapainoisen maun.
Belgialaiset tulivat näille markkinoille Martens-tuotemerkillä. Totta, monet ovat skeptisiä tämän juoman suhteen. Tuoksua ei juuri ole, on epämiellyttävä ja käsittämätön maku.
Viime vuosina venäläiset panimoyritykset ovat osallistuneet yhä enemmän alkoholittoman oluen tuotantoon. He toivat markkinoille tuotemerkit "Zhiguli", "Trekhgornoye", "Baltika barnoe", "Baltika 0".
Alkoholittoman oluen kaloripitoisuus
Tämä arvo vaihtelee myös olutmerkin mukaan. Mutta keskimääräiset hinnat ovat suunnilleen samat. Useimmiten alkoholittoman oluen kaloripitoisuus on 26 kilokaloria 100 millilitrassa juomaa.
Lisäksi se ei sisällä proteiineja ja rasvoja. Ja hiilihydraatteja on noin 4,7 grammaa 100 millilitrassa.
Hyödyt ja haitat
Jos olet valinnut alkoholittoman oluen, hyödyistä jasinun on tiedettävä tämän juoman vaarat. Huomaamme välittömästi, että se voi olla turvallista vain, jos rajoitat yhden pullon käyttöä, etkä joka päivä, mutta paljon harvemmin. Jos käytät sitä säännöllisesti, terveytesi ei parane.
Tosiasia on, että useimmat komponentit sopivat yhteenalkoholipitoisessa ja alkoholittomassa oluessa. Näiden juomien hyödyt ja haitat ovat suunnilleen samat. Suurin haittapuoli on tietysti korkea kaloripitoisuus. Sekä tavallinen olut että alkoholiton olut lupaavat sinulle vakavia ylipainoongelmia.
Lisäksi alkoholiton olut on tiukastivasta-aiheinen imettäville ja raskaana oleville naisille, nuorille ja lapsille. Vaikka se ei muodollisesti sisällä alkoholia, sen komponenteilla voi olla kielteinen vaikutus nuoreen ja nousevaan kehoon. Olut, vaikka se ei sisällä alkoholia, voi vahingoittaa vakavasti ihmisiä, joilla on haima-, maksa-, munuais- ja sappirakkosairauksia. Kannattaa myös olla varovainen, että ollaan hampaita ja koodattuja alkoholisteja. Maku voi pettää, ja heikkotahtoinen ihminen voi murtautua humalaan jopa yhdestä alkoholittomasta oluttölkistä.
Ole varovainen ottaessasi lääkkeitä. Useimpia diureetteja ja antibiootteja ei voida yhdistää alkoholittoman oluen kanssa.
Siinä on myös korkea kobolttipitoisuus, jokakäytetään vaahdon stabilointiin. Siksi tällaisella oluella on negatiivinen vaikutus sydänlihaksen toimintaan ja se voi aiheuttaa tulehdusprosesseja maha-suolikanavassa ja joissakin muissa elimissä.
Siksi älä petä itseäsi tällaisen oluen alkoholin puutteella. Se voi olla yhtä vaarallista kuin tavallisesti.
