Herkullinen kermainen useita avokadokastikettamuistuttaa guacamole-kastike. Loppujen lopuksi se koostuu jopa melkein samoista ainesosista, ainoa ero on suhteissa. Avokado, joka on tämän kastikkeen pääosa, on yhä yleisempi maassamme. Alkuperäisen voiisen maun lisäksi sillä on erinomainen ravintoarvo. Avokado sisältää sellaisia aineosia, jotka pysäyttävät ja hidastavat merkittävästi syöpäsolujen kehitystä, sitä suositellaan myös anemian, verenpainetaudin ja vatsasairauksien torjuntaan. Avokado on erinomainen korvike majoneesille ja öljylle, ja avokadokastike on hyvä salaateissa tai lihassa. Se on myös ihanteellinen voileiville, salaateille ja välipaloille.
Tarvitset avokadokastikkeen valmistamiseksiitse asiassa itse hedelmät, salottisipulit, kaksi serranopaprikaa, sitruunamehu, tuore korianteri, oliiviöljy, pippuri ja suola. Jos haluat vähemmän kuumaa kastiketa, voit käyttää yhtä kuumaa pippuria. Valmista aineosat, kuori avokado, poista kivi ja lusikoi massa tehosekoittimeen. Kuori ja hienonna salottisipuli, poista varret ja siemenet serranopippurista ja leikkaa se pieniksi paloiksi (muista pestä kädet huolellisesti tämän jälkeen, koska tämän pippurin mehu ärsyttää ihoa hyvin). Lisää kiehuvaa vettä, jäähdytetään huoneenlämpötilaan. Purista mehu sitruunasta, kaada se muutamalla ruokalusikalla oliiviöljyä ja lisää pestyt ja hienonnetut korianterilehdet, mausta mustalla pippurilla ja suolalla. Peitä tehosekoitin ja sekoita aineosat tasaiseksi. Lisää sitten vielä vettä, kunnes saat tarvittavan kastikkeen konsistenssin. Valmis mausteinen avokadokastike voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa useita päiviä.
Легко готовится и паста из авокадо.Kuori tämä kypsät hedelmät ja raasta massat karkealle raastimelle, ripottele sitruuna- tai limemehua, lisää suolaa ja pippuria ja sekoita seosta huolellisesti haarukalla, kunnes saadaan homogeeninen konsistenssi. Tähän tahnaan voit lisätä valkosipulia, sipulia, kovaksi keitettyä munaa ja majoneesia. Tarjoile tuoreen vehnän tai ruisleivän kanssa. Se on täydellinen sirujen ja kanan kanssa. Mutta toisin kuin kastike, tahna tummenee pitkäaikaisen varastoinnin aikana ja menettää maunsa.
Avokadot voidaan tarjoilla paitsi alkupaloja.Se on täydellinen jälkiruoka. Tee avokadoilmavaahto ja näet sen. Sen valmistamiseksi sinun on sekoitettava avokado sekoittimen kanssa, lisättävä maito, sokeri, vanilliini ja sekoitettava, kunnes saadaan homogeeninen massa. Jäähdytä 20 minuuttia ja tarjoile. Tai sekoita avokadot sitruunamehun, sokerin ja 2/3-kupillisen keitetyn jäähdytetyn veden kanssa, kunnes saat yhden vaahdon, laita ne lasille ja jäähdytä niitä useita tunteja. Koristele jokainen mousse-annos kermavaahdolla ja mansikoilla ennen tarjoilua.
Hyvän avokadokastikkeen suurin salaisuuson todella hyvä hedelmä. Sinun on valittava kypsä avokado, pehmeä. Sen tulee olla limakalvoinen ja koostumukseltaan samanlainen kuin voi huoneenlämmössä. Jos hedelmä on kovaa, se on käärittävä paperiin tai folioon ja asetettava pimeään paikkaan 2–3 päiväksi kypsymiseen.
Avokadoja kutsutaan myös öljyisiksi hedelmiksi sen takiakorkea rasvapitoisuus. Se on rikas proteiinilähde ja sisältää monia vitamiineja sekä monityydyttymättömiä rasvoja, jotka voivat alentaa kolesterolia. Avokadot toimittavat kehollesi B-vitamiinia, joka auttaa rakentamaan terveitä soluja ja kudoksia. Toinen tärkeä aineosa on kalium, joka on välttämätön keskushermoston asianmukaiselle kehitykselle. Hedelmää pidetään eräänlaisena antioksidanttina johtuen E-vitamiinin läsnäolosta, ja se auttaa myös vahvistamaan immuunijärjestelmää, parantamaan ruuansulatusta ja suojaamaan Alzheimerin tautia vastaan. Lisäksi siinä on C-, F-, H-, PP- ja foolihappoja.
