Monet ovat lapsuudestaan saaneet tietää kevyestä läpinäkyvästä keitosta, jolla on lihapullia. Sen ovat valmistaneet äitimme ja isoäidimme, ja tämä resepti pysyy ennallaan monien vuosien ajan. Kuinka keittää tämä ensimmäinen ruokalaji?
Klassinen lapsuuden keitto
Ensinnäkin monet ovat kiinnostuneita vaiheittaisesta resepistä, joka sisältää valokuvan keitosta lihapullilla lapsuudesta. Se tarvitsee seuraavat komponentit:
- 3,5-4 litraa puhdistettua vettä;
- 1 rkl pöytäsuolaa;
- 6-8 keskimääräistä perunaa, kuutioina;
- 3 keskikokoista porkkanaa, hienonnettuna;
- 1/2 kuppia ohutta pastaa (valinnainen);
- 1/2 sipulia pieninä kuutioina;
- 2 isoa selleritikkua pieniksi ympyröiksi leikattuna;
- 1 iso muna, kevyesti vatkattuna;
- 3 rkl kasviöljyä;
- 2 rkl tilliä, tuoretta tai pakastettua;
- vastajauhettua mustapippuria.
Lihakomponentille:
- 1 kg jauhettua sianlihaa;
- 1 tl yleismaustetta jauhelihalle;
- 1/2 tl vastajauhettua mustapippuria;
- iso ripaus suolaa;
- 1 iso muna;
- 1/2 sipulia, hienoksi pilkottuna.
Kuinka valmistaa tämä ruokalaji?
Lihapullakeiton resepti on seuraava. Lisää isoon kattilaan tarvittava määrä vettä ja kuumenna korkealla. Lisää ruokalusikallinen suolaa ja kaikki hienonnetut perunat.
Kiehauta ja keitä 10 minuuttia. Pilko sillä välin porkkanat ja laita ne sinne.
Lisää pannulle 1/2 kuppia ohutta pientä pastaa tai murennettua spagettia. Tämä komponentti on valinnainen, mutta monet ihmiset pitävät tästä tuoteyhdistelmästä.
Hienonna sipuli (puolet päätä menee lihaseokseen ja liemeen).
Lihapullien valmistaminen
Aseta porsaanliha isoon kulhoon (sinäVoit joko ostaa sen valmiina tai valmistaa sen itse). Lisää puolikas hienonnettu sipuli, teelusikallinen maustetta, mustapippuri, suola ja muna. Sekoita hyvin.
Tee lihapullia pyörittämällä niitä käsin.Niiden ei tarvitse olla täydellisen muotoisia, vain pyöreitä. Kun olet käyttänyt kaikki jauhelihat niihin, heitä ne keittoon samanaikaisesti. Keitä niitä vähintään 10 minuuttia tai kunnes ne kelluvat nesteen päällä.
Kuumenna sillä välin pannu keskilämmöllä.Lisää kasviöljy, hienoksi kuutioitu selleri ja sipuli. Paista pehmeäksi ja kullanruskeaksi. Lisää sitten tämä seos pannulle.
Kaada 1 vatkattu muna lihapullakeittoon,sekoita jatkuvasti, jotta ei muodostu kokkareita. Tämä komponentti on myös valinnainen. Jos et pidä munasta, voit jättää sen pois. Lisää keiton kypsennyksen lopussa tilliä. Tarjoile kuumana.
Mitä hyötyä on tietää tästä ruoasta?
Vaikka et pidä sellerin tuoksusta, yritä lisätä se joka tapauksessa. Tässä keitossa se täydentää muiden ainesosien makua, mutta ei ole ylivoimainen.
Jos haluat tehdä tästä ruoasta ruokavalioversion, voit käyttää sianlihan sijasta kanaa tai kalkkunaa. Sinun ei tarvitse paistaa sipulia ja selleriä ennen kuin lisäät ne liemeen.
Italialainen keitto
Neuvostoliiton keiton lisäksi, joka on kaikkien tiedossa lapsuudesta lähtienlihapullien kanssa tästä ensimmäisestä ruoasta on monia muita versioita. Siten italialainen keitto naudanlihapullien ja vihannesten kanssa vetoaa myös moniin. Se edellyttää seuraavaa:
- 0,5 kg vähärasvaista jauhelihaa;
- ½ kuppia leivänmuruja;
- ¼ kuppia raastettua parmesaanijuustoa;
- 1 kokonainen muna;
- 2 tl italialaista maustetta (yrttiseos);
- 1 rkl oliiviöljyä;
- 1 sipuli, hienonnettuna;
- 3 keskikokoista porkkanaa pieninä kuutioina;
- 3 sellerin vartta - ohuita viipaleita;
- 2 isoa perunaa kuutioituna;
- 3 jauhettua valkosipulinkynttä;
- 6 kuppia naudanlihalientä;
- 500 grammaa tomaatteja ilman kuorta;
- 2 lehtiä laakeria;
- 1 tl Worcestershire-kastiketta;
- suola ja pippuri;
- Parmesaanijuustoa ja basilikaa tarjoiluun halutessasi.
Kuinka valmistaa keittoa tämän reseptin mukaan?
Kuinka tehdä lihapullia keittoa tästävaihtoehto? Laita jauheliha, korppujauhot, juusto, muna ja 1 tl italialaista maustetta isoon kulhoon. Sekoita niin, että kaikki ainekset sekoittuvat hyvin. Jaa sitten jauheliha yhtä suuriin osiin ja muotoile pieniä tai keskikokoisia lihapullia.
Kuumenna sillä välin kasviöljyäiso paistinpannu. Lisää lihapullat siihen varmistaen, että ne ovat yhdessä kerroksessa. Jos niitä on enemmän, sinun on valmistettava ne kahdessa erässä. Paista lihapullia keskilämmöllä 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta. Poista sitten lihapullat pannulta.
Lisää nyt sipulit, porkkanat, selleri japeruna. Paista 3-4 minuuttia. Jos lihapullien öljyä ei jää tarpeeksi, lisää hieman. Lisää seokseen valkosipuli ja keitä vielä minuutti.
Viimeiset reseptivaiheet valokuvilla
Lihapullakeitto valmistetaan sitten näin.Sekoita liemi, tomaatit, mausteet, laakerinlehdet ja Worcestershire-kastike suuressa kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä sitten 30 minuuttia. Lisää lihapullat keittoon ja keitä vielä 15 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä ja perunat ovat kypsiä. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
Tarjoa keitto kuumana parmesaanijuuston ja basilikan kera (jos haluat lisätä makua).
Hyödyllisiä vinkkejä
Voit lisätä perunoita taipasta. Perunat ovat kuitenkin hyvä korvike pastalle niiden terveysvaikutusten vuoksi. Tämä kasvis sisältää runsaasti kuitua, proteiinia ja C-vitamiinia. Lisäksi se sisältää yhtä paljon kaliumia kuin banaani.
Tämä italialainen lihapullakeitto, kuvatässä esitetty, osoittautuu herkulliseksi, jos valmistat kaikki komponentit itse. Salaisuus on myös se, että lihapullia paistetaan pannulla pari minuuttia kummaltakin puolelta, jotta niistä tulee kullanruskea kuori ja herkkä aromi. Lopuksi ne kypsyvät keitossa, mikä tekee niistä pehmeitä ja myös maustaa liemen. Jos aikaa on vähän, voit aina käyttää pakaste- tai kaupasta ostettuja kalkkunan tai punaisen lihapullia. Valmistautuminen on parasta tehdä etukäteen. Tee vain jauhelihapullia milloin tahansa vapaa-ajalla, laita ne astiaan ja pakasta.
Myös toimintojen järjestyksellä on väliä.Sinun tulee noudattaa kaikkia suosituksia askel askeleelta, ja keitosta lihapullilla (kuva liitteenä) tulee rikas ja maukas. Paista ensin lihapullat, poista ne pannulta ja aseta sitten vihannekset sinne. Näin ne imevät lihamehua ja tulevat maistuvammiksi. Naudanlihaliemi ja kuutioidut tomaatit lisätään pannulle samanaikaisesti ja kiehautetaan, niitä tulee keittää vähintään puoli tuntia ja vasta sitten lisätä paistetut lihapullat.
Tarjoile tämä keitto tuoreen basilikan ja juuston kanssa. On myös suositeltavaa syödä sitä valkosipulileivän kanssa.
meksikolainen resepti
Tämä on klassinen meksikolainen keitto valmistettulihapullien, vihreiden papujen, sipulien ja kanaliemen kanssa. Sopii koko perheen ruokkimiseen. Alla on vaiheittainen resepti, jossa on valokuvia meksikolaisesta lihapullikeitosta.
Yksinkertainen keittopohja valmistetaan paistetusta sipulista,valkosipuli, liemi ja tomaatit. Kiehuvaan seokseen kannattaa heittää naudanlihasta tai jauhetusta kalkkunasta ja riisistä valmistettuja lihapullia. Ne lisäävät liemeen lisämakua. Tähän keittoon lisätään yleensä myös porkkanaa, vihreitä papuja ja herneitä.
Mikä tekee tästä lihapulllakeitosta erilaisen kuin muut?vaihtoehto on mintun lisääminen jauhelihaan. Et voi tietenkään käyttää tätä komponenttia korvaamalla sen pienellä määrällä tuoretta oreganoa tai korianteria, mutta sitten ruuan maku muuttuu täysin erilaiseksi. Jos tuoretta minttua ei ole saatavilla, voit käyttää pari teelusikallista kuivattua minttua yrttiteestä.
Lisäksi voit muuttaa määrää jalisättyjen vihannesten koostumus vuodenajasta ja mieltymyksistäsi riippuen. Voit lisätä kevätherneitä paloina kokonaisten herneiden sijaan. Voit myös lisätä liemeen vielä hienonnettua tuoretta kesäkurpitsaa tai maissia.
Mitä tähän astiaan tarvitaan?
Meksikolaisen lihapullakeiton valmistamiseksi tarvitset seuraavat:
- 2 rkl oliiviöljyä;
- 1 iso sipuli, hienonnettu;
- 1 iso valkosipulinkynsi, jauhettu;
- 3 litraa kana- tai naudanlientä tai vettä tai molempien seosta (vettä ja lientä on suositeltavaa käyttää puolitoista litraa, sillä lihapullat tuovat keittoon lisämakua);
- 1/2 kuppia tomaattikastiketta;
- 250 grammaa vihreitä papuja paloiksi leikattuna;
- 2 isoa porkkanaa kuorittuna ja hienonnettuna;
- 1/3 kuppia keittämätöntä valkoista riisiä;
- 0,5 kg hienonnettua naudanlihaa;
- 1/4 kuppia hienonnettuja tuoreita mintunlehtiä;
- 1/4 kuppia hienonnettua persiljaa;
- 1 raaka muna;
- 1 1/2 teelusikallista tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria;
- hieman cayennepippuria (valinnainen);
- 1 1/2 kuppia pakastettuja tai tuoreita herneitä;
- 1 tl kuivattua oreganoa tai 1 rkl tuoretta;
- 1/2 kuppia hienonnettua tuoretta korianteria.
Kuinka valmistaa tämä ruokalaji?
Lihapullakeiton vaiheittainen resepti on seuraava.Tee keittopohja sipulista, valkosipulista, liemestä, tomaattikastikkeesta, porkkanoista ja vihreistä papuista. Kuumenna öljyä suuressa kuivassa kattilassa (tilavuus 5 litraa) kohtuullisella lämmöllä. Lisää sipuli ja paista kypsäksi, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja paista vielä minuutti. Kaada sitten joukkoon liemiseos ja tomaattikastike. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä lämpöä. Lisää porkkanat ja pavut.
Valmista lihapullat:sekoita riisi lihaan, lisää mintunlehtiä ja persiljaa, suolaa ja pippuria. Sekoita raa'an kananmunan kanssa. Pyörittele tuloksena olevasta massasta pieniä lihapullia. Lisää ne keittoon, keitä, lisää herneet. Lisää lihapullat liemeen vähitellen yksitellen. Peitä pannu kannella ja anna kypsyä puoli tuntia. Kun tämä aika on kulunut, lisää oregano, mausta pippurilla ja suolalla. Jos haluat maustaa lihapullakeittoa, lisää pieni määrä cayennepippuria. Tarjoile hienonnetun tuoreen korianterin kanssa.
Kuten jo todettiin, tässä astiassa voitsuorittaa kokeita mausteiden ja erilaisten vihannesten lisäämisessä. Lisäksi lihapullia voidaan tehdä paitsi naudanlihasta, myös mistä tahansa valitsemastasi lihasta.
