Ranskan keittiössä on valtavaniiden ruokien lukumäärä, jotka ovat ansainneet rakkauden kaikkialla maailmassa. Niistä on tullut olennainen osa kalliiden ravintoloiden ja kokeneiden kotiäidien valikoita. Näitä ovat ratatouille, croque-monsieur, sieni kermakeitto, creme brulee ja tietysti brisoli. Tämän ruoan resepti ei tunne kaikkia venäläisiä. Mutta varmasti, monet ihmiset ainakin kerran kokeillut sitä kahvilassa. Brizolilla on omat ruoanlaitto-ominaisuudet, ja resepteillä voit kokeilla sydämesi haluamalla tavalla lisäämällä näihin näyttämättä epätavallisia ruokia.
Klassinen ranskalainen ruokalaji
Tarkemmin sanottuna se on pikemminkin taparuoanlaittoon. Loppujen lopuksi nimi käännetään kirjaimellisesti "paistettu munassa tai munakas". Toisin sanoen muna on tärkein ainesosa kaikissa brizolin resepteissä.
Toinen pääaineosa on jauheliha. Se voi olla sekä lihaa (sianliha, naudanliha, kana) että kalaa. Kaikki riippuu kotitalouden makuasetuksista.
Täyte on jotain kokeiltavaa.Seuraavassa tarjotaan useita vaihtoehtoja sen valmistamiseksi, mutta älä rajoitu vain näihin tuotteisiin. Voit keittää brizolia kerran klassisen reseptin mukaan, arvioida makua ja keksiä sitten itsenäisesti täytteen, joka näyttää parhaiten yhdistyvän pohjaan.
Kuinka keittää brizolia kotona? Ominaisuudet ja suositukset
Tämän valmistusprosessi liioittelematta,ranskalaisen keittiön mestariteos on yksinkertainen, eikä se vie liian paljon aikaa. Keittäminen suoritetaan useissa vaiheissa, joista keskustellaan vähän myöhemmin. Sinun on myös valmistettava tarttuva kalvo, joka yksinkertaistaa jauhelihan "pannukakun" luomista.
Mitä tulee suosituksiin, tässä se kannattaahuomioi ruoan korkea kaloripitoisuus. Se on paljon suurempi kuin yksinkertaisella pilkkomalla, koska resepissä on munia, jauhoja, ja liha itse voi olla rasvaa esimerkiksi jos valitset sianlihaa. Chicken Brizol on tietysti helpompaa. Joten jos tarvitset ylläpitämään ruokavaliota, tätä ruokaa ei suositella.
Perinteinen brizolin resepti
Ensinnäkin sinun on keitettävä lihapannukakku munakkeessa ja sitten jo täytettävä sitä. Klassinen resepti sisältää seuraavat aineosat:
- 1 muna;
- 50-70 g jauhelihaa (voit sekoittaa naudanlihaa ja sianlihaa suhteessa 1: 1);
- jauhot;
- ruokaöljy paistamiseen;
- suola, pippuri - maun mukaan;
- vettä tai maitoa määränä, joka mahtuu puoli munankuoreen.
Nyt kuinka valmistetaan jauhelihabrisolia:
- Sekoita muna suolaan ja mausteisiin, lisää maito tai vesi ja lyö tasaiseksi.
- Kaada jauhot lautaselle, laita kerätty jauheliha palloon päälle. Paina sitä varovasti saadaksesi tasaisen ympyrän.
- Käännä pannukakku ympäri, paina sitä tullaksesi vielä ohuemmaksi, mutta varmista samalla, ettei se repi.
- Raasta jauheliha jauheella.
- Siirrä lihapohja lautaselle, jossa on munat. Käännä ympäri niin, että nestemäinen massa peittää kokonaan "pannukakun".
- Kuumenna kasviöljy pannulla, mutta ei liikaa. Siirrä jauheliha yhdessä munamassan kanssa ja paista alhaisella lämmöllä, kunnes se on ruskistunut ja peitetty kuorella molemmilta puolilta.
- Laita pannukakku lautaselle. Täytä lihapohja ja rullaa se telaan.
Voit tehdä ilman täyttämistä koristamalla lautasen oliiveilla, salaatilla, kirsikalla tai smetalla. Brizol itsessään on melko tyydyttävää.
Kana- ja sieni-resepti
Erittäin maukas ja samalla yksinkertainen ruokalaji. Seuraavia tuotteita käytetään ainesosina tähän brizolireseptiin:
- 700 g kanaa;
- 400 g tuoreita sieniä;
- 2 sipulia;
- 5 munaa;
- 200 g majoneesia;
- 4 rkl jauhoja;
- yrtit, mausteet - maun mukaan.
Hienonna sienet ja sipulit hienoksi ja paistapannu, kunnes kypsennetty. Yhdistä munat ja majoneesi lautaselle, lyö, lisää sitten mausteet, seulotut jauhot, jauhefilee ja paistetut sienet sipulien kanssa. Sekoita kaikki huolellisesti. Pane pannuun, paista molemmilta puolilta, kunnes kullanruskea. Ripottele yrtteillä ennen tarjoilua.
Täytetty juustoa ja paistettua sipulia
Brizol keitetyt tämän reseptin mukaansaa entistä uskomatonta makua. Mistä tahansa voimanlihasta sinun on tehtävä useita palloja. Esimerkiksi kilogrammalta lihasta tulisi tuottaa noin 8-10 tällaista lihapullia. Munat tarvitsevat niin monta palloa.
Pane valmis kotletti tarttuvaan kalvoon,litistä, peitä toisella kerroksella kalvoa ja rulla. Sinun pitäisi saada noin 5 mm paksu kakku. Murta muna kulhoon, lisää suolaa, pippuria tai suositeltuja mausteita, lyö haarukalla. Kaada tasaiseksi lautaseksi. Poista kalvon ylin kerros pannukakasta ja siirrä se varovasti munamassalle.
Kuumenna öljy pannulla.Kaada ensin munamassa siihen, siirrä sitten jauheliha. Paista 2–4 minuuttia, käännä lihakerros alas ja anna kypsennä. Joten kokki jokainen lihapallo.
Seuraava askel askel-askeleelta reseptinä brizolille onkeittäminen täytettä. Paista pannulla sipulit maustamalla sillä suola ja mausteet. Tarvitset jalostettua juustoa. Se on vain leikattava pieniksi paloiksi. Tähän täytteeseen voit lisätä majoneesia, ketsupia tai jopa sinappia. Juusto ja sipulit pinotaan jokaiseen brizoliosaan reunaa pitkin ja se rullataan. Sen tulisi olla riittävän tiukka. Aloita reunasta, jolla täyttö on. Aseta seuraavaksi rullit leivinpellille ja ripottele raastetulla juustolla. Voit täydentää ne kastikkeella rikastuttaaksesi valmiin ruuan makua. Paista kunnes kullanruskeita. 180 asteen lämpötilassa se vie noin neljänneksen tunnin.
Mikä lisuke on paras ruokalajiin?
Minkälainen ruoanlaitto resepti valittiinBrizola, se voidaan tarjoilla ehdottomasti millä tahansa lisukkeella ja jopa ilman sitä. Riisi, tattari, perunamuusia, pastaa sekä viipaloituja tai salaattimuotoisia vihanneksia, kotitekoiset suolakurkkua yhdistetään täydellisesti tällaiseen ruokaan.
Brizol - vaikkakin kaloreita, mutta erittäin maukkaitaruokalaji, joka voidaan ainakin joskus valmistaa illalliseksi. Samanaikaisesti lisuke tai täyte voi olla hyödyllinen. Ruoka on usein täynnä tuoreita vihanneksia, esimerkiksi paprikaa tai kurkkua, ripotettu yrttejä. Itse kakku voidaan voidella suosikkikastikkeellasi, jopa yksinkertaisimmalla, joka koostuu majoneesista ja valkosipulista.
