Täytetty Turkki - yksinkertainen, maukas ja ravitseva

Täytetty kalkkuna - minkä tahansa pöydän koristelu.Sen lisäksi, että tämä ruokalaji on erittäin maukas, se on myös ruokavalio. Sen valmistamiseksi on olemassa erilaisia ​​reseptejä, jotka eivät vaadi monimutkaisia ​​toimia ja paljon kokemusta.

Kuinka valmistaa kalkkuna oikein?Ensinnäkin sinun ei pitäisi valita liian jäädytettyä siipikarjaa, koska pakastettu liha menettää osan makustaan. Täytteen tulisi olla riittävä, jotta lintu ei menetä muotoa, on mehukas ja maukas.

Täytetty kalkkuna omenoilla, pähkinöillä jaluumut kypsyvät melko nopeasti. Tätä herkullista ruokaa varten tarvitset yhden ei liian suuren kalkkunan, 1 rkl. riisi; 5 keskikokoista omenaa; 1 rkl. rasvainen smetana; 0,5 kg saksanpähkinän ytimiä; 50 g majoneesia ja voita; 0,5 kg luumuja; joukko persiljaa, mausteita ja suolaa (maun mukaan). Tarvitset kasvisöljyä muotin voitelemiseen.

Hyvin pesty siipikarjan ruho kuivataan,hierotaan mausteilla ja suolalla. Sekoittimessa hienonnetut ja pannulla kuivatut saksanpähkinät lisätään keitettyyn riisiin. Kuumaan veteen liotetut luumut ja kuoritut omenat leikataan pieniksi paloiksi ja lisätään riisiin ja pähkinöihin. Saatuun täytteeseen lisätään suolaa, pippuria, voita. Jauhelihaa vaivataan tasaiseksi. Siipikarjan ruho täytetään jauhelihalla vatsan reiän läpi, joka on ommeltu langoilla. Kermalla ja majoneesilla voideltu lintu asetetaan leivinastiaan. Täytetty kalkkuna peitetään ruokakalvolla ja paistetaan 200 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa 2,5 tuntia, kunnes se on täysin kypsä. Sitten folio poistetaan ja lintu ruskistuu muutaman minuutin ajan. Ruho kastellaan ajoittain vapautuneella mehulla. Langat poistetaan valmiista linnusta, se asetetaan astiaan ja sirotellaan hienonnetulla persiljalla.

Seuraavan ruokalajin valmistamiseksi tarvitset:1 kalkkuna marinadille: 2 valkosipulin päätä, 1 rkl kukin suolaa ja sokeria, 1 rkl. etikka, maustepippuri ja kuumat pippurit, rosmariini, timjami, laakerinlehti; täytteenä: 400 g vähärasvaista jauhelihaa mistä tahansa lihasta; 0,5 rkl. saksanpähkinät; 1 rkl. riisi, 0,5 kg tuoreita sieniä, 2 isoa sipulia, 2 oksaa selleriä, pippuria, suolaa, persiljaa, rosmariinia, kasviöljyä.

Marinoitu pesty ruho.Keitä marinadia varten 5 litraa vettä, johon lisätään sokeria, suolaa, yrttejä, mausteita (maun mukaan). Neste kiehuu, kaadetaan siihen etikkaa ja lisätään hienonnettua valkosipulia. Siipikarjan ruho kaadetaan jäähdytetyllä marinadilla. Jos se ei peitä koko lintua, voit lisätä siihen keitettyä vettä. Kalkkua marinoidaan 6-8 tuntia. Jauhelihalle keitetään riisiä, johon lisätään paistettuja sipulia, hienonnettua selleriä, paistettuja sieniä ja pannulla kuivattuja hienonnettuja saksanpähkinöitä. Jauhettua lihaa haudutetaan kunnes se on pehmeää ja yhdistetään rosmariinilehtiin ja hienonnettuun persiljaan, minkä jälkeen kaikki täytteen ainesosat sekoitetaan perusteellisesti keskenään.

Siipikarjan ruho poistetaan marinadista, huuhdellaanvesi, kuivattu, täytetty täytteellä, tamppaamalla se melko tiukasti. Vatsan viilto pilkotaan hammastikkuilla tai ommellaan langoilla. Linnun jalat ja siivet kääritään folioon, jalat on sidottu. Siipikarja asetetaan leivinpaperille tai leivinastiaan ja laitetaan 250 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin. 0,5 tunnin kuluttua lämpötila lasketaan 200 ° C: seen, minkä jälkeen lintu keitetään 2,5 tuntia kaatamalla vapautunut mehu säännöllisesti sen päälle. Jos täytetty kalkkuna ruskeaa liian nopeasti, peitä se kalvolla. Linnun valmius määritetään erityisellä lämpömittarilla tai lävistämällä paksuimmat kohdat hammastikku. Lintu tarjoillaan lautasella, koristeltu yrtteillä ja vihanneksilla.

Mikroaaltouunin kalkkuna valmistetaan myös yllä olevien reseptien mukaisesti, mutta vain lintu on mitoitettava asianmukaisesti.