Naudanlihamarinaadissa on oltavaerityinen tuoksu- ja rasvapitoisuus. Loppujen lopuksi epäasianmukaisella pukeutumisella sellaisesta lihasta saatava hiiliruoka osoittautuu usein kovaksi, kuivaksi ja ei ole kovin maukasta. Siksi on suositeltavaa käyttää naudanlihassa majoneesikastiketta lisäämällä mausteita ja mausteita.
Kuinka tehdä herkullinen naudanlihan kebabmarinadi
Tarvittavat ainesosat:
- makea violetti sipuli - 5 kpl .;
- tuoreet persilja- ja tillivihannekset - suuressa joukossa;
- kypsä sitruuna - 2 kokonaista hedelmää;
- paprika - hyppysellinen pari;
- korkearasvainen majoneesi - 200 g;
- jodisoitu suola - 1,5 tl;
- kuivattu basilika - 2-3 hyppysellinen;
- pippuria - 12-13 kpl;
- nuori tuore naudanliha (mieluiten sellu, jossa on vähän rasvaa) - 3-4 kg;
- laakerinlehti - 6-7 kpl.
Lihanjalostuksen prosessi
Naudanlihan kebabmarinaatti tulisi tehdävasta kun liha on täysin jalostettu ja hienonnettu. Tätä varten sinun on otettava 3-4 kiloa tuoretta massaa, pestävä se hyvin ja puhdistettava tarpeettomista elementeistä ja leikattava sitten pitkiksi pienikokoisiksi paloiksi.
Jotta tällainen maukas kastikeliharuokaa, sinun on otettava pieni kulho, laitettava sinne 200 g rasvaista majoneesia, oikea määrä jodisuolaa, pari ripaus paprikaa ja basilikaa sekä mustapippuria, murskattuja lavrushka-lehtiä ja hienonnettua tilliä persiljalla. On myös syytä huomata, että maun ja aromin vuoksi on suositeltavaa lisätä 2 kypsiä sitruunoita tällaiseen kastikkeeseen, joka on ensin puristettava hyvin ja sitten hienonnettu yhdessä makean sipulin kanssa samaan kulhoon. Sen jälkeen kaikki ainesosat on sekoitettava perusteellisesti lusikalla.
Lihan peittausprosessi
Kebab-marinadi-resepti voi hiemanvaihda sen mukaan, minkä astian maun haluat lopulta saada. Voit esimerkiksi lisätä muutaman suolatun tomaatin, pienen etikan, tomaattipastan tai muita aromaattisia ainesosia tällaiseen kastikkeeseen.
Siten, kun kaikki tärkeimmättuotteiden tulisi liota liha suoraan marinadiin. Tätä varten nuoren naudanlihan palat on asetettava emalikulhoon ja maustettava keitetyllä majoneesikastikkeella. Kun olet sekoittanut kaiken lihan käsillesi, sinun on asetettava siihen puristin (levy ja vesipurkki), suljettava astiat ja annettava marinoitua huoneenlämmössä 6-12 tuntia. Tänä aikana naudanliha-kebabmarinaatti kyllästää tuotteen kokonaan, josta tulee myöhemmin pehmeä, mehukas ja erittäin maukas.
Liharuoan paistaminen hiilen päällä
Kun liha on marinoitu, se tulisi laittaa vartaaseen ja laittaa sitten grillille kuumien tammi- tai koivuhiilen päälle. Tällainen astia tulisi valmistaa vähintään 30 minuuttia.
Oikea syöttö taulukkoon
Naudanlihan shashlikia tulisi tarjoilla illalliseksi kuumanamuodostavat yhdessä vihannesten, yrttien, salaatin ja vehnäleivän kanssa. Joskus tämän ruokalajin mukana on lisuke keitettyjen tai paistettujen perunoiden muodossa kuoressa.
